2017年04月號 生活情報
外帶熟食華麗變身 美味上桌
遠東百貨 / 鄭嘉蕙
食安問題是每個家庭的煩惱，且三餐老是在外，營養難免失衡，但是，要忙著上班還要煮食，的確是家庭煮婦、煮夫心中的痛！其實，生活在都會區的上班族不妨利用外帶熟食，搭配簡單菜色，快速解決全家人的飲食問題。4月份「美食網」就讓我們運用外帶熟食，巧妙變身，在家吃頓美味健康又方便的晚餐！
很多過來人都說，外帶熟食雖然方便，但食物經過再次加熱，總覺得失去剛出爐的美味，或是菜色不夠豐富，究竟該如何避免這些問題？
事實上，加熱是有技巧的，哪些料理可以微波？哪些美食最好在爐火上回熱？要怎麼回烤才會酥脆？都可以詢問餐廳、專櫃，掌握正確的加熱方式，才能吃到不變調的美味。
另外，外帶打包也有技巧，例如：湯麵類食物，記得叮囑店家把麵體另外打包；濃重口味的葷食，配菜也建議分裝，以免勾芡湯汁讓配菜變色，屆時盛盤就不好看又不好吃了。
當然，不論外帶湯品或肉類主菜，如果可以自己加點蔬菜配料，就能讓營養更均衡，也能讓菜色看起來更加豐富。
【主菜好豐富】
最原汁原味的港式料理──新葡苑掛爐燒鴨，在鴨膛內灌入調味料，掛在烤爐中，以炭火燒烤而成，鴨肉與鴨皮流出來的肉汁，味道香美，令人回味無窮。
外帶回家之後，不必加熱，鴨肉與鴨皮直接佐鴨醬、鴨汁食用，就可以品嘗絕佳風味。有了一道豐富的主食，飯桌上就有了焦點，無論全家聚餐或臨時有賓客需要加菜，都是很受歡迎的佳餚。建議售價每份420元。洽詢專線：板橋大遠百9樓，「新葡苑」餐廳（02）8951-0388。
「非常泰」辣炒手工剁牛小排
牛小排剁碎，加上辣椒、小番茄、九層塔等配料，喜好重口味者絕不能錯過。外帶只需要用微波餐盤盛裝加熱，溫度不超過90°C，就可以保持牛小排滑嫩的口感。無論搭配白飯、帶便當，或是拌麵，都超級合拍！建議售價330元，洽詢專線：「非常泰」餐廳，Mega City板橋大遠百9樓（02）6637-0038、Top City臺中大遠百11樓（04）3609-5050。
「瓦城泰國料理」泰式咖哩雞
將紅咖哩與黃咖哩經過炒煮再燉煮，搭配大塊雞腿肉與鬆軟馬鈴薯，當黃澄澄的醬汁淋在熱騰騰的米飯上，伴隨著熱度爆發出豐美馥郁的香氣，讓人胃口大開！建議售價300元，10%服務費另計。洽詢專線：「瓦城泰國料理」，板橋中山店13樓(02)2958-9133、臺南大遠百3樓(06)208-8018、高雄大遠百12樓(07)963-0262。
「21風味館」21香草烤雞
嚴選100%國產鮮雞，搭配21種天然香料，再以獨家蒸烤技術，製作出鮮嫩多汁的21香草烤雞，滋味絕佳，外帶之後可以華麗變身為「烤雞疊疊樂」，或是「香檸雞絲拌雙醬」，享受雙重口感，物超所值！
「烤雞疊疊樂」由下而上依序可擺放：法國麵包→番茄片→雞絲→美乃滋→乳酪絲→玉米脆片→撒黑胡椒，放入烤箱5分鐘後，再撒上香菜就完成了！「香檸雞絲拌雙醬」則是將烤雞剝絲，再加入小黃瓜絲、洋蔥絲、檸檬汁全部攪拌後，隨個人喜好加入芝麻醬或椒麻醬。建議售價410元。洽詢專線：板橋大遠百9樓，「21風味館」專櫃（02）2952-9621。
【鮮料好滋味】
以郫縣豆瓣為底，現炒香麻辣油沖入滑嫩石斑魚片，絕對讓您麻上頭！辣過癮！不用擔心外帶之後水煮石斑風味變調，只要利用家庭式微波爐，以700瓦加熱3～4分鐘，就可以品嘗道地川味的水煮石斑。建議售價680元，10%服務費另計。洽詢專線：「開飯川食堂」餐廳，板橋中山店13樓(02)2952-8188、Top City臺中大遠百11樓(04)2258-5776。
「翰林茶館」川味椒麻魚
川味濃、椒麻香，川味椒麻魚套餐給您香辣濃郁的好滋味。外帶回家烹飪只要放入電鍋蒸煮，即可感受香味四溢的好滋味。建議售價540元，外帶不另計服務費。洽詢專線：「翰林茶館」餐廳，新竹大遠百8樓(03)5231372、Top City臺中大遠百11樓(04)2255-7269。
「大戶屋」炭烤花魚定食
大戶屋的招牌烤魚料理，以炭火精心燒烤出鮮嫩多汁的花魚，搭配現磨的蘿蔔泥，外帶回家只要微波加熱，即可享用美味。「炭烤花魚定食」建議售價370元，集團同仁獨享外帶300元優惠價。洽詢專線：寶慶店B1樓，「大戶屋」餐廳（02）2382-2122。
【湯品好運用】
上選營養雞腿肉，香味濃郁，滋味鮮美清爽不油膩，滿足現代人對健康養生的訴求。外帶回家可自行添加蔬菜或菇類，無論當湯品或是下麵條，都是營養美味滿分。雞腿上段建議售價155元，雞腿下段建議售價175元，集團同仁獨享95折優惠價。洽詢專線：寶慶店B1樓，「郭老師」專櫃（02）2383-2598。
「翰林茶館」義式番茄鍋
清爽酸甜的口感，讓人食指大動，使用新鮮番茄燉煮，湯底富有豐富的維他命C，符合健康養生概念。外帶可以下麵或配飯，補充一天的元氣。建議售價430元，外帶不另計服務費。洽詢專線：「翰林茶館」餐廳，新竹大遠百8樓(03)5231372、Top City臺中大遠百11樓(04)2255-7269。
【小點好解饞】
滷味的靈魂蘊藏在令人垂涎的醇香滷汁裡，「食金湯」的滷味運用適切比例，調和多種辛香料與中藥材，增添養生的特質，讓人享用美食之餘，也能兼顧健康。不過，滷味購買後不能在常溫保存，建議冷藏後直接食用，口感絕佳；如欲熱食，也可以電鍋或微波加熱食用。集團同仁獨享滿百85折優惠價。洽詢專線：高雄大遠百11樓，「食金湯」專櫃（07）536-3261。
「春水堂人文茶館」雙拼燒賣
珍珠燒賣採用特選糯米和豬肉餡，粒粒分明的糯米和著內餡入口，甘鮮肉汁滿溢，令人回味無窮。蝦仁燒賣則以切碎豬肉、蝦泥為主要餡料，以鮮綠色的薄皮包裹，加上新鮮蝦仁點綴，口感清甜，層次豐富。外帶回家後，以蒸熱或微波加溫方式皆可。建議售價130元。洽詢專線：臺南大遠百5樓「春水堂人文茶館」餐廳(06)208-8512。
【主食好方便】
飯糰是最受小朋友喜愛的簡單料理，營養滿分、口感清爽，而且輕輕鬆鬆就能美味帶著走，特別符合校外教學外帶食用，在家當主食也恰恰好，只要煮道湯，就能讓全家飽餐一頓。明太子飯糰、鮭魚飯糰建議售價每個35元。洽詢專線：寶慶店B1樓，「宮武讚岐烏龍麵」餐廳（02）2361-6559。
「義式屋古拉爵」總匯披薩、夏威夷披薩
「總匯披薩」以香酥燒烤餅皮，搭配濃郁起司奶香，加上瑞典香腸與中卷，外酥內軟，讓甜味在嘴裡散開。「夏威夷披薩」則是以鳳梨果香搭配火腿、小干貝和特製番茄Sauce，大人小孩都喜歡。外帶回家之後，可以使用鋁箔紙墊底，放入電鍋中乾烤，加熱效果會比微波爐更均勻。總匯披薩建議售價200元，夏威夷披薩建議售價180元，集團同仁獨享95折優惠價。洽詢專線：「義式屋古拉爵」餐廳，桃園店12樓(03)331-6208、高雄大遠百12樓(07)536-1390。
「古典玫瑰園」克里昂嫩雞焗烤飯
以Tabasco辣醬獨家調配出香蒜辣味醬汁，與多汁的雞肉巧妙融合，交織出多重層次的味覺饗宴。建議售價195元，外帶不另計服務費。洽詢專線：新竹大遠百B1樓，「古典玫瑰園」(03)601-7308。
「GUGU廚房」咖哩雞排蛋包飯
現炸香酥薯條，搭配青花椰菜及胡蘿蔔塊；加上新鮮蛋皮包覆的現炒熱拌飯，淋上濃濃咖哩醬汁，還有外酥內軟的雞排肉塊，再來上一碗濃郁奶香的玉米湯和飲料，堪稱完美。外帶回家後，可將烤箱預熱10分鐘，薯條放入盤中鋪平，並灑上薄薄一層水淋濕表面，烤約3～5分鐘，薯條就能像剛出爐一樣酥脆美味。建議售價220元，集團同仁獨家可享85折優惠。洽詢專線：桃園店9樓，「GUGU廚房」餐廳(03)335-9811轉9。
「春水堂人文茶館」御品牛肉麵
Q勁有嚼感的手工拉麵、濃郁湯頭，搭配牛腱肉，肉質滑嫩細緻，口感香氣迷人，絕對是令人難以忘懷的國民美食。建議售價180元。「春水堂人文茶館」洽詢專線：臺南大遠百5樓，(06)208-8512。
「金首爾」韓式辣雞飯
臺灣蒜頭及新鮮紅辣椒現炒爆香，搭配高麗菜片、洋蔥、胡蘿蔔絲與新鮮嫩雞肉塊及木耳絲拌炒，最後淋上芶芡湯汁，隨餐附上鮮海帶芽湯和3份小菜、白飯，展現出濃濃韓式風味。辣炒雞加熱方式十分簡單，只要丟入鍋中，加入一點點芶芡汁，小火拌勻即可。白飯則可撒上香鬆，增添香氣及口感。建議售價180元，集團同仁獨享9折優惠價。洽詢專線：桃園店9樓，「金首爾」餐廳0956-926662。
「朱記」紅燒半筋半肉麵和組合套餐
釋放蔬菜甜味與肉汁鮮味的濃郁湯汁，與Q彈麵條完美結合，大塊牛腱肉十分具有飽足感，根莖蔬菜平衡重口味，嚼一口吸收湯汁的麵，滿嘴的美味令人欲罷不能。外帶時，先請店家將湯料和麵體分開裝盛，以家用微波爐700瓦加熱3～4分鐘，讓紅燒半筋半肉湯料熱透，或是用湯鍋直接加熱，再撒上綠色葉菜，香噴噴的紅燒半筋半肉麵就能繽紛上桌。
足夠2、3人享用的組合套餐內含小米粥、燙青菜、榨菜肉絲麵、酸辣湯、黃金鍋貼、蔥油餅，道地的大陸北方口味美食，是大滿足的組合。紅燒半筋半肉麵建議售價220元，組合套餐建議售價405元，集團同仁獨家優惠價358元。洽詢專線：「朱記」餐廳，板橋中山店12樓(02) 8953-8858、新竹大遠百9樓(03)5238120。
＊備註：欲享「遠東人獨家優惠價」，請出示集團員工識別證，期限至2017年4月30日止。＃
