爱吃韭菜盒子的朋友们，怎可错过这期的美食情报网呢？现在就一起动手做皮Q馅多的韭菜盒子吧！吃完了韭菜盒子再来一碗简单又便宜的「绿豆仁西米露」，相信这两样点心一定可以满足热爱美食的您！
＊皮：中筋面粉300公克、沸水150公克、冷水60公克
＊馅：绞肉240公克、韭菜180公克、冬粉一把、姜泥一小匙、葱1
枝、虾米20公克
＊调味料：盐 1/2小匙、香油一大匙、胡椒粉1小匙、酒1/2小匙、
糖（或味精）1/2小匙、酱油1/2小匙
＊沾料：大蒜三瓣、酱油二大匙、香油一大匙、辣油、醋适量
＊皮做法：
1.盆中放入已过筛的中筋面粉，并倒入沸水，用筷子搅动成
片。
2.分次加入冷水，用筷子搅拌後揉成光滑的面团。
3.将面团盖湿布（或保鲜膜）放置30分钟，使面团充分松弛。
4.将面团分割成10份（每个50公克），杆成直径十公分面皮
备用。
＊馅做法：
1.韭菜及青葱均切细剁碎。
2.绞肉加一小匙姜泥拌匀。
3.冬粉以冷开水先浸泡两小时，泡软後剁碎。
4.将所有材料混合，再加入所有调味料。
5.将馅料放入冰箱冰20分钟，使材料入味。
6.将杆好的面皮包入一大匙馅料，对摺成半圆形，封口捏紧即
成韭菜盒子。
7.平底锅放一小匙沙拉油，两个韭菜盒子入锅，底对底排成圆
形，以小火煎至两面金黄，即可食用。
＊沾料做法：
大蒜三瓣剁碎後，加入酱油二大匙、香油一大匙及适量之辣
油、醋，即成美味的沾料。
1.韭菜要选细枝的较香。
2.杆面皮时尽量不要加面粉，以免影响口感，面皮捏在手中的
感觉要非常有弹性。
3.馅料中亦可加入一块豆腐乾（切丝或丁）及一个鸡蛋打散炒
熟搅碎。
4.做好的面皮亦可用来制作猪肉（或牛肉）馅饼的皮、葱油饼
等美食。
绿豆仁（去壳绿豆）3两、西谷米3两、砂糖（或冰糖）100公
克、水2000CC
1.将西谷米放入滚水中煮至透明，沥乾水分後，再倒入冰水中
。
2.另取一锅子，放入2000CC的水，再将洗好的绿豆仁放入锅中
，煮至绿豆仁熟烂。
3.将砂糖（或冰糖）加入煮好的绿豆仁中。
4.将西谷米的冰水沥乾後，倒入调好味的绿豆仁，即成绿豆仁
西米露。
1.西谷米煮熟一定要泡入冰水中，才会Q、有弹性。
2.水量不可加太多，煮好的西谷米要稍微浓稠才是成功的甜汤
。
3.此道甜点冰热皆宜，若想要吃冰的，糖记得多加一些，否则
冰块融化了，甜味就不够了。
4.糖量可依个人喜好自行增减。
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