2021年11月號 生活情報
吃對堅果 養顏抗老
遠東百貨 / 鄭嘉蕙
「堅果」是植物的果實，在堅硬的果皮下，包裹著富含油脂的果仁。根據2020年CNN報導，美國密西根大學測試近6,000種食物，在權威期刊《Nature Food》發表「健康營養指數」，科學數據顯示，攝食堅果真能延長壽命。但是要怎麼挑、如何搭配，才符合健康概念呢？就讓遠東百貨來為大家解惑吧！
健康吃堅果Tips
- 原果怎麼挑？
- 外在：沒有腐壞、異味、斑點，不含肉眼可見的黴菌絲，形狀正常沒有畸形、果仁完整無孔洞和缺角。
- 內部：沒有異常潮濕，敲擊或是吃起來有清脆的聲音。
- 堅果怎麼吃？
- 原豆：市面上堅果處理方式大致可分為高溫油炸、高溫烘烤和低溫烘烤，其中以少油少炸的低溫輕烘焙，最能減少對營養價值的破壞，只要加一點海鹽提味就OK！
- 磨粉：天然原豆相對比較堅硬，牙口不好的人可以選擇將原豆磨成粉，直接沖泡製成堅果飲，或是加入燕麥片、精力湯一起攝食。
- 吃多少適宜？
- 根據衛生福利部國民健康署資料，每天一湯匙或每餐一茶匙的堅果，就能達到建議攝取量。
- 堅果主要的營養成分是油脂，或許容易讓人直接聯想到高熱量，但事實上，堅果的高油脂能增添飽足感，且多數為不飽和脂肪酸，適量食用不僅有益健康，還可幫助降低心臟病的風險，即使減肥的人也可以吃喔！
加入烘焙
Ａ 吳寶春麥方店胖胖小麥堅果
含量高達60%的堅果與果乾，以日本清酒與香橙酒浸泡，恰如其分的將麥香融入多層次口感之中，越嚼越香。推薦價49元，遠東百貨信義A13店B3樓，（02）2723-5520分機222。
Ｂ 方師傅點心坊夏威夷果塔禮盒
嚴選特級夏威夷豆，搭配濃郁而不甜膩的焦糖及酥脆塔皮。口感酥脆香甜可口，咬起來卡滋卡滋超過癮。推薦價500元，高雄大遠百B1樓，（07）536-0681。
Ｃ Amo阿默典藏蛋糕Bramo塔特國王
使用澳洲頂級夏威夷豆，裹上自製焦糖醬，再放入薄又酥的獨創塔皮，口感非常豐富，當茶點更顯風味。5入推薦價250元，新竹大遠百B1樓，（03）525-6898。
Ｄ 聖瑪莉sunmerry彎月核桃可頌
新鮮現烤酥脆核桃，將可頌的奶油香氣與堅果果香完美融合，層次明顯、口感更酥脆。推薦價40元，集團同仁優惠9折，遠東百貨寶慶店B1樓，（02）2382-5395。
Ｅ Brusa義大利榛果杏仁巧克力餅乾
採用70%頂級黑巧克力，融入含有豐富蛋白質、維生素B的榛果，以及擁有高抗氧化、抗發炎特性的杏仁，兼具美味與健康。推薦價559元，遠東百貨桃園店B1樓，0977-686-743。
醬醬美味
Ｆ 林銀杏尊寵杏福禮盒
內含杏仁醬、松露杏仁醬、辣子杏仁醬、杏仁油，以100%甜杏仁帶皮研磨成的杏仁醬，無加糖最能吃到純粹的杏仁香甜風味。推薦價2,340元，集團同仁優惠價1,888元，板橋大遠百B1樓，0905-673-208。
原豆健康
Ｇ city'super松記起司夏威夷果
嚴選世界各地頂級堅果，油質豐富且香甜，顆顆飽滿、粒粒香脆，堅持低溫烘焙並依照各種堅果的特性，完整保留其營養價值與優良油脂。每罐280g，推薦價585元，遠東百貨信義A13 B3樓，（02）7700-7688。
Ｈ 朵朵雪耳堅叫豐籽2入禮盒
用心嚴選自然堅果，尖叫小籽+三色堅果、原味杏仁+原味腰果、原味五監果+豐籽家族、原味五間果+原味腰果，共6種口味、4種組合，買足喜好。推薦價730元，遠東百貨板橋中山店B1樓，（02）8952-5678。
Ｉ 謝謝堅果有禮2入禮盒
無添加人工色素、成分，將南瓜子、杏仁片、腰果炒熟，再淋上精選麥芽，均勻包裹，口感酥脆不黏牙，配茶、咖啡都是宜人的好選擇。推薦價665元，遠東百貨嘉義店6樓，（05）236-5137分機8230。
佐餐提味
Ｊ 金色三麥握握手小農溫沙拉
來自臺灣小農的四種頂級生菜，以不同的鮮脆拌勻煎烤蕈菇、鮮蝦、堅果與義大利酒醋醬汁，交融出多層次的開胃享受。推薦價320元，板橋大遠百9樓，（02）7738-5911。
Ｋ 義式屋古拉爵Café Grazie甜菜根綜合鮮蔬扁麵
添加甜菜根、菠菜、玉米筍、核桃仁等食材，富含鉀、磷、鈉、鐵、維生素ABC等，是道營養且健康的義大利麵。推薦價188元，內用需加收10%服務費。臺南大遠百4樓，（06）236-1036。
備註：全文「優惠價」需出示集團員工識別證，期限至110年11月30日止。
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