望月楼冬令精选《暖心煲仔菜》

　　凛冬来临，屡获褒奖的「望月楼」即日起至2023年2月12日推出「暖心煲仔菜」，包括六道风格各异的美馔选择：復刻经典的「百花豆腐海味杂菜煲」、正宗粤味的「南乳花生猪脚煲」、欧风变身的「辣子芝士海鲜煲」、流芳百世的「大马站煲」，以及「沙茶皮蛋粉丝虾煲」与「鲍鱼栗子鸡煲」，每道都暖心又开胃！适逢年底且疫情趋缓，意者订位从速。

　　望月楼由港籍主厨苏权晖坐镇掌杓，因家学渊源深厚和业精于勤，拥有近30年的优异厨功，擅长在传统中另闢新径，以新派粤菜树立风格，做菜如作画，雕琢的风味也更细腻！

01　「南乳花生猪脚煲」（NTD480）

　　将广东人称为南乳的红糟豆腐乳炒香、炒化，入砂锅，添加多种中式香料、绍酒与花生先煮，再加入过水的猪脚续煮两小时。猪脚油润胶黏，花生软嫩咸香，滋味浓而不腻，下饭最宜！

02　「百花豆腐海味杂菜煲」（NTD480）

　　传统的海味杂菜煲通常是取上汤将干鱿鱼、瑶柱、北菇与青菜煮成，主厨版本鲜上加鲜，特别以价格不菲的大虾干和日月鱼（一种适合煲汤的贝类干货）调入上汤煮出汤头，再放入自制的百花（虾胶）豆腐、五种时蔬、北菇、新鲜黑蚝菇和冬粉煮滚，自成一道料丰味美的新型煲仔菜！

03　「辣子芝士海鲜煲」（NTD580）

　　本道料理的灵感来自瑞士的「芝士火锅」，以及香港老粤菜「芝士焗龙虾」，浓郁的乳香与鲜甜的海味堪称绝配！首先在煲锅中用洋葱铺底，再倒入调味过的巧达起士，加上油泼辣子后，将花枝片、草虾仁…等食材下锅，煮至沸腾即可。满满起士裹身的鲜美食材，咸鲜交融，实在过瘾！

04　「大马站煲」（NTD420）

　　俗名「虾酱火腩豆腐煲」，以望月楼自制的脆皮烧肉，连同炸过的板豆腐和虾酱，依传统作法制馔，最后在汤汁收干之际加入韭菜快炒，盛入烧热的砂锅上桌，当锅盖一掀，香味扑鼻，特别勾引馋吻！

05　「沙茶皮蛋粉丝虾煲」（NTD680）

　　色香味浓之作，主厨特别加入花生酱、椰浆调过的沙茶酱，大虾鲜美，粉丝吸满酱汁，让人吮指回味。

06　「鲍鱼栗子鸡煲」（NTD680）

　　本道料理将花东放养的半土鸡、小鲍鱼、栗子焖煮入味，热气蒸腾中，鸡肉滑嫩，辅料争鲜，有滋有味，花费六小时煨成的「鲍鱼汁」更是灵魂调料，不愧为歷年销售的常胜军。

Mega50餐饮及宴会

　　「望月楼」隶属于「Mega50餐饮及宴会」，后者是远东集团委由香格里拉酒店集团营运的新北美食地标，旗下拥有三间餐厅和一间宴会厅，包括：新北第一粤菜「望月楼」（48楼）、双北最高的花园景观餐厅「Asia49亚洲料理及酒廊」（49楼）、全国最高的「50楼Café」自助餐厅，以及可容纳40桌的「Mega50宴会厅」（48楼）。

　　望月楼粤菜餐厅地址：新北市板桥区新站路16号百扬大楼48楼（板桥大远百旁），官网：www.mega50.com.tw。

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