每次經過麵包店，看到琳瑯滿目的甜甜圈，總會忍不住想要大快朵頤一番。不過，與其仰賴麵包店師父的好手藝，何不試試自己親自動手做，隨時皆可創造出好心情喔！
不要再猶豫了，親自參與的樂趣就此展開囉！
1.奶油30克、白油30克、糖粉120克
2.雞蛋2個、砂糖60克
3.蛋黃3個、馬鈴薯1個
4.低筋麵粉600克、發粉25克、香草粉1克、水190克
1.欲了解馬鈴薯是否有熟，可用竹籤刺刺看，只要刺穿即代表
熟了。
2.馬鈴薯泥放涼後才可加入蛋黃，避免溫度過高蛋黃會凝固。
3.用容器蓋著麵糰的目的，乃是避免麵糰接觸空氣表面會乾裂
，操作不易。
4.工作台上灑手粉的目的，乃是避免麵糰黏住工作檯，不易操
作。手粉可用高筋麵粉代替。
5.如無專用壓模，亦可將麵糰揉成長條狀，再黏成圓圈狀。
6.測試油溫是否達180℃，可丟入一小塊麵糰進油鍋裡，要是
麵糰沉入鍋底就表示油溫不夠，要是麵糰可以馬上浮起就表
示油溫已經達到180℃。
7.甜甜圈炸好後可用瀝油網瀝油，亦可於盤中墊廚房用紙巾吸
油。
8.如想變換口味，亦可趁熱沾上不同口味的調味料。如：原味
巧克力、草莓巧克力……等。
．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．
