梅好時光　食指大動

　　清明時節正值梅子盛產，梅子除了能直接食用，還有許多以梅子為主角的美食，產量較大的縣市更會舉辦梅子節。跟著本期「美食網」認識梅子的益處及多元的料理，感受春季的「梅」好滋味。

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　　四月是梅子產季，清明節前的青梅較青澀，適合用來製作口感爽脆的醃脆梅、烏梅與梅精，或泡製青梅醋、酒類；清明節後至5月初採收的梅子因為熟度較高，顏色轉黃，口感也變得柔軟多汁，常被做成Q梅、紫蘇梅或黃梅酒。

• 果實屬鹼性：根據農業部農業知識入口網公布的資料顯示，梅子有淨血作用，能維持血液微鹼性，同時活化新陳代謝，促進各器官正常運作，並具消除疲勞之效。
• 誰不適宜吃：梅子屬酸澀食品，牙齦或牙齒容易感到痠軟的人應避免多吃。此外，腸胃弱、胃酸過多者也不宜食用。若想吃梅子，建議盡量選擇低糖和人工添加物較少的品項，才能同時攝取到梅子的營養元素。
• 梅花都結果：梅樹分為觀賞梅和食用梅，最簡單的分辨方法是看花色，觀賞梅樹的花色為粉紅，食用梅樹的花色為白色，一朵梅花會結一顆梅果。

 

　　了解青梅、黃梅的優點後，現在就跟著全臺遠東百貨的美味推薦，享受「梅」食饗宴。

 

【酸甜飲品】

01　半分鐘「脆梅綠茶」

　　精選風味醇厚、清新的優質綠茶，搭配清香的青梅，酸甜口感帶來令人驚艷的絕妙享受。中杯建議售價NTD 85。洽詢專線：遠東百貨信義A13 4樓，（02）8786-6700。

02　翰林茶館「脆梅綠茶」

　　高山青脆梅加上特製梅醬，結合翰林綠茶，營造出獨特的果香與茶韻，酸甜回甘、生津止渴。大杯建議售價NTD 85、特大杯NTD 100，遠東人獨家優惠9折。洽詢專線：新竹大遠百8樓，（02）523-1372、臺南大遠百翰林茶棧B2樓，（06）208-7569。

03　喫茶趣TOGO「梅子綠茶」

　　新鮮金桔搭配清香綠茶，佐以特調的酸梅原汁，酸甜的滋味在口中慢慢散開，回味無窮。建議售價中杯NTD 70、大杯NTD 90。洽詢專線：臺中大遠百北棟B2樓，（04）2259-3365、高雄大遠百11樓，（07）536-0056。

 

【解膩先鋒】

04　翰林茶館「梅釀蒸鮮魚」

　　酸酸甜甜的純正梅釀原汁，襯托出清蒸鮮魚的鮮爽風味，每一口都清新、甘美，是最能讓味覺甦醒的絕配。建議售價NTD 668。洽詢專線：遠東百貨竹北店B2樓，（03）658-0679。

05　瓦城泰國料理「蝦滋圈」

　　選用鮮美飽滿的100%純蝦泥，做成金黃色又澎又厚的圈圈，灑上鹹蛋黃或搭配梅子醬，鹹甜的獨特滋味，沾點辣粉更開胃，讓您享受一朵圈圈、多重風味。建議售價NTD 390，內用須加收10%服務費。洽詢專線：臺南大遠百3樓，（06）208-8018。

06　開飯川食堂「梅汁二弄雞」

　　新鮮雞肉炸到外酥內軟，再使用陳年紫蘇梅醬拌炒，酸甜可口又開胃，是老少咸宜的明星菜色。建議售價NTD 320。洽詢專線：遠東百貨桃園店10樓，（03）335-2768、臺中大遠百北棟11樓，（04）2258-5776。

 

【調味高手】

07　祥記「梅子漿」

　　採用醃漬一年以上的祥記紫蘇梅，取梅肉與梅汁研磨而成，濃稠夠味且富含果膠，適合調製成各種風味獨特的淋醬與沾料，是料理的好幫手，冷熱鹹甜皆可搭配，有廚房第八寶美譽。600ml建議售價NTD 490、遠東人獨家優惠價NTD 441。洽詢專線：遠東百貨桃園店B1樓，（03）339-5807。

 

【與酒共舞】

08　安貝斯ABAS「安貝斯梅酒」

　　臺灣產的天然甘醇12%梅酒，使用在地作物古法釀造，口感滑順不刺激，帶有淡淡果香與焦糖香氣，迷人又美好。500ml建議售價NTD 600。洽詢專線：遠東百貨嘉義店B1樓，（05）236-5137#8230。

09　台風造酒Taiwind Beer「泥煤酸梅艾爾精釀啤酒」

　　由臺南首家精釀啤酒廠精心打造的各種風味啤酒，其中，「Screaming Prum泥煤酸梅艾爾」添加高雄甲仙青梅汁加以發酵，喝得到豐富果香。台風造酒精釀啤酒6入禮盒，建議售價NTD 999。洽詢專線：遠東百貨嘉義店B1樓，（05）236-5137 #8230。

 

※備註：

1.未滿十八歲禁止飲酒。

2.「優惠價」需出示集團員工識別證，期限至4月30日。

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