望月樓冬令精選《暖心煲仔菜》

　　凜冬來臨，屢獲褒獎的「望月樓」即日起至2023年2月12日推出「暖心煲仔菜」，包括六道風格各異的美饌選擇：復刻經典的「百花豆腐海味雜菜煲」、正宗粵味的「南乳花生豬腳煲」、歐風變身的「辣子芝士海鮮煲」、流芳百世的「大馬站煲」，以及「沙茶皮蛋粉絲蝦煲」與「鮑魚栗子雞煲」，每道都暖心又開胃！適逢年底且疫情趨緩，意者訂位從速。

　　望月樓由港籍主廚蘇權暉坐鎮掌杓，因家學淵源深厚和業精於勤，擁有近30年的優異廚功，擅長在傳統中另闢新徑，以新派粵菜樹立風格，做菜如作畫，雕琢的風味也更細膩！

01　「南乳花生豬腳煲」（NTD480）

　　將廣東人稱為南乳的紅糟豆腐乳炒香、炒化，入砂鍋，添加多種中式香料、紹酒與花生先煮，再加入過水的豬腳續煮兩小時。豬腳油潤膠黏，花生軟嫩鹹香，滋味濃而不膩，下飯最宜！

02　「百花豆腐海味雜菜煲」（NTD480）

　　傳統的海味雜菜煲通常是取上湯將乾魷魚、瑤柱、北菇與青菜煮成，主廚版本鮮上加鮮，特別以價格不菲的大蝦乾和日月魚（一種適合煲湯的貝類乾貨）調入上湯煮出湯頭，再放入自製的百花（蝦膠）豆腐、五種時蔬、北菇、新鮮黑蠔菇和冬粉煮滾，自成一道料豐味美的新型煲仔菜！

03　「辣子芝士海鮮煲」（NTD580）

　　本道料理的靈感來自瑞士的「芝士火鍋」，以及香港老粵菜「芝士焗龍蝦」，濃郁的乳香與鮮甜的海味堪稱絕配！首先在煲鍋中用洋蔥鋪底，再倒入調味過的巧達起士，加上油潑辣子後，將花枝片、草蝦仁…等食材下鍋，煮至沸騰即可。滿滿起士裹身的鮮美食材，鹹鮮交融，實在過癮！

04　「大馬站煲」（NTD420）

　　俗名「蝦醬火腩豆腐煲」，以望月樓自製的脆皮燒肉，連同炸過的板豆腐和蝦醬，依傳統作法製饌，最後在湯汁收乾之際加入韭菜快炒，盛入燒熱的砂鍋上桌，當鍋蓋一掀，香味撲鼻，特別勾引饞吻！

05　「沙茶皮蛋粉絲蝦煲」（NTD680）

　　色香味濃之作，主廚特別加入花生醬、椰漿調過的沙茶醬，大蝦鮮美，粉絲吸滿醬汁，讓人吮指回味。

06　「鮑魚栗子雞煲」（NTD680）

　　本道料理將花東放養的半土雞、小鮑魚、栗子燜煮入味，熱氣蒸騰中，雞肉滑嫩，輔料爭鮮，有滋有味，花費六小時煨成的「鮑魚汁」更是靈魂調料，不愧為歷年銷售的常勝軍。

Mega50餐飲及宴會

　　「望月樓」隸屬於「Mega50餐飲及宴會」，後者是遠東集團委由香格里拉酒店集團營運的新北美食地標，旗下擁有三間餐廳和一間宴會廳，包括：新北第一粵菜「望月樓」（48樓）、雙北最高的花園景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」（49樓）、全國最高的「50樓Café」自助餐廳，以及可容納40桌的「Mega50宴會廳」（48樓）。

　　望月樓粵菜餐廳地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓48樓（板橋大遠百旁），官網：www.mega50.com.tw。

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