韩式辣炒年糕DIY

　　近年来，韩剧风靡台湾，连带韩国相关文化也渐受国人欢迎，尤其剧中常出现的几道经典美食，例如：辣炒年糕、炸酱面、石锅拌饭，更是广受国人喜好，韩式餐厅、料理愈来愈常见。今天就要教大家作一道简单又方便的韩式国民料理－－辣炒年糕，在寒冷的冬天，来盘热呼呼的辣炒年糕，绝对是一大享受！

【材料】
韩式年糕1包、洋葱1/4颗、胡萝卜1/4条、白菜1/4颗、香菇5～6朵、韩式泡菜少许

【调味料】
韩式辣酱1～2大匙、辣椒粉1小匙（细）、糖1小匙、胡椒粉适量、香油少许

【作法】
1.  将洋葱、胡萝卜、白菜、香菇等材料切丝，葱切成段，年糕若有黏着则先分开。
2.  正统韩式作法是将年糕及所有材料放入锅中，加水及调味料煮至材料变软即可；台式作法可先用油，将洋葱、胡萝卜、香菇爆香炒软，再加入白菜丝、泡菜及年糕。
3.  加入韩式辣椒酱、辣椒粉、糖及胡椒粉等调味料後，再倒适量的水（约1杯），以小火将材料煮软，使其入味。
4.  煮到汤汁呈浓稠状，再加入葱段及少许香油，翻炒均匀即可起锅。
5.  装盘後，洒上少许白芝麻，即是一盘热呼呼的辣炒年糕。

【烹调小叮咛】
1.  韩式泡菜、年糕及相关调味料一般超市或大卖场即可购得。
2.  韩国制作的年糕较大条，且较有嚼劲；台湾制的韩式年糕较小条，且口感较软，可以个人口味选择，有些年糕甚至在包装内会附赠韩式辣酱。
3.  甜不辣、肉丝等配菜可选择性加入，能变化出不同口感。
4.  韩国辣椒酱可依个人喜好斟酌使用量，另外，由於韩式辣椒酱黏稠度较高，不妨先加少许水拌开较方便使用。

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