2016年03月號 生活情报
烧烤大车拚 你选哪一道？
远东百货 / 郑嘉蕙
近年「烧烤」火红，铁板烧、寿喜烧……各有拥护者，新春伊始，何不来场烧烤大车拚，瞧瞧哪些家用巧帮手可以协助在家烧烤？最佳烤物又是什麽？
烧烤是人类最原始的烹调方式，只要有火源，直接加热就能吃到新鲜原味，尤其肉类、鱼类的脂肪更是愈烤愈香，也让许多人爱上烧烤类食物。以台湾人而言，偏好邀约亲友到户外烤肉，加上这些年全民疯露营，烧烤早已成为户外料理的主力，至於西方人也非常享受在庭院烤肉，和家人好友共同享受美食。
正因为如此，烧烤方式愈来愈多样化，除了各式炉架、食材，更演变出铁板烧、寿喜烧……等料理，不论日式、韩式，都深受国人喜爱。虽然烧烤美味无敌，但千万不要忽略营养的均衡摄取，肉类、海鲜、蔬菜、水果都可以加入烧烤的阵容，例如烤苹果就是可口的创新料理。另外，烧烤时最好能选择天然食材，减少对加工食物的依赖，并且尽量少用重咸的现成酱料，薄盐或柠檬都是提味的不错选择。总而言之，保持食材原味、控制烧烤时间，就能吃得美味又健康。
喜欢在家吃烧烤的人，不妨考虑象印推出的「多功能烧烤器」（型号EF-VFF40，建议售价8,600元，特价4,990元），双重加热器能让食材均匀受热；超大烤网空间，不论海鲜、蔬菜或鲜肉都可轻松完成；至於新白金触媒过滤网，则能去除恼人的烧烤烟味；而可拆解式的机体，更能有效清洁残留的污渍与气味，让您吃得健康又美味。
至於想外出打牙祭的朋友，欢迎参考远百各店为您推荐的各式美味，快来看看想吃哪一道？
【烤遍天下真美味】
「大户屋」炭烤??鱼定食、碳烤盐麴五花肉定食
把鲜鱼烤得火侯恰到好处实在不简单，来自日本家庭料理大户屋炭烤??鱼就是一绝！在师傅专业烤功之下，鲜嫩多汁、油脂恰当的??鱼，搭配现磨的萝卜泥，不但能提升鱼的鲜美度，还可降低炭烤火气。
盐麴，是日本人的万用调味料！用「麴」入味，可充份展现食材的原味，不过，盐麴品质的好坏，决定营养价值的高低，大户屋使用在日本东北仙台相传300年以上的永田让造所生产的盐麴与酱油麴，历经百年淬链，必为佳品。炭烤??鱼定食建议售价370元、碳烤盐麴五花肉定食建议售价320元，集团同仁独家优惠9折，10%服务费另计。大户屋店址：宝庆店B1，洽询电话02-23822122、台南大远百公园店娱乐城1楼，洽询电话06-225-5008、高雄大远百11楼洽询电话07-537-0352。
「雪岳山」四人套餐
采用韩国进口食材，除了各式各样的小菜，还有多样化的道地料理。现烤安格斯手切牛排搭配韩式泡菜，最後再包上爽口生菜，Juicy好美味！四人套餐以铜盘烤肉（牛、猪、鸡）三择二为主角，也可以选择全只人蔘鸡＋手切安格斯牛排120g＋水梨猪排X2＋梅花猪肉150g＋包肉生菜＋香菇石锅拌饭＋海鲜煎饼＋韩式小菜5样＋决明子麦茶无限畅饮。建议售价2,380元，集团同仁独家优惠价1,680元。「雪岳山」店址：宝庆远百B1，洽询电话02-2370-3626。
「瓦城」嫩烤松阪猪
严选顶级松阪猪肉，嫩烤之後呈现嫩中带脆、鲜甜爽口的独特口感，再搭配两种沾酱，保证您一吃就会爱上。建议售价380元，10%服务费另计。「瓦城」店址：板桥中山店13楼，洽询电话02-2958-9133。
「洋葱」德国酸菜猪脚
选用上等前腿蹄膀加入洋葱独家香料，熬煮8～10个小时，让独门酱汁深入骨髓，搭配先炸後烤熟成技术，使猪脚外酥内嫩，鲜甜多汁。每日现点现做、限量供应。建议售价499元。「洋葱」店址：Mega City板桥大远百B1，洽询电话02-2950-6537。
「八坂丼屋」酱烤鸡猪双烧丼
满满的配料加上多样蔬菜，包括：花椰菜、红萝卜、香菇、南瓜、海苔蛋卷、番茄、姜片等，搭配反覆刷上独门酱料的烤鸡，皮脆肉鲜嫩锁住原汁，再加上腌制过的猪肉片，营养美味又健康。建议售价180元，套餐建议售价270元，集团同仁独家优惠价245元。「八坂丼屋」店址：桃园店9楼洽询电话03-334-5863、高雄大远百11楼洽询电话07-338-0255。
「Mr.Onion天葱牛排」BBQ烧烤牛排7oz、特选沙朗牛排经典排餐
BBQ烧烤牛排精选牛下肩胛肉部位，肉质较有弹性，搭配BBQ酱汁，愈嚼越有风味。至於Prime等级的美国沙朗牛排，具有最佳的油花比例，略煎过後再进烤箱，肉质鲜嫩多汁，口感香润。BBQ烧烤牛排7oz建议售价400元、特选沙朗牛排经典排餐建议售价850元，另酌收10%服务费。「Mr.Onion天葱牛排」店址：新竹大远百2楼，洽询电话03-527-7589；花莲远百2楼，电话03-833-3858。
「古拉爵义式屋」烧烤猪小排、西班牙海鲜烤饭、法式香草焦糖布蕾
猪小排涂抹特制烟燻烧肉酱，香味四溢，是猪排爱好者的首选。西班牙海鲜烤饭以番红花饭佐上鲜甜的海鲜料，静候3分钟再搅拌均匀，入口尽是香脆的锅巴。
法式香草焦糖布蕾以天然香草籽加入鲜奶等素材，烘焙出自制布丁，用焦糖脆片甜蜜包覆，让您同时享受爽脆与滑嫩口感。烧烤猪小排建议售价480元、西班牙海鲜烤饭建议售价200元、法式香草焦糖布蕾建议售价90元，集团同仁独家优惠95折，另酌收10%服务费。「古拉爵义式屋」店址：新竹大远百4楼，洽询电话03-521-3572；嘉义远百B1楼，洽询电话05-236-0337。
综合鸡腿串、鸡翅串、鸡软骨串、鸡肉汉堡串和干贝串等串烧，一次满足海陆的鲜美好滋味，是最超值的综合拼盘。此外，还有北海道名物＜室兰风串烧＞，精选油脂丰富的五花，搭配浓郁酱汁，烧烤成金黄色後，再佐以黄芥末，创造好滋味。综合串烧建议售价340元、室兰风串烧建议售价120元起，集团同仁独家优惠95折。「和民居食屋」店址：Top City台中大远百11楼，洽询电话04-2259-1826，在台南大远百4楼06-236-6658。
「21风味馆」香辣鸡翅分享餐
全新酱辣鸡翅与碳香鸡翅，搭配Gravy鸡汁肉酱更有味道！改良一般传统Gravy肉酱汁的做法，以鸡油将独家辣味香料、大蒜与葱爆香，再投入鸡骨肉汁，以慢火细细熬煮而成。不只沾烤鸡，沾薯霸、炸鸡也很美味！香辣鸡翅分享餐内含：酱辣鸡翅X1+碳香鸡翅X2+香辣烤鸡块X2+21双霸（小薯霸+洋葱圈1/2）+Gravy鸡汁辣酱+蜂蜜绿茶X2建议售价405元，集团同仁独家优惠价330元。「21风味馆」店址：新竹大远百9楼，洽询电话03-525-5121、高雄大远百B1；洽询电话07-535-0521。
【各式烧烤最迷人】
「灶王爷」海陆双人套餐
以超过20年以上铁板烧经验、精湛的厨艺，再加上对食材品质的要求，创造真心诚意的好料理。在炙热的铁板上，精心烧烤及料理各种食材，让顾客一面欣赏厨师的手艺，一面享用美味的餐点，餐後来杯解腻助消化的酸甜乌梅汁，为丰盛的一餐画下完美句点。双人套餐主餐有脆皮鸡腿排、猪里肌排、季节鲜鱼、鲜虾、香煎鱿鱼圈、主厨时令物，搭配炒豆芽、时蔬、例汤、白饭、乌梅汁无限畅饮，建议售价880元，集团同仁独家优惠价800元。「灶王爷」店址：宝庆店B1，洽询电话02-2331-5486
「牛角」棉花糖牛腹肉
棉花糖也能搭配烧肉？从日本寿喜烧汲取灵感，结合甜味和咸味，在加热的过程中，棉花糖瞬间化开，既有趣又好吃。建议售价220元，10%服务费另计。「牛角」店址：板桥中山店13楼，洽询电话02-2956-1318。
大食代「韩本家」石锅拌饭
使用麻油来烧锅，石锅滋滋的声响与锅巴的焦香，搭配韩式烧肉、香滑煎蛋与现做的韩式凉拌菜色，再淋上道地的韩式辣酱，整份餐点的口感咸甜香辣，让人觉得好幸福。建议售价180元，大食代「韩本家」店址：Mega City板桥大远百B1，洽询电话02-2958-9647。
「红庄铁板烧」双人B套餐
份量十足、口感Q弹的腌制翼板牛排，加上季节鳕鱼及香煎培根鸡排，在铁盘翻炒、闷烧下，留住新鲜食材的美味，配上白饭与汤品，大口满足你的味蕾。建议售价750元，集团同仁独家优惠9折优惠675元。「红庄铁板烧」店址：桃园远百9楼，洽询电话03-339-1702。
「元定食」烧烤牛肉御膳
烧烤牛肉御膳餐点内容包含：精致沙拉、精致小菜、果漾醋饮、精致生鱼片、海老天妇罗、烧烤牛肉盘、野蔬味噌汤、芝麻盐饭及主厨甜点，精选牛肉肉质鲜美多汁，适合搭配奶油块炙烧，辅以配餐炸物、生鱼切片，大大提升口腹饱足感。建议售价582元，集团同仁独家优惠95折。「元定食」店址：Top City台中大远百11楼，洽询电话04-2254-8585。
「北泽」寿喜烧
北泽寿喜烧引进日本空运来台的寿喜烧酱汁，搭配切成薄片的顶级优质牛肉与通过认证的特选台湾猪肉，再沾上有机鲜鸡蛋一起食用，丝缎般滑嫩的口感，令人深深着迷。除了招牌寿喜锅之外，还特别提供豚骨白汤锅与辛口红汤锅两种汤底供消费者选择，双享锅每人加价49元，可享汤锅二择一，饮品与所有主食皆无限量供应，每人附赠餐後甜点一份，并且贴心提供桌边服务，让每位消费者都可以优雅又轻松的享用美食。平日午餐建议售价每人369元，晚餐、例假日每人429元，集团同仁独家优惠免费升级双享锅，以上价格需加收10%服务费。「北泽」寿喜烧店址：台南大远百公园店娱乐城3楼，洽询电话06-221-8080。
备注：欲享「远东人独家优惠价」请出示集团员工识别证，期限至3月31日止。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
烧烤是人类最原始的烹调方式，只要有火源，直接加热就能吃到新鲜原味，尤其肉类、鱼类的脂肪更是愈烤愈香，也让许多人爱上烧烤类食物。以台湾人而言，偏好邀约亲友到户外烤肉，加上这些年全民疯露营，烧烤早已成为户外料理的主力，至於西方人也非常享受在庭院烤肉，和家人好友共同享受美食。
正因为如此，烧烤方式愈来愈多样化，除了各式炉架、食材，更演变出铁板烧、寿喜烧……等料理，不论日式、韩式，都深受国人喜爱。虽然烧烤美味无敌，但千万不要忽略营养的均衡摄取，肉类、海鲜、蔬菜、水果都可以加入烧烤的阵容，例如烤苹果就是可口的创新料理。另外，烧烤时最好能选择天然食材，减少对加工食物的依赖，并且尽量少用重咸的现成酱料，薄盐或柠檬都是提味的不错选择。总而言之，保持食材原味、控制烧烤时间，就能吃得美味又健康。
至於想外出打牙祭的朋友，欢迎参考远百各店为您推荐的各式美味，快来看看想吃哪一道？
【烤遍天下真美味】
「大户屋」炭烤??鱼定食、碳烤盐麴五花肉定食
盐麴，是日本人的万用调味料！用「麴」入味，可充份展现食材的原味，不过，盐麴品质的好坏，决定营养价值的高低，大户屋使用在日本东北仙台相传300年以上的永田让造所生产的盐麴与酱油麴，历经百年淬链，必为佳品。炭烤??鱼定食建议售价370元、碳烤盐麴五花肉定食建议售价320元，集团同仁独家优惠9折，10%服务费另计。大户屋店址：宝庆店B1，洽询电话02-23822122、台南大远百公园店娱乐城1楼，洽询电话06-225-5008、高雄大远百11楼洽询电话07-537-0352。
「雪岳山」四人套餐
采用韩国进口食材，除了各式各样的小菜，还有多样化的道地料理。现烤安格斯手切牛排搭配韩式泡菜，最後再包上爽口生菜，Juicy好美味！四人套餐以铜盘烤肉（牛、猪、鸡）三择二为主角，也可以选择全只人蔘鸡＋手切安格斯牛排120g＋水梨猪排X2＋梅花猪肉150g＋包肉生菜＋香菇石锅拌饭＋海鲜煎饼＋韩式小菜5样＋决明子麦茶无限畅饮。建议售价2,380元，集团同仁独家优惠价1,680元。「雪岳山」店址：宝庆远百B1，洽询电话02-2370-3626。
「瓦城」嫩烤松阪猪
严选顶级松阪猪肉，嫩烤之後呈现嫩中带脆、鲜甜爽口的独特口感，再搭配两种沾酱，保证您一吃就会爱上。建议售价380元，10%服务费另计。「瓦城」店址：板桥中山店13楼，洽询电话02-2958-9133。
「洋葱」德国酸菜猪脚
选用上等前腿蹄膀加入洋葱独家香料，熬煮8～10个小时，让独门酱汁深入骨髓，搭配先炸後烤熟成技术，使猪脚外酥内嫩，鲜甜多汁。每日现点现做、限量供应。建议售价499元。「洋葱」店址：Mega City板桥大远百B1，洽询电话02-2950-6537。
满满的配料加上多样蔬菜，包括：花椰菜、红萝卜、香菇、南瓜、海苔蛋卷、番茄、姜片等，搭配反覆刷上独门酱料的烤鸡，皮脆肉鲜嫩锁住原汁，再加上腌制过的猪肉片，营养美味又健康。建议售价180元，套餐建议售价270元，集团同仁独家优惠价245元。「八坂丼屋」店址：桃园店9楼洽询电话03-334-5863、高雄大远百11楼洽询电话07-338-0255。
「Mr.Onion天葱牛排」BBQ烧烤牛排7oz、特选沙朗牛排经典排餐
BBQ烧烤牛排精选牛下肩胛肉部位，肉质较有弹性，搭配BBQ酱汁，愈嚼越有风味。至於Prime等级的美国沙朗牛排，具有最佳的油花比例，略煎过後再进烤箱，肉质鲜嫩多汁，口感香润。BBQ烧烤牛排7oz建议售价400元、特选沙朗牛排经典排餐建议售价850元，另酌收10%服务费。「Mr.Onion天葱牛排」店址：新竹大远百2楼，洽询电话03-527-7589；花莲远百2楼，电话03-833-3858。
「古拉爵义式屋」烧烤猪小排、西班牙海鲜烤饭、法式香草焦糖布蕾
猪小排涂抹特制烟燻烧肉酱，香味四溢，是猪排爱好者的首选。西班牙海鲜烤饭以番红花饭佐上鲜甜的海鲜料，静候3分钟再搅拌均匀，入口尽是香脆的锅巴。
法式香草焦糖布蕾以天然香草籽加入鲜奶等素材，烘焙出自制布丁，用焦糖脆片甜蜜包覆，让您同时享受爽脆与滑嫩口感。烧烤猪小排建议售价480元、西班牙海鲜烤饭建议售价200元、法式香草焦糖布蕾建议售价90元，集团同仁独家优惠95折，另酌收10%服务费。「古拉爵义式屋」店址：新竹大远百4楼，洽询电话03-521-3572；嘉义远百B1楼，洽询电话05-236-0337。
综合鸡腿串、鸡翅串、鸡软骨串、鸡肉汉堡串和干贝串等串烧，一次满足海陆的鲜美好滋味，是最超值的综合拼盘。此外，还有北海道名物＜室兰风串烧＞，精选油脂丰富的五花，搭配浓郁酱汁，烧烤成金黄色後，再佐以黄芥末，创造好滋味。综合串烧建议售价340元、室兰风串烧建议售价120元起，集团同仁独家优惠95折。「和民居食屋」店址：Top City台中大远百11楼，洽询电话04-2259-1826，在台南大远百4楼06-236-6658。
「21风味馆」香辣鸡翅分享餐
全新酱辣鸡翅与碳香鸡翅，搭配Gravy鸡汁肉酱更有味道！改良一般传统Gravy肉酱汁的做法，以鸡油将独家辣味香料、大蒜与葱爆香，再投入鸡骨肉汁，以慢火细细熬煮而成。不只沾烤鸡，沾薯霸、炸鸡也很美味！香辣鸡翅分享餐内含：酱辣鸡翅X1+碳香鸡翅X2+香辣烤鸡块X2+21双霸（小薯霸+洋葱圈1/2）+Gravy鸡汁辣酱+蜂蜜绿茶X2建议售价405元，集团同仁独家优惠价330元。「21风味馆」店址：新竹大远百9楼，洽询电话03-525-5121、高雄大远百B1；洽询电话07-535-0521。
【各式烧烤最迷人】
「灶王爷」海陆双人套餐
以超过20年以上铁板烧经验、精湛的厨艺，再加上对食材品质的要求，创造真心诚意的好料理。在炙热的铁板上，精心烧烤及料理各种食材，让顾客一面欣赏厨师的手艺，一面享用美味的餐点，餐後来杯解腻助消化的酸甜乌梅汁，为丰盛的一餐画下完美句点。双人套餐主餐有脆皮鸡腿排、猪里肌排、季节鲜鱼、鲜虾、香煎鱿鱼圈、主厨时令物，搭配炒豆芽、时蔬、例汤、白饭、乌梅汁无限畅饮，建议售价880元，集团同仁独家优惠价800元。「灶王爷」店址：宝庆店B1，洽询电话02-2331-5486
棉花糖也能搭配烧肉？从日本寿喜烧汲取灵感，结合甜味和咸味，在加热的过程中，棉花糖瞬间化开，既有趣又好吃。建议售价220元，10%服务费另计。「牛角」店址：板桥中山店13楼，洽询电话02-2956-1318。
大食代「韩本家」石锅拌饭
使用麻油来烧锅，石锅滋滋的声响与锅巴的焦香，搭配韩式烧肉、香滑煎蛋与现做的韩式凉拌菜色，再淋上道地的韩式辣酱，整份餐点的口感咸甜香辣，让人觉得好幸福。建议售价180元，大食代「韩本家」店址：Mega City板桥大远百B1，洽询电话02-2958-9647。
「红庄铁板烧」双人B套餐
份量十足、口感Q弹的腌制翼板牛排，加上季节鳕鱼及香煎培根鸡排，在铁盘翻炒、闷烧下，留住新鲜食材的美味，配上白饭与汤品，大口满足你的味蕾。建议售价750元，集团同仁独家优惠9折优惠675元。「红庄铁板烧」店址：桃园远百9楼，洽询电话03-339-1702。
「元定食」烧烤牛肉御膳
烧烤牛肉御膳餐点内容包含：精致沙拉、精致小菜、果漾醋饮、精致生鱼片、海老天妇罗、烧烤牛肉盘、野蔬味噌汤、芝麻盐饭及主厨甜点，精选牛肉肉质鲜美多汁，适合搭配奶油块炙烧，辅以配餐炸物、生鱼切片，大大提升口腹饱足感。建议售价582元，集团同仁独家优惠95折。「元定食」店址：Top City台中大远百11楼，洽询电话04-2254-8585。
「北泽」寿喜烧
北泽寿喜烧引进日本空运来台的寿喜烧酱汁，搭配切成薄片的顶级优质牛肉与通过认证的特选台湾猪肉，再沾上有机鲜鸡蛋一起食用，丝缎般滑嫩的口感，令人深深着迷。除了招牌寿喜锅之外，还特别提供豚骨白汤锅与辛口红汤锅两种汤底供消费者选择，双享锅每人加价49元，可享汤锅二择一，饮品与所有主食皆无限量供应，每人附赠餐後甜点一份，并且贴心提供桌边服务，让每位消费者都可以优雅又轻松的享用美食。平日午餐建议售价每人369元，晚餐、例假日每人429元，集团同仁独家优惠免费升级双享锅，以上价格需加收10%服务费。「北泽」寿喜烧店址：台南大远百公园店娱乐城3楼，洽询电话06-221-8080。
备注：欲享「远东人独家优惠价」请出示集团员工识别证，期限至3月31日止。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
