天涼暖胃　這一碗剛好

　　熬過燠熱的夏季，在11月微涼的秋冬來一碗湯品最舒服。在華人飲食文化裡，「湯」不只是一道料理，還有養生的功效。無論鍋物、熱湯拉麵或養生粥…等，道道都能暖胃又暖心。本期「美食網」介紹湯品的學問，帶您品出巧妙。

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• 喝湯時機：喝湯講究時機與份量，根據營養師的觀點，若是腸胃功能較弱或食慾偏差等特殊族群，飯前喝一「小」碗湯可增加食慾，切記份量不宜過多；至於一般人，飯前喝湯可增加飽足感，先喝湯、吃點菜、再吃肉與澱粉主食，是相當健康的進食順序。
• 喝湯禁忌：少油、少鹽是喝湯的大原則，尤其高血壓患者應注意鹽份；有痛風困擾者，肉湯、魚湯、海鮮湯…等普林含量高的湯品應多加節制；胃腸功能不佳、食慾差的人，建議喝湯之前先去除表面的浮油，避免脂肪增加消化難度。
• 湯品溫度：不少人喜歡喝滾燙的熱湯，但人體消化道黏膜可耐受的範圍約為攝氏60度，溫度過高容易損傷黏膜、增加病變機率，為保護食道，建議降溫再食用。
• 湯裡的料：有些民眾習慣將飯泡進湯裡一起食用，容易因此疏於咀嚼，反而增加胃部消化的負擔；另有人認為營養都煮進湯裡，所以只喝湯不吃料，其實湯裡的食材也有營養，惟食用時應充分咀嚼。

　　看到這裡，您是不是好想來一碗暖呼呼的湯品，卻又懶得親自洗手做羹湯呢？歡迎到遠東百貨尋湯找粥，還有外帶料包可以參考喔！

 

【魚鮮超清甜】

01　「黑毛屋本家」鴨肉鰻魚日本和牛涮涮鍋

　　秋冬鴨肉富含油脂，先將厚切鴨肉放入鍋中炙燒，享受油脂香氣撲鼻，再以傳統料理手法「治部煮」（jibuni），緊實的鴨肉外蘸上麵粉，涮煮後格外鮮美甘甜。湯頭則以鴨骨、柴魚等食材費時熬製，是不容錯過的美味。建議售價1,680元。洽詢專線：板橋大遠百9樓，（02）2952-4088

02　「翰林茶館」鮮魚火鍋

　　渾身蓄滿深海魚油的肥美鮮魚，加上精選的溫補中藥材，散發清淡的芳香，給您最溫暖的能量。建議售價NTD628。洽詢專線：遠東百貨竹北店B2樓，（03）658-0679、新竹大遠百8樓，（03）523-1372、臺中大遠百11樓南棟，（04）2255-7269、臺南大遠百B2樓，（06）208-7569。

03　「豆腐村」海鮮豆腐堡

　　使用非基改黃豆，每日限量的現磨嫩豆腐，綿密滑嫩的口感搭配多樣化的食材，延伸出多種口味，完美呈現韓國傳統風味。建議售價NTD329。臺中大遠百12樓南棟，（04）2254-9895。

04　「點八號」生滾干貝魚片粥

　　粥底以生米慢火熬製，選用產地直送新鮮魚肉切片，加上新鮮干貝，米水交融，醇香無比。建議售價NTD188、遠東人獨家優惠價NTD169。洽詢專線：遠東百貨桃園店11樓，（03）339-1772。

【蔬食拚清爽】

05　「海底撈」燕麥奶鍋

　　有別於市面上販售的牛奶鍋，海底撈全新推出素食燕麥奶鍋，嚴選北歐高品質燕麥奶搭配素食高湯，口感豐富有層次，且不含乳糖成分，適合全素食者。建議售價鴛鴦鍋NTD320、四宮格鍋NTD180。洽詢專線：板橋大遠百5樓，（02）2964-1328。

06　「上善蔬食」番茄滑蛋湯麵

　　以新鮮番茄燉煮，茄紅滿溢、蛋香滑嫩，微酸清甜，搭配招牌小菜一起享用，清爽少負擔，開味又飽足。建議售價NTD210。洽詢專線：遠東百貨竹北店6樓，（03）667-0203。

 

【鍋品大推薦】

07　「幹飯魂」奶油蒜香蛤蠣雞鍋

　　寒冷的天氣，最適合來一碗奶油蒜香蛤蠣雞鍋增強抵抗力，湯頭融合蒜頭的香氣、蛤蜊的鮮美、蔬菜的清甜，料多豐富、營養滿分。建議售價NTD249。臺中大遠百12樓北棟，（04）2254-4880。

08　「鐵板皇朝」枸杞軟骨粥

　　精選豬軟骨慢火燉煮，Q軟入味、晶瑩剔透，滿滿的膠質入口即化，加入枸杞、無添加味精，天然無負擔，健康又美味。建議售價NTD120。洽詢專線：臺南大遠百B2樓，0966-715177。

09　「大戶屋」野菜豬肉鍋定食

　　使用大戶屋特製高湯，加入豐富蔬菜與梅花肉片，搭配特製的椪醋一起享用，口感清爽。建議售價NTD330。洽詢專線：高雄大遠百11樓，（07）537-0352。

10　「梨花韓式」豬肉起司泡菜部隊鍋

　　將香濃起司置入湯頭濃郁的泡菜部隊鍋，碰撞出美妙滋味，無論是沾上起司的泡麵麵條，或是入口即化的豆腐，都讓人感到心滿意足。建議售價NTD278。洽詢專線：高雄大遠百11樓，（07）338-8172。

11　「朱記餡餅粥店」原汁雞盅湯

　　上選優質本土雞腿肉，軟嫩不乾柴，搭配雞骨細火慢燉出滑順不膩口的經典湯頭，每一口都溫潤暖胃。建議售價NTD130。洽詢專線：新竹大遠百9樓，（03）523-8120。

12　「香草工坊」香草豬肉個人獨享鍋

　　香草豬肉取自香草豬肩胛部，油脂與肌肉肥瘦交疊，口感Q彈，脆甜不膩口，搭配香草醬沾取食用，是老饕的最愛。建議售價NTD250、遠東人獨家優惠價NTD207。洽詢專線：遠東百貨桃園店9樓，（03）339-3933。

 

【回家煮好湯】

13　「松發肉骨茶」肉骨茶香料包

　　走過半世紀，從一輛手推車發展至世界各地可見的松發門店，肉骨茶湯始終秉持最傳統的口味--入口即化的龍骨、濃郁的白胡椒味，讓每一位品嚐的顧客都彷彿置身60年代，特別在秋冬季節，很適合享用溫潤辛香的潮州肉骨茶湯。松發肉骨茶香料包10包入，建議售價NTD659。洽詢專線：遠東百貨信義A13店B3，（02）2722-0556。

14　「任性eat下」粥品禮盒

　　知名歌手Selina任家萱自創的品牌，選用簡單純粹的食材，3分鐘即沖即食，無添加防腐劑及味精，熱量低於150大卡，讓您享用美食無負擔。4盒（芋頭粥1、松露粥1、紅豆粥2）建議售價NTD599、遠東人獨家優惠價NTD539。異國食品館洽詢專線：遠東百貨嘉義店，（05）236-5137#8222、遠東百貨花蓮店B1，（03）835-5588 #8860。

 

備註：以上價格，內用另收10%服務費。「優惠價」需出示集團員工識別證，期限至2023年11月30日。

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