天凉暖胃　这一碗刚好

　　熬过燠热的夏季，在11月微凉的秋冬来一碗汤品最舒服。在华人饮食文化里，「汤」不只是一道料理，还有养生的功效。无论锅物、热汤拉面或养生粥…等，道道都能暖胃又暖心。本期「美食网」介绍汤品的学问，带您品出巧妙。

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• 喝汤时机：喝汤讲究时机与份量，根据营养师的观点，若是肠胃功能较弱或食慾偏差等特殊族群，饭前喝一「小」碗汤可增加食慾，切记份量不宜过多；至于一般人，饭前喝汤可增加饱足感，先喝汤、吃点菜、再吃肉与淀粉主食，是相当健康的进食顺序。
• 喝汤禁忌：少油、少盐是喝汤的大原则，尤其高血压患者应注意盐份；有痛风困扰者，肉汤、鱼汤、海鲜汤…等普林含量高的汤品应多加节制；胃肠功能不佳、食慾差的人，建议喝汤之前先去除表面的浮油，避免脂肪增加消化难度。
• 汤品温度：不少人喜欢喝滚烫的热汤，但人体消化道黏膜可耐受的范围约为摄氏60度，温度过高容易损伤黏膜、增加病变机率，为保护食道，建议降温再食用。
• 汤里的料：有些民众习惯将饭泡进汤里一起食用，容易因此疏于咀嚼，反而增加胃部消化的负担；另有人认为营养都煮进汤里，所以只喝汤不吃料，其实汤里的食材也有营养，惟食用时应充分咀嚼。

　　看到这里，您是不是好想来一碗暖唿唿的汤品，却又懒得亲自洗手做羹汤呢？欢迎到远东百货寻汤找粥，还有外带料包可以参考喔！

 

【鱼鲜超清甜】

01　「黑毛屋本家」鸭肉鳗鱼日本和牛涮涮锅

　　秋冬鸭肉富含油脂，先将厚切鸭肉放入锅中炙烧，享受油脂香气扑鼻，再以传统料理手法「治部煮」（jibuni），紧实的鸭肉外蘸上面粉，涮煮后格外鲜美甘甜。汤头则以鸭骨、柴鱼等食材费时熬制，是不容错过的美味。建议售价1,680元。洽询专线：板桥大远百9楼，（02）2952-4088

02　「翰林茶馆」鲜鱼火锅

　　浑身蓄满深海鱼油的肥美鲜鱼，加上精选的温补中药材，散发清淡的芳香，给您最温暖的能量。建议售价NTD628。洽询专线：远东百货竹北店B2楼，（03）658-0679、新竹大远百8楼，（03）523-1372、台中大远百11楼南栋，（04）2255-7269、台南大远百B2楼，（06）208-7569。

03　「豆腐村」海鲜豆腐堡

　　使用非基改黄豆，每日限量的现磨嫩豆腐，绵密滑嫩的口感搭配多样化的食材，延伸出多种口味，完美呈现韩国传统风味。建议售价NTD329。台中大远百12楼南栋，（04）2254-9895。

04　「点八号」生滚干贝鱼片粥

　　粥底以生米慢火熬制，选用产地直送新鲜鱼肉切片，加上新鲜干贝，米水交融，醇香无比。建议售价NTD188、远东人独家优惠价NTD169。洽询专线：远东百货桃园店11楼，（03）339-1772。

【蔬食拼清爽】

05　「海底捞」燕麦奶锅

　　有别于市面上贩售的牛奶锅，海底捞全新推出素食燕麦奶锅，严选北欧高品质燕麦奶搭配素食高汤，口感丰富有层次，且不含乳糖成分，适合全素食者。建议售价鸳鸯锅NTD320、四宫格锅NTD180。洽询专线：板桥大远百5楼，（02）2964-1328。

06　「上善蔬食」番茄滑蛋汤面

　　以新鲜番茄炖煮，茄红满溢、蛋香滑嫩，微酸清甜，搭配招牌小菜一起享用，清爽少负担，开味又饱足。建议售价NTD210。洽询专线：远东百货竹北店6楼，（03）667-0203。

 

【锅品大推荐】

07　「干饭魂」奶油蒜香蛤蛎鸡锅

　　寒冷的天气，最适合来一碗奶油蒜香蛤蛎鸡锅增强抵抗力，汤头融合蒜头的香气、蛤蜊的鲜美、蔬菜的清甜，料多丰富、营养满分。建议售价NTD249。台中大远百12楼北栋，（04）2254-4880。

08　「铁板皇朝」枸杞软骨粥

　　精选猪软骨慢火炖煮，Q软入味、晶莹剔透，满满的胶质入口即化，加入枸杞、无添加味精，天然无负担，健康又美味。建议售价NTD120。洽询专线：台南大远百B2楼，0966-715177。

09　「大户屋」野菜猪肉锅定食

　　使用大户屋特制高汤，加入丰富蔬菜与梅花肉片，搭配特制的椪醋一起享用，口感清爽。建议售价NTD330。洽询专线：高雄大远百11楼，（07）537-0352。

10　「梨花韩式」猪肉起司泡菜部队锅

　　将香浓起司置入汤头浓郁的泡菜部队锅，碰撞出美妙滋味，无论是沾上起司的泡面面条，或是入口即化的豆腐，都让人感到心满意足。建议售价NTD278。洽询专线：高雄大远百11楼，（07）338-8172。

11　「朱记馅饼粥店」原汁鸡盅汤

　　上选优质本土鸡腿肉，软嫩不干柴，搭配鸡骨细火慢炖出滑顺不腻口的经典汤头，每一口都温润暖胃。建议售价NTD130。洽询专线：新竹大远百9楼，（03）523-8120。

12　「香草工坊」香草猪肉个人独享锅

　　香草猪肉取自香草猪肩胛部，油脂与肌肉肥瘦交叠，口感Q弹，脆甜不腻口，搭配香草酱沾取食用，是老饕的最爱。建议售价NTD250、远东人独家优惠价NTD207。洽询专线：远东百货桃园店9楼，（03）339-3933。

 

【回家煮好汤】

13　「松发肉骨茶」肉骨茶香料包

　　走过半世纪，从一辆手推车发展至世界各地可见的松发门店，肉骨茶汤始终秉持最传统的口味--入口即化的龙骨、浓郁的白胡椒味，让每一位品尝的顾客都彷彿置身60年代，特别在秋冬季节，很适合享用温润辛香的潮州肉骨茶汤。松发肉骨茶香料包10包入，建议售价NTD659。洽询专线：远东百货信义A13店B3，（02）2722-0556。

14　「任性eat下」粥品礼盒

　　知名歌手Selina任家萱自创的品牌，选用简单纯粹的食材，3分钟即沖即食，无添加防腐剂及味精，热量低于150大卡，让您享用美食无负担。4盒（芋头粥1、松露粥1、红豆粥2）建议售价NTD599、远东人独家优惠价NTD539。异国食品馆洽询专线：远东百货嘉义店，（05）236-5137#8222、远东百货花莲店B1，（03）835-5588 #8860。

 

备註：以上价格，内用另收10%服务费。「优惠价」需出示集团员工识别证，期限至2023年11月30日。

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