2013年01月號 生活情报
喝汤暖胃 锅物正夯
远东百货 / 郑嘉蕙
气温骤降，冷飕飕的日子最适合围炉吃火锅！不论三五好友聚会、阖家团圆，热腾腾地滚一锅好料，围成一圈谈天说地，最能拉近彼此的距离。
对中国人来说，火锅可是源远流长的传统料理之一，不过，除了中国，邻近的日本、韩国、东南亚......也都十分流行吃火锅。
最常见的火锅煮法，是先熬好一锅汤底，再将准备好的各式肉片、海鲜、蔬菜……等食材陆续加入锅内涮一下，再蘸点儿酱料品嚐。一锅搞定菜肴和汤品，是家家户户都能轻松上桌的料理方式。
主题锅物重养生
不过，台湾另外还流行另一种主题式火锅，不论是将油炸过的鱼头变身为「鱼头火锅」、炖煮过的羊肉块加入中药熬煮成「羊肉炉」，或是着重麻辣汤底的「麻辣锅」、冬季暖身的「烧酒鸡」、「姜母鸭」、「药炖排骨」……等，主题式火锅都是先将主角煮熟，再加上青菜、配料，让内容更加丰盛。
此外，受到其他地区饮食文化的影响，火锅的种类也逐渐出现流行混血、异国风。例如加入韩式泡菜的「泡菜火锅」、取材发酵过的酸白菜配搭处理过的猪五花白肉制成的「酸菜白肉锅」，以及把五花八门好料煮成一大锅的「相扑锅」、「力士火锅」等，都是冬季超有人气的选择。
欧陆锅物似甜点
喜欢欧洲风味的人，一定不能错过欧陆Fu的锅物。源自瑞士的「乳酪火锅」，将乳酪隔水加热调味後，把面包块、水果、甜品……等材料沾滚一下，就能享受满口乳酪香气；而法国料理中，也有在火锅里加入橄榄油炸熟腌过的牛、羊肉或海鲜，再蘸酱料品嚐的「勃艮第火锅」；还有女士、孩子最爱的「巧克力火锅」，将巧克力原料隔水加热融化，让面包块、水果、饼乾、棉花糖……等食材在浓郁的巧克力里翻滚，甜中带点儿微苦的滋味，美味难以抗拒。
嗑火锅当心热量破表
虽然火锅是冬季相当受欢迎的料理，但仍要提醒大家，火锅与蘸料多半热量高，加上海鲜、肉品等食材煮成的汤底含有高普林，食用时千万要适量，才能开开心心、健健康康围炉吃火锅。
看了这麽多种类的火锅作法，您是不是也想在家DIY香辣过瘾、滋味浓郁的特色火锅呢？懒得清洗一堆锅碗的人也别担心，本期特别精选全省远东百货的美味锅物，保证锅锅有特色、道道有滋味，还提供远东同仁专属优惠价喔！
【「翰林茶馆」南瓜牛奶鸡肉锅】
以鲜奶为汤底，加上新鲜南瓜、腌渍鸡肉及火锅料，烹煮出满满一锅清爽又美味的锅物。建议售价410元，周一到周五集团同仁独家优惠价85折、周六日和国定假日9折。洽询专线：台北宝庆店B1楼「翰林茶馆」专柜(02)2383-1958
【「大户屋」野菜猪肉锅】
带着浓浓日本血统的「大户屋」，用清爽的高汤汤底搭配高纤蔬菜和猪肉片，营养丰富、风味十足。暖冬套餐搭配养生红豆汤和黑糖豆浆，建议售价420元，特价330元，集团同仁独家优惠价结帐金额再打9折，服务费10%另计。洽询专线：台北宝庆店B1楼「大户屋」专柜(02)2382-2122
【「金色三麦」现酿啤酒海鲜锅】
运用现酿啤酒熬煮，再以特制酱料提味，加上大虾、大蛤、沙蟹、墨鱼……等海鲜，让啤酒与虾兵蟹将天衣无缝地呈现美味。建议售价480元，集团同仁独家优惠价95折，服务费10%另计。洽询专线：Mega City板桥大远百9楼「金色三麦」专柜(02)7738-5911（远东百货提醒您?未成年请勿饮酒）
【「新葡苑」双冬羊腩煲】
肉质软嫩的羊腩肉，搭配特选冬菇及冬笋，以秘制酱汁慢火炆至入味，一口咬下羊腩，感受鲜嫩多汁的口感，还有去湿气、暖胃避寒的效果喔！推荐价680元，集团同仁独家优惠价95折，服务费10%另计。洽询专线：Mega City板桥大远百9楼「新葡苑」专柜(02)8951-0388
【「香草工坊」蒙古药膳养生梅花猪肉锅】
采用独门香茅沾酱和最受老饕欢迎的招牌香茅绿茶来搭配梅花猪肉，不但热量低，新鲜香草类植物还可与胃酸中和、减少腹胀。建议售价280元，集团同仁独家优惠价230元，服务费10%另计。洽询专线：桃园店9楼「香草工坊」专柜(03)339-3933、高雄大远百11楼「香草工坊」餐厅(07)339-3675
【「代官山」和风牛肉寿喜烧】
采用顶级美国牛肉和当季新鲜蔬菜等食材，加上特选酱汁腌渍的肉片闷入锅中，再以浓郁高汤炖煮，让整锅寿喜烧呈现鲜甜爽口的汤头和入口飘香的牛肉滋味。建议售价360元，集团同仁独家优惠价9折，服务费10%另计。洽询专线：桃园店9楼「代官山」专柜(03)336-2099
【「翰林茶馆」乌骨鸡火锅】
肉质香甜有嚼劲的乌骨鸡搭配大骨汤、新鲜时蔬和温补的中药材，熬煮出鲜美飘香的火锅。建议售价430元，集团同仁独家优惠价390元。洽询专线：新竹大远百8楼「翰林茶馆」专柜(03)523-1372
【「纽澳牛排屋」养生锅品】
取材洋葱、新鲜番茄、蒜头等天然食材，加上小茴香、五香、八角、肉桂、义大利粉、迷迭香、百里香、月桂叶、罗勒熬煮成酱汁，搭配新鲜澳洲纽西兰牛肉和当季时蔬，呈现锅物最鲜甜的美味。建议售价138~148元，集团同仁独家优惠价7折。洽询专线：台南大远百B2楼「纽澳牛排屋」专柜(06)237-9388
【「元气咖哩」咖哩泡菜暖暖锅】
爽脆的韩式泡菜遇上蔬果熬制的日式咖哩，酸甜微辣的滋味，最是下饭！咖哩泡菜暖暖锅套餐内含咖哩泡菜暖暖锅、元气小炸蛋、香酥日式炸虾、饮料和抹茶布蕾，建议售价325元，集团同仁独家优惠价200元。洽询专线：台南大远百B2楼「元气咖哩」专柜(06)208-3573、高雄大远百11楼「元气咖哩」餐厅(07)536-0316
【「瓦城」泰国料理酸辣虾汤】
酸辣汤头加入辣椒、番茄、柠檬和虾膏烹煮，再放进丰盛海味完美调和，喝一口浑身都暖和了起来。建议售价320元，集团同仁独家优惠价95折，服务费10%另计。洽询专线：高雄大远百2楼「瓦城泰国料理」餐厅(07)963-0262
备注：「集团同仁独家优惠价」请出示集团员工证别证，期限至102年1月31日为止。
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对中国人来说，火锅可是源远流长的传统料理之一，不过，除了中国，邻近的日本、韩国、东南亚......也都十分流行吃火锅。
最常见的火锅煮法，是先熬好一锅汤底，再将准备好的各式肉片、海鲜、蔬菜……等食材陆续加入锅内涮一下，再蘸点儿酱料品嚐。一锅搞定菜肴和汤品，是家家户户都能轻松上桌的料理方式。
主题锅物重养生
不过，台湾另外还流行另一种主题式火锅，不论是将油炸过的鱼头变身为「鱼头火锅」、炖煮过的羊肉块加入中药熬煮成「羊肉炉」，或是着重麻辣汤底的「麻辣锅」、冬季暖身的「烧酒鸡」、「姜母鸭」、「药炖排骨」……等，主题式火锅都是先将主角煮熟，再加上青菜、配料，让内容更加丰盛。
此外，受到其他地区饮食文化的影响，火锅的种类也逐渐出现流行混血、异国风。例如加入韩式泡菜的「泡菜火锅」、取材发酵过的酸白菜配搭处理过的猪五花白肉制成的「酸菜白肉锅」，以及把五花八门好料煮成一大锅的「相扑锅」、「力士火锅」等，都是冬季超有人气的选择。
欧陆锅物似甜点
喜欢欧洲风味的人，一定不能错过欧陆Fu的锅物。源自瑞士的「乳酪火锅」，将乳酪隔水加热调味後，把面包块、水果、甜品……等材料沾滚一下，就能享受满口乳酪香气；而法国料理中，也有在火锅里加入橄榄油炸熟腌过的牛、羊肉或海鲜，再蘸酱料品嚐的「勃艮第火锅」；还有女士、孩子最爱的「巧克力火锅」，将巧克力原料隔水加热融化，让面包块、水果、饼乾、棉花糖……等食材在浓郁的巧克力里翻滚，甜中带点儿微苦的滋味，美味难以抗拒。
嗑火锅当心热量破表
虽然火锅是冬季相当受欢迎的料理，但仍要提醒大家，火锅与蘸料多半热量高，加上海鲜、肉品等食材煮成的汤底含有高普林，食用时千万要适量，才能开开心心、健健康康围炉吃火锅。
看了这麽多种类的火锅作法，您是不是也想在家DIY香辣过瘾、滋味浓郁的特色火锅呢？懒得清洗一堆锅碗的人也别担心，本期特别精选全省远东百货的美味锅物，保证锅锅有特色、道道有滋味，还提供远东同仁专属优惠价喔！
以鲜奶为汤底，加上新鲜南瓜、腌渍鸡肉及火锅料，烹煮出满满一锅清爽又美味的锅物。建议售价410元，周一到周五集团同仁独家优惠价85折、周六日和国定假日9折。洽询专线：台北宝庆店B1楼「翰林茶馆」专柜(02)2383-1958
【「大户屋」野菜猪肉锅】
带着浓浓日本血统的「大户屋」，用清爽的高汤汤底搭配高纤蔬菜和猪肉片，营养丰富、风味十足。暖冬套餐搭配养生红豆汤和黑糖豆浆，建议售价420元，特价330元，集团同仁独家优惠价结帐金额再打9折，服务费10%另计。洽询专线：台北宝庆店B1楼「大户屋」专柜(02)2382-2122
运用现酿啤酒熬煮，再以特制酱料提味，加上大虾、大蛤、沙蟹、墨鱼……等海鲜，让啤酒与虾兵蟹将天衣无缝地呈现美味。建议售价480元，集团同仁独家优惠价95折，服务费10%另计。洽询专线：Mega City板桥大远百9楼「金色三麦」专柜(02)7738-5911（远东百货提醒您?未成年请勿饮酒）
【「新葡苑」双冬羊腩煲】
肉质软嫩的羊腩肉，搭配特选冬菇及冬笋，以秘制酱汁慢火炆至入味，一口咬下羊腩，感受鲜嫩多汁的口感，还有去湿气、暖胃避寒的效果喔！推荐价680元，集团同仁独家优惠价95折，服务费10%另计。洽询专线：Mega City板桥大远百9楼「新葡苑」专柜(02)8951-0388
【「香草工坊」蒙古药膳养生梅花猪肉锅】
采用独门香茅沾酱和最受老饕欢迎的招牌香茅绿茶来搭配梅花猪肉，不但热量低，新鲜香草类植物还可与胃酸中和、减少腹胀。建议售价280元，集团同仁独家优惠价230元，服务费10%另计。洽询专线：桃园店9楼「香草工坊」专柜(03)339-3933、高雄大远百11楼「香草工坊」餐厅(07)339-3675
【「代官山」和风牛肉寿喜烧】
采用顶级美国牛肉和当季新鲜蔬菜等食材，加上特选酱汁腌渍的肉片闷入锅中，再以浓郁高汤炖煮，让整锅寿喜烧呈现鲜甜爽口的汤头和入口飘香的牛肉滋味。建议售价360元，集团同仁独家优惠价9折，服务费10%另计。洽询专线：桃园店9楼「代官山」专柜(03)336-2099
【「翰林茶馆」乌骨鸡火锅】
肉质香甜有嚼劲的乌骨鸡搭配大骨汤、新鲜时蔬和温补的中药材，熬煮出鲜美飘香的火锅。建议售价430元，集团同仁独家优惠价390元。洽询专线：新竹大远百8楼「翰林茶馆」专柜(03)523-1372
【「纽澳牛排屋」养生锅品】
取材洋葱、新鲜番茄、蒜头等天然食材，加上小茴香、五香、八角、肉桂、义大利粉、迷迭香、百里香、月桂叶、罗勒熬煮成酱汁，搭配新鲜澳洲纽西兰牛肉和当季时蔬，呈现锅物最鲜甜的美味。建议售价138~148元，集团同仁独家优惠价7折。洽询专线：台南大远百B2楼「纽澳牛排屋」专柜(06)237-9388
爽脆的韩式泡菜遇上蔬果熬制的日式咖哩，酸甜微辣的滋味，最是下饭！咖哩泡菜暖暖锅套餐内含咖哩泡菜暖暖锅、元气小炸蛋、香酥日式炸虾、饮料和抹茶布蕾，建议售价325元，集团同仁独家优惠价200元。洽询专线：台南大远百B2楼「元气咖哩」专柜(06)208-3573、高雄大远百11楼「元气咖哩」餐厅(07)536-0316
【「瓦城」泰国料理酸辣虾汤】
酸辣汤头加入辣椒、番茄、柠檬和虾膏烹煮，再放进丰盛海味完美调和，喝一口浑身都暖和了起来。建议售价320元，集团同仁独家优惠价95折，服务费10%另计。洽询专线：高雄大远百2楼「瓦城泰国料理」餐厅(07)963-0262
备注：「集团同仁独家优惠价」请出示集团员工证别证，期限至102年1月31日为止。
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