住、益、善　台南遠東香格里拉伴您玩轉府城

　　永續風潮當道，各家旅宿業者無不跟進創新，位於臺南市中心、擁有高住房率的臺南遠東香格里拉，正是以實際行動回應時代需求的代表。從節能設施到顧客體驗、從內部治理到對地方文化的深耕，不僅重新定義了高端服務的內涵，也為永續旅宿立下新標竿。

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永續戰略　出奇制勝

　　今年1月1日起，臺灣減碳新制上路，旅宿業者不再主動提供一次性個人衛生備品，也讓「永續」從理念走向日常，成為民眾「有感」的新生活運動。

　　事實上，早在法規上路之前，香格里拉集團已憑藉對趨勢的敏銳洞察，制定出「三S（Stay, Savour, Shine）」戰略，分別代表「『住』（Stay）就綠色」，以香格里拉的可持續待客之道，創造綠色入住體驗；「『益』（Savour）趣生活」，打造健康安心的美食、親子、舒適等全方位體驗，實現有益且有趣的可持續生活方式；以及「『善』（Shine）發光芒」，為同事、客人、供應商及在地社區賦能。

　　臺南是臺灣文化與歷史的重鎮，擁有豐富的在地食材與自然資源，台南遠東香格里拉在「三S」戰略引領下，結合得天獨厚的在地優勢，創新住宿、飲食與旅遊三大服務面貌，推動綠色旅宿，履行與地球共存、在地共好的承諾。

　　不僅如此，台南遠東香格里拉也嚴格遵循香格里拉的全球ESG指引與在地法規，包括：定期進行永續績效審查，將ESG成果納入KPI指標；建立跨部門的ESG推動委員會，由高階主管帶領團隊執行永續目標；以及強化供應鏈篩選，鼓勵合作廠商遵循環保與公平貿易原則，落實責任採購。過程中，儘管難免面臨文化轉型的挑戰，飯店仍持續透過教育與激勵制度，逐步培養一線服務與後勤作業夥伴們的永續意識，將ESG內化成為團隊的核心精神。

 

減碳旅宿　加倍幸福

1.升級基礎設備，住宿節能降耗

　　隨著永續意識普及，年輕旅客與親子家庭對於環保與文化的連結有更多期待，不再只是「住宿消費者」，更希望成為「永續參與者」，透過住宿支持有理念的品牌。這與台南遠東香格里拉的思維不謀而合，飯店近年積極升級基礎設備，透過採用LED節能照明、空調系統、節水裝置，有效降低能耗，並逐步建立機制，輔助旅客適應新興的永續行動，例如：在「不主動提供一次性備品」新制上路前，先設計「可重複使用的物品」，同時提供房客是否更換床單毛巾等「綠色住房」選項，搭配在官網、訂房網頁與房內文宣等管道，加強說明方案的理念與環保效益，吸引更多旅客願意參與減碳行動。

 

2.嚴選當季鮮食，減碳美味兼備

　　鑒於飯店餐廳的美食向來是旅客最大的期待，台南遠東香格里拉特別將「吃得在地、吃得永續」視為重要使命，強化食材管理、落實廚餘減量，並與臺南在地小農及友善供應商密切合作，選用當季、當地生產的農漁產品，縮短食材運輸里程，以減少碳足跡，同時降低塑膠包裝，推動「從產地到餐桌」的綠色飲食體驗，兼顧美味與環保。

　　在遠東Café自助餐廳，賓客們能享用到當季瓜果與採用自然農法耕作的蔬菜，結合印度籍主廚的創意料理，在異國風味中品嘗臺南土地的滋味。而中式餐廳醉月樓的料理，則將在地食材與江南、川菜、本幫等當代中菜的技藝精彩融合，招牌菜色的「雪菜花雕虱目魚肚」，以友善養殖的臺南虱目魚為主角，搭配手工醃製雪菜與花雕酒，口感溫潤；最新料理「羊肚菌南靖封雞」，嚴選臺南放養土雞，以福建傳統「封雞」工法烹調，再用臺南關廟鳳梨提鮮，並加入「菌中之王」羊肚菌低溫熬煮，風味厚實而不油膩…台南遠東香格里拉相信，料理不只是味蕾的享受，更是人與土地、季節及文化的對話，透過永續飲食，飯店攜手農友共創綠色價值，也與旅客一起實踐永續生活。

 

3.慢旅行走讀趣，品味文化饗宴

　　作為國際連鎖品牌香格里拉酒店集團在南臺灣的重要據點，台南遠東香格里拉始終以「人與環境的和諧共存」作為營運信念，而參與在地公益與文化交流正是飯店和城市共生的方式，除了在館內餐廳與員工餐廳落實「惜食理念」，飯店也參與弱勢送餐與公益計畫回饋社會，並定期攜手在地學校舉辦職涯體驗及實習計畫，培育下一代觀光人才。針對遊客，飯店則積極推廣結合文化與生態的低碳旅遊模式，包括：提供免費腳踏車租借服務，搭配古蹟導覽、鹽田與濕地生態探索等在地行程選擇，讓旅客不僅「看見臺南」，更要「走進臺南」，感受府城魅力與臺灣歷史的軌跡。以近日推出的「仲夏奇旅」住房專案為例，飯店特別與赤崁樓、億載金城、安平古堡與安平樹屋等當地四大指標文化景點合作，旅客可任選兩個景點參訪，不僅豐富旅宿體驗，也達到文化永續與低碳旅遊的雙重目標。

 

臺南出發　邁向國際

　　台南遠東香格里拉的永續實力已先後榮獲環保署「環保旅館標章」、「GTS綠色旅行標章」二星認證…等多項肯定，鼓舞飯店持續深耕，展開更全面的永續行動。

　　首先，在環境永續上，飯店將繼續升級內部的節能設施與資源循環策略，加強能源、水資源與廢棄物管理的效率，並提供更多環保方案，增加旅客參與綠色行動的機會。在社會層面，則積極參與地方公益、文化推廣與人才培育計畫，致力成為城市永續發展的一份子。例如近期與在地插畫家合作推出兒童節主題住房專案，在公共空間展出插畫作品，營造親子共遊氛圍，並延伸至暑期活動及宴會廳謝師宴，讓藝術與文化融入家庭旅宿或畢業的重要時刻。而在公司治理方面，飯店透過績效評估強化執行效率，並確保各項環保措施、社會責任行動與營運決策的透明度，未來計畫攜手更多公部門、學術單位及觀光產業夥伴，共同推動整體旅宿業永續升級。與此同時，飯店也將藉由數據檢視及顧客回饋，精進綠色營運策略，期許每一位旅客的入住，都能獲得友善環境的美好體驗，讓渡假不再只是放鬆身心，而是對生活價值的重新定義。歡迎您前來感受台南遠東香格里拉的永續魅力，從臺南出發，共創更幸福的未來。

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