2018年03月號 生活情报
面食控站出来 中外面食大车拚
远东百货 / 郑嘉蕙
包子馒头、面条水饺、面包蛋糕、Pizza派饼……你爱哪一味？对面食控来说，吃面、吃饭感受大不同！尤其面粉变化无穷，古今、中外各有巧妙，光是中式面条、水饺、锅贴、馄饨、煎饼……等，就有变化不完的巧思，本期「美食网」特别揭露面食控收藏名单，来个中西大对决，欢迎老饕们前往全台远东百货大快朵颐一番！
品尝面食之前，应该对面食制品有基本认识，才能更了解自己吃下肚的食物是否安全有保障。
＊筋性分类：面粉依使用的筋性，可分为高筋（适合制作面包、土司等）、中筋（适合制作馒头、包子、面条等）、低筋（适合制作蛋糕、饼乾等）面粉，筋性愈高，制作时愈黏手，面团也愈Q。
＊密封包装：台湾小麦产量少，多数依赖进口，因此选购时，应尽量购买有包装且密封的面粉，以降低异味并预防湿气导致质变。此外，包装上需标注生产厂商、连络资讯、重量、营养成份、有效期限……等资讯，让卫生安全更有保障。
＊拒绝添加：面粉储存可以利用空气中的氧气氧化面粉的植物色素，使面粉保持自然的乳白色，因此应选择无添加物（例如：漂白剂、抗氧化剂、香料）的面粉产品，别让过量的添加物增加身体负担。
【中式美味】
卷饼几乎是人人都吃过的平民小吃，经过铁板现烙至金黄色泽的大饼，外酥内软，起锅後先抹上一层特调的甜面酱，再铺上满满牛腱，咸香的酱汁让卷饼湿润不乾柴，最後卷上整根的青葱段、小黄瓜，为卷饼增加鲜脆口感。
黄金锅贴外皮Q弹，香煎後酥脆，猪肉馅鲜嫩饱满又多汁，是面食控的经典选择！木须乾拌面爽口有嚼劲，搭配份量充足的高丽菜、木须、肉丝，胃袋与味蕾双重满足。牛肉卷饼建议售价130元、黄金锅贴建议售价120元、木须乾拌面建议售价110元，集团同仁独享9折优惠，免收服务费。「朱记」馅饼粥店洽询专线：宝庆B1楼(02)2382-5809、板桥中山12楼(02) 8953-8858、新竹大远百9楼(03)523-8120、Top City台中大远百12楼(04)2254-8257。
「海底捞」捞面
「捞面」是海底捞火锅的亮点菜品之一！由受过专业培训的捞面师提供桌边服务，随着音乐节奏与声调的起伏，时而转圈、时而波动，制作出美味Ｑ弹的面条！可依照个人喜好放入锅底烹煮，待两分钟後，面条飘起即可食用，店内附带表演和娱乐，增加了用餐的欢乐氛围。「海底捞」捞面推荐价110元。洽询专线：「海底捞」餐厅在板桥大远百5楼(02)2964-1328、新竹大远百4楼(03)523-3390、Top City台中大远百12楼(04)2254-0250。
「金轮」古早味海鲜面
「Q劲食尚手工面食馆」鲜虾馄饨拌面
皮薄、内馅丰富的鲜虾馄饨，每一颗饱满如多汁的果实，一口咬下香味四溢、口感极佳。至於手工面更是Q劲的亮点，透过精准的时间和温度掌控，让面条紮实且顺口，嗜辣的饕客还可加一匙小鱼乾辣酱，不添加防腐剂及任何化学加工物，让您吃到食物的原味。建议售价130元，集团同仁独家优惠价100元。洽询专线：桃园远百9楼「Q劲食尚手工面食馆」专柜(03)334-8785。
「春水堂」功夫面
功夫面的灵魂在於特调的肉燥，精心料理的香菇肉燥咸香迷人，伴随着弹牙的家常面条，呼噜吃完仍意犹未尽。「春水堂」功夫面建议售价80元，洽询专线：台南大远百成功店5楼「春水堂」专柜(06)208-8512。
「食金汤」综合水饺
「五色水饺」是「食金汤」独特研发的商品，水饺又称为元宝、状元宴，是喜庆、富贵的象徵。「食金汤」的五色水饺，分别为白（高丽菜）、绿（四季豆）、红（麻辣）、黄（韭黄）、深黄（咖哩），每一种味道皆有其特色建议售价78元，集团同仁独家优惠价59元。洽询专线：高雄大远百11楼「食金汤」专柜，(07)536-3261。
【东瀛风情】
使用十几种天然素材制成的特制辣酱，加上自制的浓厚豚骨汤头，叉烧肉入味，搭配滑顺溏心蛋，口感实在一绝。建议售价260元，集团同仁独家优惠享85折。洽询专线：新竹大远百9楼「北海道拉面」餐厅，(03)523-4093。
「面屋虎彻」特制朱雀拉面
份量十足的鸡腿叉烧搭配豚叉烧汤头，更能凸显鸡腿叉烧的美味与汤头的鲜度，而浓郁的蒜香味，则能将料理香气完美呈现。推荐价250元，洽询专线：Top City台中大远百12楼北栋「面屋虎彻」专柜(04)2254-5459。
「博多拉面」鲜虾馄饨拉面
拉面就像魔术一样千变万化，搭配各种食材就能变化出不同风味。精选食材24小时的熬制，保留传统日式拉面做法，更揉合台湾口味的创新，让汤头尝起来滑顺爽口，香Q带劲的面条令人难以抗拒。更棒的是，每粒馄饨里都有一只完整的鲜虾，真材实料，让您吃到最甜、最新鲜的滋味。建议售价180元，集团同仁独家优惠价160元。洽询专线：台南大远百成功店B2楼「博多拉面」(06)209-1698。
「大户屋」荞麦面、乌龙面
为了增加荞麦的风味与口感，荞麦面用石臼磨得较粗，并特别加入荞麦壳；至於荞麦酱汁则以柴鱼熬煮，味道清淡而香醇；乌龙面采用接近手工杆制的方法，让面体Q弹有嚼劲，建议售价150元，需加10%服务费。洽询专线：台南大远百娱乐城1楼「大户屋」餐厅，(06)225-5008。
「丸龟制面」釜扬乌龙面
釜扬乌龙面最能代表日式乌龙面，让您品嚐到乌龙面最初的味道，沾上酱汁的吃法，带给人清爽的口感。想来点简单无负担的餐点？不妨请试试这款釜扬乌龙面。推荐价中碗69元、大碗99元。洽询专线：板桥大远百(02)7705-4168转B1楼「丸龟制面」餐厅。
【义式料理】
由经典的蒜味辣椒义大利面延伸出酸甜辣口味，搭配油渍番茄乾，更添义式风情。精选辣椒则有提味效果，刺激品嚐者的口腹之欲，加上新鲜的中卷切片，与义大利面条同样具备弹牙口感。建议售价295元，「Cafe at ALESSI Store」餐厅洽询专线：板桥大远百9楼(02)2956-6768、Top City台中大远百8楼(04)2252-3785。
「古拉爵义式屋餐厅」辣味鸡肉义大利面
浓郁的香草气味，搭配鲜嫩鸡肉及酸甜义式小番茄，让义大利面滋味丰富多层次。建议售价168元，集团同仁独家优惠享95折。洽询专线：新竹大远百4楼「古拉爵义式屋」餐厅(03)521-3572。
「Perfume Dance跳舞香水」恶魔风鸡腿义大利面
综合菇片、洋葱及蒜碎爆香衬底带入甜味，搭配香辣蕃茄酱汁、白酒、黑胡椒、高汤点缀，让层次更丰富。脆口的鸡腿肉佐以Q弹的义大利面条，再洒入少许帕德诺起司，让餐点爽口不腻口！建议售价280元，集团同仁独家优惠价260元，另收10%服务费。洽询专线：板桥中山店4楼「跳舞香水」餐厅，(02)8978-1767。
「GUGU厨房」猪排肉酱义大利面套餐
营养的鲜甜番茄搭配浓郁香料的精致肉酱，面条则选用适合肉酱料理的长条义大利面，佐以酥炸得恰到好处的猪排，堪称是锦上添花，让人一口接着一口，完全停不下来。建议售价168元，集团同仁独家优惠享9折优惠。洽询专线：桃园远百9楼「GUGU厨房」专柜(03)335-9811#9。
【自己动手】
「KENWOOD全能料理机（KMM020）就像是变型金刚，让您在家也能轻松做出好面条，从面团、擀面到制面，一台机器就搞定。建议售价47,500元，集团同仁独家优惠价28,400元。洽询专线：桃园远百10楼「KENWOOD」专柜，(03)270-2155。
「伊莱克斯」桌上型抬头式搅拌机设计家系列
想要一台具有设计感的小家电吗？「伊莱克斯」桌上型抬头式搅拌机设计家系列（EKM7804S）采用北欧极简设计，压铸铝合金机身，搅打大份量食材时，机身也能稳固不晃动。独特TruFlow?拟真式涡流科技，完美搅拌零死角。10段速发光控制旋钮和独家设计专属配件，适用不同搅拌需求，不论鲜奶油或面团，都能达到良好的搅拌效果。建议售价32,900元，集团同仁独家优惠价29,900元。「怡众」专柜洽询专线：嘉义B1楼(05)278-4514、高雄大远百10楼(07)333-0272。
「九阳」多功能制面机
使用九阳多功能制面机（JYS-N6M）制作好面只需三步骤：一、倒入面粉；二、按下启动键；三、加水或是菠菜、南瓜等蔬菜汁或墨鱼汁，20分钟後，和面、揉面、擀面便大功告成。建议售价7,990元，集团同仁独家优惠价5,990元。「培芝」专柜洽询专线：高雄大远百10楼(07)537-3364、花莲3楼 (03)831-5834。
「膳魔师」苹果原味锅
半夜肚子饿想煮碗面吃吗？全锅苹果弧型设计，加速锅内热对流，多层复合金导热均匀，有效节省能源；锅盖密封性佳，藉由水封效果保留食物营养美味。苹果美型设计，不仅增添视觉美感享受，更可提升料理乐趣！建议售价6,500元，洽询专线：嘉义B1楼「膳魔师」专柜(05)286-4457。
「Buffalo牛头牌」雅登雪平锅
这款16CM小巧可爱的煮面锅，锅底采复合金三明治导热板制造，传热迅速且均匀。特别的是，特殊双开口锅嘴设计，无论惯用左手、右手皆适宜。建议售价1,080元，洽询专线：嘉义B1楼「牛头牌」专柜(05)283-5315。
异国美食馆FE21' World Gourmet「IRIS」有机三色菠菜番茄面
义大利原装进口的菠菜番茄面，内含有机杜兰粗粒小麦粉及有机番茄粉、蔬菜粉，让您一次吃到番茄和菠菜的营养，健康又美味。推荐价118元，洽询专线：全台异国美食馆「FE21' World Gourmet」专柜。
【全台异国美食馆「FE21' World Gourmet」专柜服务专线】
远百宝庆店02-23816088 分机321
板桥中山店02-89525678 分机275
板桥大远百02-77054205 分机8802
远百桃园店03-3359811 分机304
新竹大远百03-5233121 分机6502
台中大远百04-37022168 分机3222
远百嘉义店05-2365137 分机8222
台南大远百06-2098999 分机606
高雄大远百07-9728888 分机6646
远百花莲店03-8355588 分机860
备注：欲享「远东人独家优惠价」，请出示集团员工识别证，期限至2018年3月31日止。＃
