2013年11月號 生活情報
動手玩烘焙 「食」在好安心
遠東百貨 / 鄭嘉蕙
![動手玩烘焙 「食」在好安心](../upload/article/279-30s.jpg)
這陣子食品安全風暴一再浮上檯面,不僅「貴森森」的名牌麵包添加了人工香精,還有很多食品添加物的疑慮讓大家「食」在不安心,加上原物料漲價,烘焙食品價更高,讓升斗小民們實在吃不消!
對於喜愛烘焙的人來說,在家烤蛋糕、做麵包,或是發麵做饅頭、包子都不算新鮮事,不過因為食品安全問題,讓許多原本不擅長烘焙的家庭都開始關注這個話題。其實,只要家裡備有烤箱、電子秤、電動攪拌器、麵粉篩、橡皮刀、擀麵棍……等烘焙器具,就可以著手DIY自製麵包。如果心有餘而力不足,市面上也有多款全功能自動化的家庭麵包機可以幫忙,帶領大家輕鬆進入麵包的殿堂。
想動手試試嗎?本期「美食網」特別為您介紹幾款輕易上手的用品,助您一臂之力!
製麵包機
這款深受大眾歡迎的麵包機,是適合家庭用的簡易機型,無論鬆軟可口的吐司、米飯麵包,或是添加餡料的布里歐吐司、雙峰麵包、紅豆餡麵包……等,都可輕鬆搞定。
麵包機之所以能烘焙出外酥內軟的口感,關鍵秘密就在内鍋以遠紅外線加上鑽石微粒塗裝,上蓋sus構造,讓熱反射加熱烘焙。內附30項專業食譜,搭配手作烘焙的巧思,天天都可享用不一樣的天然美味。加上一般攪拌、輕攪拌功能的幫助,麵包機隨時可變身為食物料理的好幫手,變化出各式各樣的風味點心,例如:生巧克力、果醬、糖漬水果、英國午茶斯康餅……等,讓您的下午茶點心變化萬千。
米飯麵包烘培機
日本品牌IZUMI麵包烘培機設計精巧不占空間,以微電腦全自動設計,只要ONE TOUCH,攪拌、發酵、烘培全自動操作,預約功能長達13小時,還有1小時18分的快速製程,讓烘焙料理更加便利。
9種基本需求,包括:吐司麵包、米飯麵包、日式麵包、歐式麵包、蛋糕、快速麵包、發酵、揉麵、烘烤,都已完成內建功能設定,其中特別主打米飯麵包烘培,只要利用家裡剩下的白飯,就可以製作出好吃的米飯麵包。
鍋具
很多家庭都備有陶鍋、鐵鍋或是烤盤,除了料理之外,也可以變身為烘焙巧幫手喔!
雙人集團旗下品牌STAUB鍋,10cm陶鍋搭配烤箱、微波爐;10cm鐵鍋使用烤箱,或是陶瓷、鑄鐵質材的烤盤,都能在家烤出蜂蜜蛋糕、磅蛋糕、Soufflé(舒芙蕾)……等好吃甜點,加上STAUB陶鍋、鑄鐵鍋的外型趣味、顏色繽紛,烘烤上桌絕對能凝聚全家的視覺。
披薩烤盤
來自義大利的披薩烤盤,採特殊專業製程,底部十分堅韌,可直接在烤箱使用,或是直火烘烤,上桌後還能延長食物的保溫時間,也可在盤上直接切食、裝盤,省去轉換容器的繁複步驟,又不會刮傷盤面,便利好清理。
值得一提的是,披薩烤盤不只能烤披薩,還可變化出甜鹹口味的薄餅、乾烙印度餅皮、Stroopwafels(荷式鬆餅)……等,加上水果、果醬、鮮奶油,讓您在家也能享受充滿異國風味的下午茶!
介紹完上述不同風格的烘焙好幫手之後,全省遠東百貨也擬出購買提案,集團同仁獨家優惠價搭配週年慶的促銷方案,絕對最划算!
【寶慶店推薦】德國Kaiser搖搖樂烤模組
德國Kaiser烘焙器具為歐洲第一大廠生產製造,產品行銷世界各國,深受各地消費者喜愛。Kaiser搖搖樂烤模+LF精選矽膠小刮刀(耐熱250度)+LF精選單手篩網,建議售價4,220元,集團同仁獨家優惠價2,110元。洽詢專線:6樓「WMF」鍋具專櫃(02)2331-8205。
【Mega City板橋大遠百推薦】 HITACHI過熱水蒸氣烘烤微波爐
過熱水蒸氣烘烤微波爐(MRO-LV300T)是一款可蒸、可烤、可微波加熱的好幫手,大火力蒸烤熱炒6種烹調模式豐富組合,全中文觸碰面板簡單好上手,再加上高機能薄壁美型設計,貼壁不占空間,容量超大,烤蛋糕也沒問題。推薦價44900元。洽詢專線:7樓「HITACHI」家電專櫃(02)2964-6714。
【Mega City板橋大遠百推薦】PHILIPS皇家尊爵健康氣炸鍋
健康氣炸鍋具備油炸、燒烤、烘烤、烘培功能,超大烹調容量,方便您調理各種食物,還可調整時間及控制溫度,高功率效能,讓您美味料理快速上桌。建議售價15,900元,集團同仁獨家優惠價12,900元,再加贈智慧三刀頭電鬍刀(PT737)乙台,限量15台。洽詢專線:7樓「PHILIPS」家電專櫃(02)7728-6200。
【板橋中山店推薦】瑞典Electrolux伊萊克斯多功能小烤箱
來自瑞典、家電領導品牌伊萊克斯多功能小烤箱(EOT350),4根高效石英加熱管,使烘烤過程中更為均勻。特殊烘烤石板,可烘烤Pizza、牛排及肉串,烘焙麵包及蛋糕,創造生活新樂趣。建議售價1,990元,集團同仁獨家優惠價1,290元。洽詢專線:10樓「伊萊克斯」家電專櫃(02)8964-2033。
【板橋中山店推薦】德國Kaiser簡約迷你二件組
德國Kaiser烘焙器,具熱傳導與極佳的不沾黏效果,銷售量在歐洲市場居高不下,也是喜愛烘焙的朋友不可或缺的工具。簡約迷你二件組(09-755298)+精選單手過濾篩網(09-666273)+調理盆2.5L(09-699045)+矽紅打蛋器(09-686073)+矽紅刮刀(09-686011),建議售價4,300元,集團同仁獨家優惠價2,150元。洽詢專線:10樓「WMF」鍋具專櫃(02)8964-7645。
【新竹、台南、高雄大遠百推薦】Panasonic製麵包機
Panasonic製麵包機(SD-BMS105T)的熱反射加熱烘培功能,能使製作麵包更省電,可製作包括:米飯麵包、超軟吐司、布里歐吐司等多種鬆軟吐司,攪拌、發酵、烘焙一鍵搞定。建議售價8,900元,集團同仁獨家優惠價7,690元,新竹店加贈保鮮盒罐組。洽詢專線:「Panasonic」家電專櫃新竹大遠百5樓 (03)620-0518、台南大遠百6樓(06)700-8859、高雄大遠百10樓「新各界」專櫃(07)972-2333。
【新竹大遠百推薦】日立日本原裝蒸烤微波爐
日立蒸烤微波爐(MRO-J200T)內鍵39項自動調理程式,媲美行家手藝,預熱快、超省時、超方便!採用過熱水蒸汽原理,運用大量水氣,烹調出美味可口的料理,加上底盤可拆洗、擦拭容易,全中文面板,操作簡單。建議售價32,900元,集團同仁獨家優惠價28,900元,贈博依電子秤及日立原廠贈品好禮三選一。洽詢專線:新竹大遠百5樓「日立」家電專櫃(03)523-8453。
【Top City台中大遠百、花蓮店推薦】IZUMI米飯麵包烘焙機
全臺唯一米、飯、麥多合一麵包製造機,微電腦全自動烘焙,可利用家中剩餘米飯製作麵包,口感超Q彈!建議售價5,680元,集團同仁獨家優惠價4,680元。洽詢專線:台中9樓北棟「秀翔」家電專櫃(04)2254-8583、花蓮2樓「培芝」專櫃(03)831-5834。
【嘉義店推薦】Cuisinart微電腦全自動製麵包機
不需要專業大烤箱、繁雜的手續及器具,Cuisinart微電腦全自動麵包機(CBK-100TW)提供便捷的麵包製作流程。只需要依序將喜愛的食材按照比例放進麵包機中,從揉麵糰、發酵到烘焙,一機全自動搞定,人人都能輕鬆做出好吃的手工麵包。建議售價7,500元,集團同仁獨家優惠價5,990元。洽詢專線:7樓「百靈」家電專櫃(05)235-6522。
【嘉義、花蓮店推薦】TWINBIRD時尚鏡面烤箱
日本TWINBIRD時尚鏡面烤箱(TS-D017TW),透過烘烤保留食材原味,健康少油脂,不僅能烤出美味又簡單的輕食料理,利用高反射熱傳導鏡面玻璃,還能將熱能做最有效的運用,調理出如炭火燒烤般的美味,集焗烤、烘焙、燒烤、加熱等多功能合一。
活動式托盤支架,即使內側食物也方便拿取,底層抽拉式集屑盤,清理簡便,想在家製作焗烤義大利麵或手工餅乾都可使用。建議售價3,280元,集團同仁獨家優惠價2,780元~2,980元。洽詢專線:嘉義7樓「恆隆行」家電專櫃(05)284-2076、花蓮2樓「恆隆行」專櫃(03)831-1540。
【台南大遠百推薦】 Panasonic燒烤微波爐
日本原廠製造,首創30公升超大容量燒烤微波爐(NN-SV30),變頻式蒸氣微波烘燒烤技術,蒸氣提升40%,解凍更快,燒烤火力2倍,效率更好。氟素塗裝不沾黏內壁,清潔容易,無轉盤設計,有效活用內部空間,可同時安放2個20公分長的盤子。建議售價39,900元,集團同仁獨家優惠價32,900元。洽詢專線:6樓「Panasonic」家電專櫃(06)700-8859。
【高雄大遠百推薦】Panasonic微電腦烤箱
遠紅外線1000W強火高效率微電腦烤箱(NT-T59),上下雙層快速加熱,讓食物外層酥脆,內層鬆軟。搭配4組單鍵烹調功能,調理時間自動調整,無論是燒、烤、焗皆得心應手。濃、淺濃、中、淺淡、淡5段烤色調整,食物不只可口也美觀。建議售價8,700元,集團同仁獨家優惠價6,490元。洽詢專線:10樓「新各界」專櫃(07)972-2333。
【高雄大遠百推薦】Panasonic製麵包機
內鍵16種麵包程式的製麵包機(SD-BM152),有2小時快速製作設計,首創自動投入功能,只要預先將葡萄乾、堅果類等添加物與酵母粉放在專用容器,機器便會自動投入且均勻將配料混入麵包中,搭配預約定時設計,可指定烘焙時間,ONE TOUCH全自動操作,輕鬆無負擔。建議售價8,700元,集團同仁獨家優惠價6,490元。洽詢專線:10樓「新各界」專櫃(07)972-2333。
備註:欲享「集團同仁獨家優惠價」請出示集團員工識別證,期限至2013年11月30日止。更多優惠,歡迎上遠東人月刊網站(http://www.fenc.com/magazine/index.aspx)查詢。
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對於喜愛烘焙的人來說,在家烤蛋糕、做麵包,或是發麵做饅頭、包子都不算新鮮事,不過因為食品安全問題,讓許多原本不擅長烘焙的家庭都開始關注這個話題。其實,只要家裡備有烤箱、電子秤、電動攪拌器、麵粉篩、橡皮刀、擀麵棍……等烘焙器具,就可以著手DIY自製麵包。如果心有餘而力不足,市面上也有多款全功能自動化的家庭麵包機可以幫忙,帶領大家輕鬆進入麵包的殿堂。
想動手試試嗎?本期「美食網」特別為您介紹幾款輕易上手的用品,助您一臂之力!
製麵包機
這款深受大眾歡迎的麵包機,是適合家庭用的簡易機型,無論鬆軟可口的吐司、米飯麵包,或是添加餡料的布里歐吐司、雙峰麵包、紅豆餡麵包……等,都可輕鬆搞定。
麵包機之所以能烘焙出外酥內軟的口感,關鍵秘密就在内鍋以遠紅外線加上鑽石微粒塗裝,上蓋sus構造,讓熱反射加熱烘焙。內附30項專業食譜,搭配手作烘焙的巧思,天天都可享用不一樣的天然美味。加上一般攪拌、輕攪拌功能的幫助,麵包機隨時可變身為食物料理的好幫手,變化出各式各樣的風味點心,例如:生巧克力、果醬、糖漬水果、英國午茶斯康餅……等,讓您的下午茶點心變化萬千。
米飯麵包烘培機
日本品牌IZUMI麵包烘培機設計精巧不占空間,以微電腦全自動設計,只要ONE TOUCH,攪拌、發酵、烘培全自動操作,預約功能長達13小時,還有1小時18分的快速製程,讓烘焙料理更加便利。
9種基本需求,包括:吐司麵包、米飯麵包、日式麵包、歐式麵包、蛋糕、快速麵包、發酵、揉麵、烘烤,都已完成內建功能設定,其中特別主打米飯麵包烘培,只要利用家裡剩下的白飯,就可以製作出好吃的米飯麵包。
鍋具
![](../upload/article/279-30-1.jpg)
很多家庭都備有陶鍋、鐵鍋或是烤盤,除了料理之外,也可以變身為烘焙巧幫手喔!
雙人集團旗下品牌STAUB鍋,10cm陶鍋搭配烤箱、微波爐;10cm鐵鍋使用烤箱,或是陶瓷、鑄鐵質材的烤盤,都能在家烤出蜂蜜蛋糕、磅蛋糕、Soufflé(舒芙蕾)……等好吃甜點,加上STAUB陶鍋、鑄鐵鍋的外型趣味、顏色繽紛,烘烤上桌絕對能凝聚全家的視覺。
披薩烤盤
![](../upload/article/279-30-2.jpg)
來自義大利的披薩烤盤,採特殊專業製程,底部十分堅韌,可直接在烤箱使用,或是直火烘烤,上桌後還能延長食物的保溫時間,也可在盤上直接切食、裝盤,省去轉換容器的繁複步驟,又不會刮傷盤面,便利好清理。
值得一提的是,披薩烤盤不只能烤披薩,還可變化出甜鹹口味的薄餅、乾烙印度餅皮、Stroopwafels(荷式鬆餅)……等,加上水果、果醬、鮮奶油,讓您在家也能享受充滿異國風味的下午茶!
介紹完上述不同風格的烘焙好幫手之後,全省遠東百貨也擬出購買提案,集團同仁獨家優惠價搭配週年慶的促銷方案,絕對最划算!
![](../upload/article/279-30-3a.jpg)
【寶慶店推薦】德國Kaiser搖搖樂烤模組
德國Kaiser烘焙器具為歐洲第一大廠生產製造,產品行銷世界各國,深受各地消費者喜愛。Kaiser搖搖樂烤模+LF精選矽膠小刮刀(耐熱250度)+LF精選單手篩網,建議售價4,220元,集團同仁獨家優惠價2,110元。洽詢專線:6樓「WMF」鍋具專櫃(02)2331-8205。
【Mega City板橋大遠百推薦】 HITACHI過熱水蒸氣烘烤微波爐
過熱水蒸氣烘烤微波爐(MRO-LV300T)是一款可蒸、可烤、可微波加熱的好幫手,大火力蒸烤熱炒6種烹調模式豐富組合,全中文觸碰面板簡單好上手,再加上高機能薄壁美型設計,貼壁不占空間,容量超大,烤蛋糕也沒問題。推薦價44900元。洽詢專線:7樓「HITACHI」家電專櫃(02)2964-6714。
【Mega City板橋大遠百推薦】PHILIPS皇家尊爵健康氣炸鍋
健康氣炸鍋具備油炸、燒烤、烘烤、烘培功能,超大烹調容量,方便您調理各種食物,還可調整時間及控制溫度,高功率效能,讓您美味料理快速上桌。建議售價15,900元,集團同仁獨家優惠價12,900元,再加贈智慧三刀頭電鬍刀(PT737)乙台,限量15台。洽詢專線:7樓「PHILIPS」家電專櫃(02)7728-6200。
【板橋中山店推薦】瑞典Electrolux伊萊克斯多功能小烤箱
![](../upload/article/279-30-4.jpg)
【板橋中山店推薦】德國Kaiser簡約迷你二件組
德國Kaiser烘焙器,具熱傳導與極佳的不沾黏效果,銷售量在歐洲市場居高不下,也是喜愛烘焙的朋友不可或缺的工具。簡約迷你二件組(09-755298)+精選單手過濾篩網(09-666273)+調理盆2.5L(09-699045)+矽紅打蛋器(09-686073)+矽紅刮刀(09-686011),建議售價4,300元,集團同仁獨家優惠價2,150元。洽詢專線:10樓「WMF」鍋具專櫃(02)8964-7645。
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【桃園店推薦】KENWOOD 烤麵包機
專利式Peek&View裝置的烤麵包機(TTM020/021),可邊烤邊監看進度,讓您更能精確掌握麵包烘焙的時間。此外,貼心設計集屑盤,讓您清潔更方便。建議售價5,000元,集團同仁獨家優惠價2,990元。洽詢專線:10樓國際牌專櫃(03)270-2155。
【桃園店推薦】迪朗奇Delonghi電烤箱
義大利Delonghi迪朗奇20公升電烤箱(EO2079)專精於烹調功能,具有熱風對流、上下火烘焗、燒烤、旋轉燒烤、細微烹調……等多種功能,讓您輕輕鬆鬆針對食物的性質作烹調上的變化。建議售價11,500元,集團同仁獨家優惠價6,990元。洽詢專線:10樓國際牌專櫃(03)270-2155。
【桃園店推薦】虎牌電烤箱
虎牌電烤箱(KAE-H13R)共有五段火力設定,雙管式下火石英電熱管讓食物均勻受熱,除適合多種食材烘烤外,恆溫過熱自動斷電保護控制功能,精確掌握烘烤溫度,安全更加分。採用可拆卸式烤盤及烤架,清潔省事方便。建議售價3,550元,集團同仁獨家優惠價2,290元。洽詢專線:10樓虎牌專櫃(03)339-2294。
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Panasonic製麵包機(SD-BMS105T)的熱反射加熱烘培功能,能使製作麵包更省電,可製作包括:米飯麵包、超軟吐司、布里歐吐司等多種鬆軟吐司,攪拌、發酵、烘焙一鍵搞定。建議售價8,900元,集團同仁獨家優惠價7,690元,新竹店加贈保鮮盒罐組。洽詢專線:「Panasonic」家電專櫃新竹大遠百5樓 (03)620-0518、台南大遠百6樓(06)700-8859、高雄大遠百10樓「新各界」專櫃(07)972-2333。
【新竹大遠百推薦】日立日本原裝蒸烤微波爐
日立蒸烤微波爐(MRO-J200T)內鍵39項自動調理程式,媲美行家手藝,預熱快、超省時、超方便!採用過熱水蒸汽原理,運用大量水氣,烹調出美味可口的料理,加上底盤可拆洗、擦拭容易,全中文面板,操作簡單。建議售價32,900元,集團同仁獨家優惠價28,900元,贈博依電子秤及日立原廠贈品好禮三選一。洽詢專線:新竹大遠百5樓「日立」家電專櫃(03)523-8453。
【Top City台中大遠百、花蓮店推薦】IZUMI米飯麵包烘焙機
全臺唯一米、飯、麥多合一麵包製造機,微電腦全自動烘焙,可利用家中剩餘米飯製作麵包,口感超Q彈!建議售價5,680元,集團同仁獨家優惠價4,680元。洽詢專線:台中9樓北棟「秀翔」家電專櫃(04)2254-8583、花蓮2樓「培芝」專櫃(03)831-5834。
![](../upload/article/279-30-8.jpg)
不需要專業大烤箱、繁雜的手續及器具,Cuisinart微電腦全自動麵包機(CBK-100TW)提供便捷的麵包製作流程。只需要依序將喜愛的食材按照比例放進麵包機中,從揉麵糰、發酵到烘焙,一機全自動搞定,人人都能輕鬆做出好吃的手工麵包。建議售價7,500元,集團同仁獨家優惠價5,990元。洽詢專線:7樓「百靈」家電專櫃(05)235-6522。
【嘉義、花蓮店推薦】TWINBIRD時尚鏡面烤箱
日本TWINBIRD時尚鏡面烤箱(TS-D017TW),透過烘烤保留食材原味,健康少油脂,不僅能烤出美味又簡單的輕食料理,利用高反射熱傳導鏡面玻璃,還能將熱能做最有效的運用,調理出如炭火燒烤般的美味,集焗烤、烘焙、燒烤、加熱等多功能合一。
活動式托盤支架,即使內側食物也方便拿取,底層抽拉式集屑盤,清理簡便,想在家製作焗烤義大利麵或手工餅乾都可使用。建議售價3,280元,集團同仁獨家優惠價2,780元~2,980元。洽詢專線:嘉義7樓「恆隆行」家電專櫃(05)284-2076、花蓮2樓「恆隆行」專櫃(03)831-1540。
![](../upload/article/279-30-7.jpg)
日本原廠製造,首創30公升超大容量燒烤微波爐(NN-SV30),變頻式蒸氣微波烘燒烤技術,蒸氣提升40%,解凍更快,燒烤火力2倍,效率更好。氟素塗裝不沾黏內壁,清潔容易,無轉盤設計,有效活用內部空間,可同時安放2個20公分長的盤子。建議售價39,900元,集團同仁獨家優惠價32,900元。洽詢專線:6樓「Panasonic」家電專櫃(06)700-8859。
【高雄大遠百推薦】Panasonic微電腦烤箱
遠紅外線1000W強火高效率微電腦烤箱(NT-T59),上下雙層快速加熱,讓食物外層酥脆,內層鬆軟。搭配4組單鍵烹調功能,調理時間自動調整,無論是燒、烤、焗皆得心應手。濃、淺濃、中、淺淡、淡5段烤色調整,食物不只可口也美觀。建議售價8,700元,集團同仁獨家優惠價6,490元。洽詢專線:10樓「新各界」專櫃(07)972-2333。
【高雄大遠百推薦】Panasonic製麵包機
內鍵16種麵包程式的製麵包機(SD-BM152),有2小時快速製作設計,首創自動投入功能,只要預先將葡萄乾、堅果類等添加物與酵母粉放在專用容器,機器便會自動投入且均勻將配料混入麵包中,搭配預約定時設計,可指定烘焙時間,ONE TOUCH全自動操作,輕鬆無負擔。建議售價8,700元,集團同仁獨家優惠價6,490元。洽詢專線:10樓「新各界」專櫃(07)972-2333。
備註:欲享「集團同仁獨家優惠價」請出示集團員工識別證,期限至2013年11月30日止。更多優惠,歡迎上遠東人月刊網站(http://www.fenc.com/magazine/index.aspx)查詢。
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