2013年01月號 生活情報
喝湯暖胃 鍋物正夯
遠東百貨 / 鄭嘉蕙
氣溫驟降，冷颼颼的日子最適合圍爐吃火鍋！不論三五好友聚會、闔家團圓，熱騰騰地滾一鍋好料，圍成一圈談天說地，最能拉近彼此的距離。
對中國人來說，火鍋可是源遠流長的傳統料理之一，不過，除了中國，鄰近的日本、韓國、東南亞......也都十分流行吃火鍋。
最常見的火鍋煮法，是先熬好一鍋湯底，再將準備好的各式肉片、海鮮、蔬菜……等食材陸續加入鍋內涮一下，再蘸點兒醬料品嚐。一鍋搞定菜肴和湯品，是家家戶戶都能輕鬆上桌的料理方式。
主題鍋物重養生
不過，台灣另外還流行另一種主題式火鍋，不論是將油炸過的魚頭變身為「魚頭火鍋」、燉煮過的羊肉塊加入中藥熬煮成「羊肉爐」，或是著重麻辣湯底的「麻辣鍋」、冬季暖身的「燒酒雞」、「薑母鴨」、「藥燉排骨」……等，主題式火鍋都是先將主角煮熟，再加上青菜、配料，讓內容更加豐盛。
此外，受到其他地區飲食文化的影響，火鍋的種類也逐漸出現流行混血、異國風。例如加入韓式泡菜的「泡菜火鍋」、取材發酵過的酸白菜配搭處理過的豬五花白肉製成的「酸菜白肉鍋」，以及把五花八門好料煮成一大鍋的「相撲鍋」、「力士火鍋」等，都是冬季超有人氣的選擇。
歐陸鍋物似甜點
喜歡歐洲風味的人，一定不能錯過歐陸Fu的鍋物。源自瑞士的「乳酪火鍋」，將乳酪隔水加熱調味後，把麵包塊、水果、甜品……等材料沾滾一下，就能享受滿口乳酪香氣；而法國料理中，也有在火鍋裡加入橄欖油炸熟醃過的牛、羊肉或海鮮，再蘸醬料品嚐的「勃艮第火鍋」；還有女士、孩子最愛的「巧克力火鍋」，將巧克力原料隔水加熱融化，讓麵包塊、水果、餅乾、棉花糖……等食材在濃郁的巧克力裡翻滾，甜中帶點兒微苦的滋味，美味難以抗拒。
嗑火鍋當心熱量破表
雖然火鍋是冬季相當受歡迎的料理，但仍要提醒大家，火鍋與蘸料多半熱量高，加上海鮮、肉品等食材煮成的湯底含有高普林，食用時千萬要適量，才能開開心心、健健康康圍爐吃火鍋。
看了這麼多種類的火鍋作法，您是不是也想在家DIY香辣過癮、滋味濃郁的特色火鍋呢？懶得清洗一堆鍋碗的人也別擔心，本期特別精選全省遠東百貨的美味鍋物，保證鍋鍋有特色、道道有滋味，還提供遠東同仁專屬優惠價喔！
【「翰林茶館」南瓜牛奶雞肉鍋】
以鮮奶為湯底，加上新鮮南瓜、醃漬雞肉及火鍋料，烹煮出滿滿一鍋清爽又美味的鍋物。建議售價410元，周一到周五集團同仁獨家優惠價85折、周六日和國定假日9折。洽詢專線：台北寶慶店B1樓「翰林茶館」專櫃(02)2383-1958
【「大戶屋」野菜豬肉鍋】
帶著濃濃日本血統的「大戶屋」，用清爽的高湯湯底搭配高纖蔬菜和豬肉片，營養豐富、風味十足。暖冬套餐搭配養生紅豆湯和黑糖豆漿，建議售價420元，特價330元，集團同仁獨家優惠價結帳金額再打9折，服務費10%另計。洽詢專線：台北寶慶店B1樓「大戶屋」專櫃(02)2382-2122
【「金色三麥」現釀啤酒海鮮鍋】
運用現釀啤酒熬煮，再以特製醬料提味，加上大蝦、大蛤、沙蟹、墨魚……等海鮮，讓啤酒與蝦兵蟹將天衣無縫地呈現美味。建議售價480元，集團同仁獨家優惠價95折，服務費10%另計。洽詢專線：Mega City板橋大遠百9樓「金色三麥」專櫃(02)7738-5911（遠東百貨提醒您‧未成年請勿飲酒）
【「新葡苑」雙冬羊腩煲】
肉質軟嫩的羊腩肉，搭配特選冬菇及冬筍，以秘製醬汁慢火炆至入味，一口咬下羊腩，感受鮮嫩多汁的口感，還有去濕氣、暖胃避寒的效果喔！推薦價680元，集團同仁獨家優惠價95折，服務費10%另計。洽詢專線：Mega City板橋大遠百9樓「新葡苑」專櫃(02)8951-0388
【「香草工坊」蒙古藥膳養生梅花豬肉鍋】
採用獨門香茅沾醬和最受老饕歡迎的招牌香茅綠茶來搭配梅花豬肉，不但熱量低，新鮮香草類植物還可與胃酸中和、減少腹脹。建議售價280元，集團同仁獨家優惠價230元，服務費10%另計。洽詢專線：桃園店9樓「香草工坊」專櫃(03)339-3933、高雄大遠百11樓「香草工坊」餐廳(07)339-3675
【「代官山」和風牛肉壽喜燒】
採用頂級美國牛肉和當季新鮮蔬菜等食材，加上特選醬汁醃漬的肉片悶入鍋中，再以濃郁高湯燉煮，讓整鍋壽喜燒呈現鮮甜爽口的湯頭和入口飄香的牛肉滋味。建議售價360元，集團同仁獨家優惠價9折，服務費10%另計。洽詢專線：桃園店9樓「代官山」專櫃(03)336-2099
【「翰林茶館」烏骨雞火鍋】
肉質香甜有嚼勁的烏骨雞搭配大骨湯、新鮮時蔬和溫補的中藥材，熬煮出鮮美飄香的火鍋。建議售價430元，集團同仁獨家優惠價390元。洽詢專線：新竹大遠百8樓「翰林茶館」專櫃(03)523-1372
【「紐澳牛排屋」養生鍋品】
取材洋蔥、新鮮番茄、蒜頭等天然食材，加上小茴香、五香、八角、肉桂、義大利粉、迷迭香、百里香、月桂葉、羅勒熬煮成醬汁，搭配新鮮澳洲紐西蘭牛肉和當季時蔬，呈現鍋物最鮮甜的美味。建議售價138~148元，集團同仁獨家優惠價7折。洽詢專線：台南大遠百B2樓「紐澳牛排屋」專櫃(06)237-9388
【「元氣咖哩」咖哩泡菜暖暖鍋】
爽脆的韓式泡菜遇上蔬果熬製的日式咖哩，酸甜微辣的滋味，最是下飯！咖哩泡菜暖暖鍋套餐內含咖哩泡菜暖暖鍋、元氣小炸蛋、香酥日式炸蝦、飲料和抹茶布蕾，建議售價325元，集團同仁獨家優惠價200元。洽詢專線：台南大遠百B2樓「元氣咖哩」專櫃(06)208-3573、高雄大遠百11樓「元氣咖哩」餐廳(07)536-0316
【「瓦城」泰國料理酸辣蝦湯】
酸辣湯頭加入辣椒、番茄、檸檬和蝦膏烹煮，再放進豐盛海味完美調和，喝一口渾身都暖和了起來。建議售價320元，集團同仁獨家優惠價95折，服務費10%另計。洽詢專線：高雄大遠百2樓「瓦城泰國料理」餐廳(07)963-0262
備註：「集團同仁獨家優惠價」請出示集團員工證別證，期限至102年1月31日為止。
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對中國人來說，火鍋可是源遠流長的傳統料理之一，不過，除了中國，鄰近的日本、韓國、東南亞......也都十分流行吃火鍋。
最常見的火鍋煮法，是先熬好一鍋湯底，再將準備好的各式肉片、海鮮、蔬菜……等食材陸續加入鍋內涮一下，再蘸點兒醬料品嚐。一鍋搞定菜肴和湯品，是家家戶戶都能輕鬆上桌的料理方式。
主題鍋物重養生
不過，台灣另外還流行另一種主題式火鍋，不論是將油炸過的魚頭變身為「魚頭火鍋」、燉煮過的羊肉塊加入中藥熬煮成「羊肉爐」，或是著重麻辣湯底的「麻辣鍋」、冬季暖身的「燒酒雞」、「薑母鴨」、「藥燉排骨」……等，主題式火鍋都是先將主角煮熟，再加上青菜、配料，讓內容更加豐盛。
此外，受到其他地區飲食文化的影響，火鍋的種類也逐漸出現流行混血、異國風。例如加入韓式泡菜的「泡菜火鍋」、取材發酵過的酸白菜配搭處理過的豬五花白肉製成的「酸菜白肉鍋」，以及把五花八門好料煮成一大鍋的「相撲鍋」、「力士火鍋」等，都是冬季超有人氣的選擇。
歐陸鍋物似甜點
喜歡歐洲風味的人，一定不能錯過歐陸Fu的鍋物。源自瑞士的「乳酪火鍋」，將乳酪隔水加熱調味後，把麵包塊、水果、甜品……等材料沾滾一下，就能享受滿口乳酪香氣；而法國料理中，也有在火鍋裡加入橄欖油炸熟醃過的牛、羊肉或海鮮，再蘸醬料品嚐的「勃艮第火鍋」；還有女士、孩子最愛的「巧克力火鍋」，將巧克力原料隔水加熱融化，讓麵包塊、水果、餅乾、棉花糖……等食材在濃郁的巧克力裡翻滾，甜中帶點兒微苦的滋味，美味難以抗拒。
嗑火鍋當心熱量破表
雖然火鍋是冬季相當受歡迎的料理，但仍要提醒大家，火鍋與蘸料多半熱量高，加上海鮮、肉品等食材煮成的湯底含有高普林，食用時千萬要適量，才能開開心心、健健康康圍爐吃火鍋。
看了這麼多種類的火鍋作法，您是不是也想在家DIY香辣過癮、滋味濃郁的特色火鍋呢？懶得清洗一堆鍋碗的人也別擔心，本期特別精選全省遠東百貨的美味鍋物，保證鍋鍋有特色、道道有滋味，還提供遠東同仁專屬優惠價喔！
以鮮奶為湯底，加上新鮮南瓜、醃漬雞肉及火鍋料，烹煮出滿滿一鍋清爽又美味的鍋物。建議售價410元，周一到周五集團同仁獨家優惠價85折、周六日和國定假日9折。洽詢專線：台北寶慶店B1樓「翰林茶館」專櫃(02)2383-1958
【「大戶屋」野菜豬肉鍋】
帶著濃濃日本血統的「大戶屋」，用清爽的高湯湯底搭配高纖蔬菜和豬肉片，營養豐富、風味十足。暖冬套餐搭配養生紅豆湯和黑糖豆漿，建議售價420元，特價330元，集團同仁獨家優惠價結帳金額再打9折，服務費10%另計。洽詢專線：台北寶慶店B1樓「大戶屋」專櫃(02)2382-2122
運用現釀啤酒熬煮，再以特製醬料提味，加上大蝦、大蛤、沙蟹、墨魚……等海鮮，讓啤酒與蝦兵蟹將天衣無縫地呈現美味。建議售價480元，集團同仁獨家優惠價95折，服務費10%另計。洽詢專線：Mega City板橋大遠百9樓「金色三麥」專櫃(02)7738-5911（遠東百貨提醒您‧未成年請勿飲酒）
【「新葡苑」雙冬羊腩煲】
肉質軟嫩的羊腩肉，搭配特選冬菇及冬筍，以秘製醬汁慢火炆至入味，一口咬下羊腩，感受鮮嫩多汁的口感，還有去濕氣、暖胃避寒的效果喔！推薦價680元，集團同仁獨家優惠價95折，服務費10%另計。洽詢專線：Mega City板橋大遠百9樓「新葡苑」專櫃(02)8951-0388
【「香草工坊」蒙古藥膳養生梅花豬肉鍋】
採用獨門香茅沾醬和最受老饕歡迎的招牌香茅綠茶來搭配梅花豬肉，不但熱量低，新鮮香草類植物還可與胃酸中和、減少腹脹。建議售價280元，集團同仁獨家優惠價230元，服務費10%另計。洽詢專線：桃園店9樓「香草工坊」專櫃(03)339-3933、高雄大遠百11樓「香草工坊」餐廳(07)339-3675
【「代官山」和風牛肉壽喜燒】
採用頂級美國牛肉和當季新鮮蔬菜等食材，加上特選醬汁醃漬的肉片悶入鍋中，再以濃郁高湯燉煮，讓整鍋壽喜燒呈現鮮甜爽口的湯頭和入口飄香的牛肉滋味。建議售價360元，集團同仁獨家優惠價9折，服務費10%另計。洽詢專線：桃園店9樓「代官山」專櫃(03)336-2099
【「翰林茶館」烏骨雞火鍋】
肉質香甜有嚼勁的烏骨雞搭配大骨湯、新鮮時蔬和溫補的中藥材，熬煮出鮮美飄香的火鍋。建議售價430元，集團同仁獨家優惠價390元。洽詢專線：新竹大遠百8樓「翰林茶館」專櫃(03)523-1372
【「紐澳牛排屋」養生鍋品】
取材洋蔥、新鮮番茄、蒜頭等天然食材，加上小茴香、五香、八角、肉桂、義大利粉、迷迭香、百里香、月桂葉、羅勒熬煮成醬汁，搭配新鮮澳洲紐西蘭牛肉和當季時蔬，呈現鍋物最鮮甜的美味。建議售價138~148元，集團同仁獨家優惠價7折。洽詢專線：台南大遠百B2樓「紐澳牛排屋」專櫃(06)237-9388
爽脆的韓式泡菜遇上蔬果熬製的日式咖哩，酸甜微辣的滋味，最是下飯！咖哩泡菜暖暖鍋套餐內含咖哩泡菜暖暖鍋、元氣小炸蛋、香酥日式炸蝦、飲料和抹茶布蕾，建議售價325元，集團同仁獨家優惠價200元。洽詢專線：台南大遠百B2樓「元氣咖哩」專櫃(06)208-3573、高雄大遠百11樓「元氣咖哩」餐廳(07)536-0316
【「瓦城」泰國料理酸辣蝦湯】
酸辣湯頭加入辣椒、番茄、檸檬和蝦膏烹煮，再放進豐盛海味完美調和，喝一口渾身都暖和了起來。建議售價320元，集團同仁獨家優惠價95折，服務費10%另計。洽詢專線：高雄大遠百2樓「瓦城泰國料理」餐廳(07)963-0262
備註：「集團同仁獨家優惠價」請出示集團員工證別證，期限至102年1月31日為止。
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