梅好时光　食指大动

　　清明时节正值梅子盛产，梅子除了能直接食用，还有许多以梅子为主角的美食，产量较大的县市更会举办梅子节。跟着本期「美食网」认识梅子的益处及多元的料理，感受春季的「梅」好滋味。

---

　　四月是梅子产季，清明节前的青梅较青涩，适合用来制作口感爽脆的腌脆梅、乌梅与梅精，或泡制青梅醋、酒类；清明节后至5月初採收的梅子因为熟度较高，颜色转黄，口感也变得柔软多汁，常被做成Q梅、紫苏梅或黄梅酒。

• 果实属硷性：根据农业部农业知识入口网公布的资料显示，梅子有净血作用，能维持血液微硷性，同时活化新陈代谢，促进各器官正常运作，并具消除疲劳之效。
• 谁不适宜吃：梅子属酸涩食品，牙龈或牙齿容易感到痠软的人应避免多吃。此外，肠胃弱、胃酸过多者也不宜食用。若想吃梅子，建议尽量选择低糖和人工添加物较少的品项，才能同时摄取到梅子的营养元素。
• 梅花都结果：梅树分为观赏梅和食用梅，最简单的分辨方法是看花色，观赏梅树的花色为粉红，食用梅树的花色为白色，一朵梅花会结一颗梅果。

 

　　了解青梅、黄梅的优点后，现在就跟着全台远东百货的美味推荐，享受「梅」食飨宴。

 

【酸甜饮品】

01　半分钟「脆梅绿茶」

　　精选风味醇厚、清新的优质绿茶，搭配清香的青梅，酸甜口感带来令人惊艷的绝妙享受。中杯建议售价NTD 85。洽询专线：远东百货信义A13 4楼，（02）8786-6700。

02　翰林茶馆「脆梅绿茶」

　　高山青脆梅加上特制梅酱，结合翰林绿茶，营造出独特的果香与茶韵，酸甜回甘、生津止渴。大杯建议售价NTD 85、特大杯NTD 100，远东人独家优惠9折。洽询专线：新竹大远百8楼，（02）523-1372、台南大远百翰林茶栈B2楼，（06）208-7569。

03　喫茶趣TOGO「梅子绿茶」

　　新鲜金桔搭配清香绿茶，佐以特调的酸梅原汁，酸甜的滋味在口中慢慢散开，回味无穷。建议售价中杯NTD 70、大杯NTD 90。洽询专线：台中大远百北栋B2楼，（04）2259-3365、高雄大远百11楼，（07）536-0056。

 

【解腻先锋】

04　翰林茶馆「梅酿蒸鲜鱼」

　　酸酸甜甜的纯正梅酿原汁，衬托出清蒸鲜鱼的鲜爽风味，每一口都清新、甘美，是最能让味觉甦醒的绝配。建议售价NTD 668。洽询专线：远东百货竹北店B2楼，（03）658-0679。

05　瓦城泰国料理「虾滋圈」

　　选用鲜美饱满的100%纯虾泥，做成金黄色又澎又厚的圈圈，洒上咸蛋黄或搭配梅子酱，咸甜的独特滋味，沾点辣粉更开胃，让您享受一朵圈圈、多重风味。建议售价NTD 390，内用须加收10%服务费。洽询专线：台南大远百3楼，（06）208-8018。

06　开饭川食堂「梅汁二弄鸡」

　　新鲜鸡肉炸到外酥内软，再使用陈年紫苏梅酱拌炒，酸甜可口又开胃，是老少咸宜的明星菜色。建议售价NTD 320。洽询专线：远东百货桃园店10楼，（03）335-2768、台中大远百北栋11楼，（04）2258-5776。

 

【调味高手】

07　祥记「梅子浆」

　　採用腌渍一年以上的祥记紫苏梅，取梅肉与梅汁研磨而成，浓稠够味且富含果胶，适合调制成各种风味独特的淋酱与沾料，是料理的好帮手，冷热咸甜皆可搭配，有厨房第八宝美誉。600ml建议售价NTD 490、远东人独家优惠价NTD 441。洽询专线：远东百货桃园店B1楼，（03）339-5807。

 

【与酒共舞】

08　安贝斯ABAS「安贝斯梅酒」

　　台湾产的天然甘醇12%梅酒，使用在地作物古法酿造，口感滑顺不刺激，带有淡淡果香与焦糖香气，迷人又美好。500ml建议售价NTD 600。洽询专线：远东百货嘉义店B1楼，（05）236-5137#8230。

09　台风造酒Taiwind Beer「泥煤酸梅艾尔精酿啤酒」

　　由台南首家精酿啤酒厂精心打造的各种风味啤酒，其中，「Screaming Prum泥煤酸梅艾尔」添加高雄甲仙青梅汁加以发酵，喝得到丰富果香。台风造酒精酿啤酒6入礼盒，建议售价NTD 999。洽询专线：远东百货嘉义店B1楼，（05）236-5137 #8230。

 

※备註：

1.未满十八岁禁止饮酒。

2.「优惠价」需出示集团员工识别证，期限至4月30日。

#