愛吃韭菜盒子的朋友們，怎可錯過這期的美食情報網呢？現在就一起動手做皮Q餡多的韭菜盒子吧！吃完了韭菜盒子再來一碗簡單又便宜的「綠豆仁西米露」，相信這兩樣點心一定可以滿足熱愛美食的您！
＊皮：中筋麵粉300公克、沸水150公克、冷水60公克
＊餡：絞肉240公克、韭菜180公克、冬粉一把、薑泥一小匙、蔥1
枝、蝦米20公克
＊調味料：鹽 1/2小匙、香油一大匙、胡椒粉1小匙、酒1/2小匙、
糖（或味精）1/2小匙、醬油1/2小匙
＊沾料：大蒜三瓣、醬油二大匙、香油一大匙、辣油、醋適量
＊皮做法：
1.盆中放入已過篩的中筋麵粉，並倒入沸水，用筷子攪動成
片。
2.分次加入冷水，用筷子攪拌後揉成光滑的麵糰。
3.將麵糰蓋濕布（或保鮮膜）放置30分鐘，使麵糰充分鬆弛。
4.將麵糰分割成10份（每個50公克），桿成直徑十公分麵皮
備用。
＊餡做法：
1.韭菜及青蔥均切細剁碎。
2.絞肉加一小匙薑泥拌勻。
3.冬粉以冷開水先浸泡兩小時，泡軟後剁碎。
4.將所有材料混合，再加入所有調味料。
5.將餡料放入冰箱冰20分鐘，使材料入味。
6.將桿好的麵皮包入一大匙餡料，對摺成半圓形，封口捏緊即
成韭菜盒子。
7.平底鍋放一小匙沙拉油，兩個韭菜盒子入鍋，底對底排成圓
形，以小火煎至兩面金黃，即可食用。
＊沾料做法：
大蒜三瓣剁碎後，加入醬油二大匙、香油一大匙及適量之辣
油、醋，即成美味的沾料。
1.韭菜要選細枝的較香。
2.桿麵皮時盡量不要加麵粉，以免影響口感，麵皮捏在手中的
感覺要非常有彈性。
3.餡料中亦可加入一塊豆腐乾（切絲或丁）及一個雞蛋打散炒
熟攪碎。
4.做好的麵皮亦可用來製作豬肉（或牛肉）餡餅的皮、蔥油餅
等美食。
綠豆仁（去殼綠豆）3兩、西谷米3兩、砂糖（或冰糖）100公
克、水2000CC
1.將西谷米放入滾水中煮至透明，瀝乾水分後，再倒入冰水中
。
2.另取一鍋子，放入2000CC的水，再將洗好的綠豆仁放入鍋中
，煮至綠豆仁熟爛。
3.將砂糖（或冰糖）加入煮好的綠豆仁中。
4.將西谷米的冰水瀝乾後，倒入調好味的綠豆仁，即成綠豆仁
西米露。
1.西谷米煮熟一定要泡入冰水中，才會Q、有彈性。
2.水量不可加太多，煮好的西谷米要稍微濃稠才是成功的甜湯
。
3.此道甜點冰熱皆宜，若想要吃冰的，糖記得多加一些，否則
冰塊融化了，甜味就不夠了。
4.糖量可依個人喜好自行增減。
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