2017年04月號 生活情报
外带熟食华丽变身 美味上桌
远东百货 / 郑嘉蕙
食安问题是每个家庭的烦恼，且三餐老是在外，营养难免失衡，但是，要忙着上班还要煮食，的确是家庭煮妇、煮夫心中的痛！其实，生活在都会区的上班族不妨利用外带熟食，搭配简单菜色，快速解决全家人的饮食问题。4月份「美食网」就让我们运用外带熟食，巧妙变身，在家吃顿美味健康又方便的晚餐！
很多过来人都说，外带熟食虽然方便，但食物经过再次加热，总觉得失去刚出炉的美味，或是菜色不够丰富，究竟该如何避免这些问题？
事实上，加热是有技巧的，哪些料理可以微波？哪些美食最好在炉火上回热？要怎麽回烤才会酥脆？都可以询问餐厅、专柜，掌握正确的加热方式，才能吃到不变调的美味。
另外，外带打包也有技巧，例如：汤面类食物，记得叮嘱店家把面体另外打包；浓重口味的荤食，配菜也建议分装，以免勾芡汤汁让配菜变色，届时盛盘就不好看又不好吃了。
当然，不论外带汤品或肉类主菜，如果可以自己加点蔬菜配料，就能让营养更均衡，也能让菜色看起来更加丰富。
【主菜好丰富】
最原汁原味的港式料理──新葡苑挂炉烧鸭，在鸭膛内灌入调味料，挂在烤炉中，以炭火烧烤而成，鸭肉与鸭皮流出来的肉汁，味道香美，令人回味无穷。
外带回家之後，不必加热，鸭肉与鸭皮直接佐鸭酱、鸭汁食用，就可以品尝绝佳风味。有了一道丰富的主食，饭桌上就有了焦点，无论全家聚餐或临时有宾客需要加菜，都是很受欢迎的佳肴。建议售价每份420元。洽询专线：板桥大远百9楼，「新葡苑」餐厅（02）8951-0388。
「非常泰」辣炒手工剁牛小排
牛小排剁碎，加上辣椒、小番茄、九层塔等配料，喜好重口味者绝不能错过。外带只需要用微波餐盘盛装加热，温度不超过90°C，就可以保持牛小排滑嫩的口感。无论搭配白饭、带便当，或是拌面，都超级合拍！建议售价330元，洽询专线：「非常泰」餐厅，Mega City板桥大远百9楼（02）6637-0038、Top City台中大远百11楼（04）3609-5050。
「瓦城泰国料理」泰式咖哩鸡
将红咖哩与黄咖哩经过炒煮再炖煮，搭配大块鸡腿肉与松软马铃薯，当黄澄澄的酱汁淋在热腾腾的米饭上，伴随着热度爆发出丰美馥郁的香气，让人胃口大开！建议售价300元，10%服务费另计。洽询专线：「瓦城泰国料理」，板桥中山店13楼(02)2958-9133、台南大远百3楼(06)208-8018、高雄大远百12楼(07)963-0262。
「21风味馆」21香草烤鸡
严选100%国产鲜鸡，搭配21种天然香料，再以独家蒸烤技术，制作出鲜嫩多汁的21香草烤鸡，滋味绝佳，外带之後可以华丽变身为「烤鸡叠叠乐」，或是「香柠鸡丝拌双酱」，享受双重口感，物超所值！
「烤鸡叠叠乐」由下而上依序可摆放：法国面包→番茄片→鸡丝→美乃滋→乳酪丝→玉米脆片→撒黑胡椒，放入烤箱5分钟後，再撒上香菜就完成了！「香柠鸡丝拌双酱」则是将烤鸡剥丝，再加入小黄瓜丝、洋葱丝、柠檬汁全部搅拌後，随个人喜好加入芝麻酱或椒麻酱。建议售价410元。洽询专线：板桥大远百9楼，「21风味馆」专柜（02）2952-9621。
【鲜料好滋味】
以郫县豆瓣为底，现炒香麻辣油冲入滑嫩石斑鱼片，绝对让您麻上头！辣过瘾！不用担心外带之後水煮石斑风味变调，只要利用家庭式微波炉，以700瓦加热3～4分钟，就可以品尝道地川味的水煮石斑。建议售价680元，10%服务费另计。洽询专线：「开饭川食堂」餐厅，板桥中山店13楼(02)2952-8188、Top City台中大远百11楼(04)2258-5776。
「翰林茶馆」川味椒麻鱼
川味浓、椒麻香，川味椒麻鱼套餐给您香辣浓郁的好滋味。外带回家烹饪只要放入电锅蒸煮，即可感受香味四溢的好滋味。建议售价540元，外带不另计服务费。洽询专线：「翰林茶馆」餐厅，新竹大远百8楼(03)5231372、Top City台中大远百11楼(04)2255-7269。
「大户屋」炭烤花鱼定食
大户屋的招牌烤鱼料理，以炭火精心烧烤出鲜嫩多汁的花鱼，搭配现磨的萝卜泥，外带回家只要微波加热，即可享用美味。「炭烤花鱼定食」建议售价370元，集团同仁独享外带300元优惠价。洽询专线：宝庆店B1楼，「大户屋」餐厅（02）2382-2122。
【汤品好运用】
上选营养鸡腿肉，香味浓郁，滋味鲜美清爽不油腻，满足现代人对健康养生的诉求。外带回家可自行添加蔬菜或菇类，无论当汤品或是下面条，都是营养美味满分。鸡腿上段建议售价155元，鸡腿下段建议售价175元，集团同仁独享95折优惠价。洽询专线：宝庆店B1楼，「郭老师」专柜（02）2383-2598。
「翰林茶馆」义式番茄锅
清爽酸甜的口感，让人食指大动，使用新鲜番茄炖煮，汤底富有丰富的维他命C，符合健康养生概念。外带可以下面或配饭，补充一天的元气。建议售价430元，外带不另计服务费。洽询专线：「翰林茶馆」餐厅，新竹大远百8楼(03)5231372、Top City台中大远百11楼(04)2255-7269。
【小点好解馋】
卤味的灵魂蕴藏在令人垂涎的醇香卤汁里，「食金汤」的卤味运用适切比例，调和多种辛香料与中药材，增添养生的特质，让人享用美食之余，也能兼顾健康。不过，卤味购买後不能在常温保存，建议冷藏後直接食用，口感绝佳；如欲热食，也可以电锅或微波加热食用。集团同仁独享满百85折优惠价。洽询专线：高雄大远百11楼，「食金汤」专柜（07）536-3261。
「春水堂人文茶馆」双拼烧卖
珍珠烧卖采用特选糯米和猪肉馅，粒粒分明的糯米和着内馅入口，甘鲜肉汁满溢，令人回味无穷。虾仁烧卖则以切碎猪肉、虾泥为主要馅料，以鲜绿色的薄皮包裹，加上新鲜虾仁点缀，口感清甜，层次丰富。外带回家後，以蒸热或微波加温方式皆可。建议售价130元。洽询专线：台南大远百5楼「春水堂人文茶馆」餐厅(06)208-8512。
【主食好方便】
饭团是最受小朋友喜爱的简单料理，营养满分、口感清爽，而且轻轻松松就能美味带着走，特别符合校外教学外带食用，在家当主食也恰恰好，只要煮道汤，就能让全家饱餐一顿。明太子饭团、鲑鱼饭团建议售价每个35元。洽询专线：宝庆店B1楼，「宫武赞岐乌龙面」餐厅（02）2361-6559。
「义式屋古拉爵」总汇披萨、夏威夷披萨
「总汇披萨」以香酥烧烤饼皮，搭配浓郁起司奶香，加上瑞典香肠与中卷，外酥内软，让甜味在嘴里散开。「夏威夷披萨」则是以凤梨果香搭配火腿、小干贝和特制番茄Sauce，大人小孩都喜欢。外带回家之後，可以使用铝箔纸垫底，放入电锅中乾烤，加热效果会比微波炉更均匀。总汇披萨建议售价200元，夏威夷披萨建议售价180元，集团同仁独享95折优惠价。洽询专线：「义式屋古拉爵」餐厅，桃园店12楼(03)331-6208、高雄大远百12楼(07)536-1390。
「古典玫瑰园」克里昂嫩鸡焗烤饭
以Tabasco辣酱独家调配出香蒜辣味酱汁，与多汁的鸡肉巧妙融合，交织出多重层次的味觉飨宴。建议售价195元，外带不另计服务费。洽询专线：新竹大远百B1楼，「古典玫瑰园」(03)601-7308。
「GUGU厨房」咖哩鸡排蛋包饭
现炸香酥薯条，搭配青花椰菜及胡萝卜块；加上新鲜蛋皮包覆的现炒热拌饭，淋上浓浓咖哩酱汁，还有外酥内软的鸡排肉块，再来上一碗浓郁奶香的玉米汤和饮料，堪称完美。外带回家後，可将烤箱预热10分钟，薯条放入盘中铺平，并洒上薄薄一层水淋湿表面，烤约3～5分钟，薯条就能像刚出炉一样酥脆美味。建议售价220元，集团同仁独家可享85折优惠。洽询专线：桃园店9楼，「GUGU厨房」餐厅(03)335-9811转9。
「春水堂人文茶馆」御品牛肉面
Q劲有嚼感的手工拉面、浓郁汤头，搭配牛腱肉，肉质滑嫩细致，口感香气迷人，绝对是令人难以忘怀的国民美食。建议售价180元。「春水堂人文茶馆」洽询专线：台南大远百5楼，(06)208-8512。
「金首尔」韩式辣鸡饭
台湾蒜头及新鲜红辣椒现炒爆香，搭配高丽菜片、洋葱、胡萝卜丝与新鲜嫩鸡肉块及木耳丝拌炒，最後淋上芶芡汤汁，随餐附上鲜海带芽汤和3份小菜、白饭，展现出浓浓韩式风味。辣炒鸡加热方式十分简单，只要丢入锅中，加入一点点芶芡汁，小火拌匀即可。白饭则可撒上香松，增添香气及口感。建议售价180元，集团同仁独享9折优惠价。洽询专线：桃园店9楼，「金首尔」餐厅0956-926662。
「朱记」红烧半筋半肉面和组合套餐
释放蔬菜甜味与肉汁鲜味的浓郁汤汁，与Q弹面条完美结合，大块牛腱肉十分具有饱足感，根茎蔬菜平衡重口味，嚼一口吸收汤汁的面，满嘴的美味令人欲罢不能。外带时，先请店家将汤料和面体分开装盛，以家用微波炉700瓦加热3～4分钟，让红烧半筋半肉汤料热透，或是用汤锅直接加热，再撒上绿色叶菜，香喷喷的红烧半筋半肉面就能缤纷上桌。
足够2、3人享用的组合套餐内含小米粥、烫青菜、榨菜肉丝面、酸辣汤、黄金锅贴、葱油饼，道地的大陆北方口味美食，是大满足的组合。红烧半筋半肉面建议售价220元，组合套餐建议售价405元，集团同仁独家优惠价358元。洽询专线：「朱记」餐厅，板桥中山店12楼(02) 8953-8858、新竹大远百9楼(03)5238120。
＊备注：欲享「远东人独家优惠价」，请出示集团员工识别证，期限至2017年4月30日止。＃
