住、益、善　台南远东香格里拉伴您玩转府城

　　永续风潮当道，各家旅宿业者无不跟进创新，位于台南市中心、拥有高住房率的台南远东香格里拉，正是以实际行动回应时代需求的代表。从节能设施到顾客体验、从内部治理到对地方文化的深耕，不仅重新定义了高端服务的内涵，也为永续旅宿立下新标竿。

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永续战略　出奇制胜

　　今年1月1日起，台湾减碳新制上路，旅宿业者不再主动提供一次性个人卫生备品，也让「永续」从理念走向日常，成为民众「有感」的新生活运动。

　　事实上，早在法规上路之前，香格里拉集团已凭藉对趋势的敏锐洞察，制定出「三S（Stay, Savour, Shine）」战略，分别代表「『住』（Stay）就绿色」，以香格里拉的可持续待客之道，创造绿色入住体验；「『益』（Savour）趣生活」，打造健康安心的美食、亲子、舒适等全方位体验，实现有益且有趣的可持续生活方式；以及「『善』（Shine）发光芒」，为同事、客人、供应商及在地社区赋能。

　　台南是台湾文化与歷史的重镇，拥有丰富的在地食材与自然资源，台南远东香格里拉在「三S」战略引领下，结合得天独厚的在地优势，创新住宿、饮食与旅游三大服务面貌，推动绿色旅宿，履行与地球共存、在地共好的承诺。

　　不仅如此，台南远东香格里拉也严格遵循香格里拉的全球ESG指引与在地法规，包括：定期进行永续绩效审查，将ESG成果纳入KPI指标；建立跨部门的ESG推动委员会，由高阶主管带领团队执行永续目标；以及强化供应链筛选，鼓励合作厂商遵循环保与公平贸易原则，落实责任採购。过程中，尽管难免面临文化转型的挑战，饭店仍持续透过教育与激励制度，逐步培养一线服务与后勤作业伙伴们的永续意识，将ESG内化成为团队的核心精神。

 

减碳旅宿　加倍幸福

1.升级基础设备，住宿节能降耗

　　随着永续意识普及，年轻旅客与亲子家庭对于环保与文化的连结有更多期待，不再只是「住宿消费者」，更希望成为「永续参与者」，透过住宿支持有理念的品牌。这与台南远东香格里拉的思维不谋而合，饭店近年积极升级基础设备，透过採用LED节能照明、空调系统、节水装置，有效降低能耗，并逐步建立机制，辅助旅客适应新兴的永续行动，例如：在「不主动提供一次性备品」新制上路前，先设计「可重复使用的物品」，同时提供房客是否更换床单毛巾等「绿色住房」选项，搭配在官网、订房网页与房内文宣等管道，加强说明方案的理念与环保效益，吸引更多旅客愿意参与减碳行动。

 

2.严选当季鲜食，减碳美味兼备

　　鉴于饭店餐厅的美食向来是旅客最大的期待，台南远东香格里拉特别将「吃得在地、吃得永续」视为重要使命，强化食材管理、落实厨余减量，并与台南在地小农及友善供应商密切合作，选用当季、当地生产的农渔产品，缩短食材运输里程，以减少碳足迹，同时降低塑胶包装，推动「从产地到餐桌」的绿色饮食体验，兼顾美味与环保。

　　在远东Café自助餐厅，宾客们能享用到当季瓜果与採用自然农法耕作的蔬菜，结合印度籍主厨的创意料理，在异国风味中品尝台南土地的滋味。而中式餐厅醉月楼的料理，则将在地食材与江南、川菜、本帮等当代中菜的技艺精彩融合，招牌菜色的「雪菜花雕虱目鱼肚」，以友善养殖的台南虱目鱼为主角，搭配手工腌制雪菜与花雕酒，口感温润；最新料理「羊肚菌南靖封鸡」，严选台南放养土鸡，以福建传统「封鸡」工法烹调，再用台南关庙凤梨提鲜，并加入「菌中之王」羊肚菌低温熬煮，风味厚实而不油腻…台南远东香格里拉相信，料理不只是味蕾的享受，更是人与土地、季节及文化的对话，透过永续饮食，饭店携手农友共创绿色价值，也与旅客一起实践永续生活。

 

3.慢旅行走读趣，品味文化飨宴

　　作为国际连锁品牌香格里拉酒店集团在南台湾的重要据点，台南远东香格里拉始终以「人与环境的和谐共存」作为营运信念，而参与在地公益与文化交流正是饭店和城市共生的方式，除了在馆内餐厅与员工餐厅落实「惜食理念」，饭店也参与弱势送餐与公益计画回馈社会，并定期携手在地学校举办职涯体验及实习计画，培育下一代观光人才。针对游客，饭店则积极推广结合文化与生态的低碳旅游模式，包括：提供免费脚踏车租借服务，搭配古蹟导览、盐田与湿地生态探索等在地行程选择，让旅客不仅「看见台南」，更要「走进台南」，感受府城魅力与台湾歷史的轨迹。以近日推出的「仲夏奇旅」住房专案为例，饭店特别与赤崁楼、亿载金城、安平古堡与安平树屋等当地四大指标文化景点合作，旅客可任选两个景点参访，不仅丰富旅宿体验，也达到文化永续与低碳旅游的双重目标。

 

台南出发　迈向国际

　　台南远东香格里拉的永续实力已先后荣获环保署「环保旅馆标章」、「GTS绿色旅行标章」二星认证…等多项肯定，鼓舞饭店持续深耕，展开更全面的永续行动。

　　首先，在环境永续上，饭店将继续升级内部的节能设施与资源循环策略，加强能源、水资源与废弃物管理的效率，并提供更多环保方案，增加旅客参与绿色行动的机会。在社会层面，则积极参与地方公益、文化推广与人才培育计画，致力成为城市永续发展的一份子。例如近期与在地插画家合作推出儿童节主题住房专案，在公共空间展出插画作品，营造亲子共游氛围，并延伸至暑期活动及宴会厅谢师宴，让艺术与文化融入家庭旅宿或毕业的重要时刻。而在公司治理方面，饭店透过绩效评估强化执行效率，并确保各项环保措施、社会责任行动与营运决策的透明度，未来计画携手更多公部门、学术单位及观光产业伙伴，共同推动整体旅宿业永续升级。与此同时，饭店也将藉由数据检视及顾客回馈，精进绿色营运策略，期许每一位旅客的入住，都能获得友善环境的美好体验，让渡假不再只是放松身心，而是对生活价值的重新定义。欢迎您前来感受台南远东香格里拉的永续魅力，从台南出发，共创更幸福的未来。

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