韓式辣炒年糕DIY

　　近年來，韓劇風靡台灣，連帶韓國相關文化也漸受國人歡迎，尤其劇中常出現的幾道經典美食，例如：辣炒年糕、炸醬麵、石鍋拌飯，更是廣受國人喜好，韓式餐廳、料理愈來愈常見。今天就要教大家作一道簡單又方便的韓式國民料理－－辣炒年糕，在寒冷的冬天，來盤熱呼呼的辣炒年糕，絕對是一大享受！

【材料】
韓式年糕1包、洋蔥1/4顆、胡蘿蔔1/4條、白菜1/4顆、香菇5～6朵、韓式泡菜少許

【調味料】
韓式辣醬1～2大匙、辣椒粉1小匙（細）、糖1小匙、胡椒粉適量、香油少許

【作法】
1.  將洋蔥、胡蘿蔔、白菜、香菇等材料切絲，蔥切成段，年糕若有黏著則先分開。
2.  正統韓式作法是將年糕及所有材料放入鍋中，加水及調味料煮至材料變軟即可；台式作法可先用油，將洋蔥、胡蘿蔔、香菇爆香炒軟，再加入白菜絲、泡菜及年糕。
3.  加入韓式辣椒醬、辣椒粉、糖及胡椒粉等調味料後，再倒適量的水（約1杯），以小火將材料煮軟，使其入味。
4.  煮到湯汁呈濃稠狀，再加入蔥段及少許香油，翻炒均勻即可起鍋。
5.  裝盤後，灑上少許白芝麻，即是一盤熱呼呼的辣炒年糕。

【烹調小叮嚀】
1.  韓式泡菜、年糕及相關調味料一般超市或大賣場即可購得。
2.  韓國製作的年糕較大條，且較有嚼勁；台灣製的韓式年糕較小條，且口感較軟，可以個人口味選擇，有些年糕甚至在包裝內會附贈韓式辣醬。
3.  甜不辣、肉絲等配菜可選擇性加入，能變化出不同口感。
4.  韓國辣椒醬可依個人喜好斟酌使用量，另外，由於韓式辣椒醬黏稠度較高，不妨先加少許水拌開較方便使用。

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