远东餐厨达人赛接轨国际　培育餐饮尖兵

　　台湾奖励最高、首创结合内场与外场的青年厨艺竞赛——「远东餐厨达人赛」於2018年12月1日举行决赛，最终由来自高雄餐旅大学的全女子队META夺冠，1月份将代表台湾，前往美国参访CIA（The Culinary Institute of America，美国厨艺学院），与世界餐厨菁英交流。

　　「远东餐厨达人赛」首创国内「实境竞赛」，自2007年设立以来，连续10届盛大举办，每年皆吸引各大专院校餐饮新秀报名较劲，已成为指标性的餐饮竞赛，被誉为「餐饮界奥斯卡」。今年远东集团徐旭东董事长照例亲自出席颁奖典礼，为冠军挂上彩带、颁发奖盃。三位冠军队伍成员黄冠溱、王雅萱、陈雅琪上台领奖时，数度喜极而泣。而喜爱料理、一向对餐饮有独到见解的徐旭东董事长也勉励选手，饮食是国际化的产物，我们不仅要跟自己竞争，更应「多强化自己的外语能力，让好的想法被世界看见、听见。」

　　赛事主办单位远东SOGO百货黄晴雯董事长表示，本届（第11届）为因应内外场角色界线解构的新饮食趋势，将参赛人力从过去的一队5人优化为一队3人，培养内场厨师走到客人面前说菜的能力，冀盼培育更多元、全能、善沟通的餐饮尖兵。赛事并首度与加州乳品协会（California Milk Advisory Board）合作，除在餐饮料理（前菜、甜点）指定使用加州乳品外，冠军队伍将获邀前往美国加州，与各国冠军厨师、烘焙师互动交流，并参访闻名国际的厨艺殿堂—美国厨艺学院（CIA）。

　　本届远东餐厨达人赛以「It’s Real!」为主题，讲究食材的真材实料，更反应选手备赛的兢兢业业。决赛当天，参赛选手限制在165分钟内端出前菜、主菜、甜点共三道菜，每道菜需制作5份，分别供厨艺评审、餐服评审评监，及作成果展示用。厨艺评审由香格里拉台北远东饭店餐饮厨艺总监刘冠麟领军，针对卫生、技巧、色形、口味与创意评分。

　　外场餐服评审则是来自媒体界、广告圈、百货时尚、餐饮集团的专业经理人，如天下杂志出版部总编辑吴韵仪、WPP集团台湾董事长庄淑芬、华旅网际旅行社董事长谢欣霓、艺人陈亚兰、PIAGET伯爵表董事总经理刘玉璇、Sisley总经理龙姵妏、MUJI总经理梁益嘉、飨宾餐饮事业总经理陈毅航、红花铁板烧董事长蔡迪平、巧思Choice董事长黄淑君等，考验选手的说菜技巧、餐服服务、临场应变等。而首度应邀出席的AIT官员农业贸易办事处主任Chris Frederick，和香格里拉台北远东饭店总经理Randy Zupanski等外国宾客，也让选手们有机会以流利的英语提供餐饮服务，展现国际服务礼仪。

　　第11届远东餐厨达人赛是由远东SOGO百货、太平洋崇光文教基金会、徐元智先生纪念基金会及加州乳品协会联合主办，集结远东集团百货零售、观光服务资源的全方位竞赛，由顶级超市city’super赞助食材，讲求内场厨艺与外场餐服团队合作，历年举办已培育两千餐饮尖兵，完成「培育团队人才、打开国际视野、增进两岸交流、养成厨德教育」的阶段任务。＃