食慾解锁　闷热七月天吃咖哩

　　一提到咖哩，您会立刻联想到哪个国家？印度、日本、泰国、马来西亚？其实以上都对。起源于南亚的咖哩，最早是在印度食用，以咖哩叶、姜黄为基础，加上红辣椒、姜、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒、大蒜、洋葱等数十种香料做成「咖哩」。在闷热的七月天没有食慾？不妨来一道咖哩料理，开胃又养生。

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　　印度曾被蒙古蒙兀儿帝国统治，料理习惯深受波斯影响。17世纪欧洲殖民统治，把南亚饮食文化传播到欧洲、扩大到世界各处，咖哩化身「亲善大使」，以不同的风貌席捲全球，发展为庶民美食。要说咖哩为何如此受到欢迎？以下几点不能忽略：

• 去腥味：印度是咖哩发源地，因人们爱吃羊肉，藉由咖哩的辛辣和香味可掩盖腥骚，咖哩不仅和各种肉类都对味，连和鲜鱼、虾、蟹也超搭。
• 振食慾：日本人喜欢在夏季吃辣，主要是为了增加唾液和胃液的分泌，加快胃肠蠕动，进而刺激食慾。不过日本人没有像东南亚人这么嗜辣，所以会用蔬果熬煮出浓醇的咖哩酱汁，拌饭、佐面、做汤，甚至炒成馅料包进面包，都是家户常见的料理。
• 添变化：19世纪港澳成为欧洲殖民地，印度人和食材随之移入，改变两地的饮食风格。常去茶餐厅的人一定对咖哩鱼蛋、咖哩牛腩、咖哩鱿鱼、捞面不陌生，咖哩融入中式的广东料理，丰富了港澳地区的饮食文化。
• 好健康：近年医学研究发现，咖哩中的姜黄素可说是食疗好物，对于预防心血管疾病、阿兹海默症、促进新陈代谢等，都有正向的帮助，甚至是护眼的超级食物。想预防老年痴呆、提高免疫力？常吃咖哩就对啦！

　　七月迎接盛夏，让我们解锁食慾，一起走进咖哩的万国嘉年华。

【泰印派】

「非常泰」咖哩虾、绿咖哩椰香鸡翅
　　泰式咖哩除了一般咖哩香气外，更多了辛味与香茅气味。咖哩虾是将鲜虾去壳后，再用香浓的泰国咖哩烹调，Q弹的虾肉让人吮指回味。绿咖哩椰香鸡翅则以泰国特产的绿咖哩椰汁腌渍，再沾粉酥炸而成，走温和路线，搭配提味的酥脆炸茄子，每一口都是惊喜。咖哩虾建议售价330元、绿咖哩椰香鸡翅建议售价285元，另加收一成服务费。洽询专线：板桥大远百9楼，(02)6637-0038；臺中大远百11楼，(04)3609-5050。

「瓦城」绿咖哩椰汁鸡
　　炎热的天气总是食慾不振，来一碗绿咖哩椰汁鸡，清爽开味又下饭。鲜嫩鸡腿肉片加上长豆、九层塔及进口绿咖哩烹调而成，加入消暑椰汁，配饭香浓又开胃，绝对是夏日最佳选择。建议售价280元，另加收一成服务费。洽询专线：「瓦城」餐厅在臺南大远百成功店3楼，(06)208-8018、高雄大远百12楼，(07)963-0262。

「飨泰多」帕能咖哩炖松坂
　　高温湿热的泰国南部，以姜黄、柠檬叶与椰奶小火慢炖祛湿解热的「帕能炖松坂」，不加一滴水熬出细滑绵稠的金黄酱汁，加上Q弹嫩脆松坂肉，微甜微辣带你感受辛香如浪袭来。建议售价380元，洽询专线：新竹大远百3楼，(03)525-6768。

「泰一定食」玛莎曼红咖哩定食
　　玛莎曼红咖哩是一道香气丰富、口味浓郁的泰式料理，搭配牛肉、鸡肉或蓝钻虾，甜咸辣达到微妙平衡，是许多爱吃泰式料理的老饕们的首选。定食套餐另附3种小菜及酸辣汤，让您不用唿朋引伴，就能一次享受多种经典美味。建议售价280元～320元，集团同仁独家优惠价95折。洽询专线：远百臺南公园店3楼，(06)221-6110。

「莎堤亚印度料理」特制海德拉巴羊肉、牛肉咖哩
　　选用印度的海德拉巴红咖哩，以磨碎的清新绿豆蔻做为主调，再以小茴香、优格、椰浆等浓郁充满层次的香料调味，香气精緻而浓郁，佐以汁多柔嫩的羔羊肉，肉质细嫩并带点淡淡麝香味，搭配外皮酥脆、内里略带嚼劲的印度原味烤饼，一口咬下，尽享异国风情。建议售价400元，集团同仁独家优惠价360元。洽询专线：远百桃园9楼，(03)332-0498。

【日式风】

「胜势猪排」咖哩里肌猪排套餐
　　时晴时雨的闷热夏天，让人浑身懒洋洋，这时候就要来一盘咖哩提振食慾，让层次丰富的微辛香气，抵抗夏日难耐的暑气。这一盘日本猪排职人费心以印度辛香料、各式鲜蔬水果熬制的咖哩酱，辛、甜、香兼具，浓郁又深沉的香气瀰漫口腔。金黄酥脆、肉质鲜嫩的究好猪里肌猪排沾附香浓日式咖哩酱汁佐一口越光米饭，入口咖哩齿颊留香，令人难忘。建议售价330元，洽询专线：板桥大远百8楼，(02)2950-6628。

「大户屋」炭烤鸡肉什蔬和风咖哩盖饭
　　以日本传统荞麦面店熬煮咖哩酱的做法，加入大量的洋葱和浓郁的柴鱼高汤，长时间炖煮后，口味温润顺口，搭配口感鲜嫩的炭烤鸡肉，美味又健康。餐点内含味噌汤、酱菜、咖哩酱，建议售价300元，集团同仁独家优惠内用可享9折优惠，另加收一成服务费。洽询专线：远百宝庆B1，(02)2382-2122；高雄大远百11楼，(07)537-0352。

「SYABU-YO涮乃叶」独家研制咖哩酱
　　咖哩酱也能与火锅完美组合？！「SYABU-YO涮乃叶」道地日式咖哩酱是以多种辛香料、香草与新鲜水果熬煮而成。试着把涮好的肉片淋上咖哩酱，或是直接搭配白饭、乌龙面享用，还可以变换吃法更开胃，夹上少许福神渍，酸甜腌渍物跟咖哩饭简直绝配。平日午餐378元起，晚餐及假日418元起，另加收一成服务费。洽询专线：「SYABU-YO涮乃叶」餐厅在远百中山10楼，(02)8952-3011、远百嘉义7楼，(05)284-3262。

「北海道生拉面」咖哩猪排饭
　　酥炸的厚切猪排，配上甜中带点微辣的日式咖哩，完美锁住肉排的汤汁，让肉质鲜嫩不油腻，一口咬下散发出咖哩的香气。建议售价310元，集团同仁独家8折优惠。洽询专线：新竹大远百9楼，(03)523-4093。

「八番赤野」超厚切鸡排咖哩饭
　　八番赤野严选日本直送原料，搭配臺湾在地食材，打造美味和风料理。土黄色的浓郁咖哩，以独家新鲜的有机蔬果调制而成，绝非使用咖哩粉混合，加上含有些许中药的自然芳香，让人直接食用酱汁也不会觉得太甜或太腻，是最适合夏日的日式健康轻食餐饮。建议售价178元，洽询专线：远百中山12楼，0970-967220。

「博多拉面」咖哩乌龙面
　　红黄咖哩的奇遇，与鲜蔬一同谱出鲜香微辣的旋律，乌龙在美好时刻入场，Ｑ弹带劲，精彩可期。酷暑来一碗热汤咖哩，带劲；寒冬则是添加暖意，四季都值得品尝的美味。建议售价160元，洽询专线：高雄大远百11楼，(07)536-6228。

「Café Grazie古拉爵义式屋」咖哩栗子南瓜焗、特制咖哩鸡腿肉炖煮
　　将鲜甜的北海道栗子南瓜先蒸后烤，熬煮到细緻绵密，再搭配以红咖哩慢火烹调的海鲜馅料及洋芋，制成「咖哩栗子南瓜焗」，完美呈现栗子香气、南瓜甜味与海鲜蔬果的滋味。「特制咖哩鸡腿肉炖煮」则是以特制的咖哩酱，佐以香草、姜黄等多种香料，再加入水果熬煮而成，香气浓郁、口味多层次。咖哩栗子南瓜焗建议售价90元，集团同仁独家优惠价85元；特制咖哩鸡腿肉炖煮附白饭建议售价160元。洽询专线：远百桃园12楼，(03)331-6208、新竹大远百4楼，(03)521-3572、臺南大远百成功店4楼，(06)236-1036。

「岩岛成专业烘焙」汤种咸食咖哩洋葱乳酪面包
　　面包体採用天然汤种法制成，口感湿润柔软且保有弹性，增量的面团让人有满满的饱足感，再加入新鲜洋葱及红咖哩爆炒制成的馅料，最后铺上满满一层乳酪低温烘烤，成品外酥内软嫩。建议售价45元，集团同仁独家优惠价41元。洽询专线：远百桃园B1，「岩岛成」专柜(03)336-8388。

【酱料包】

「FE21′ World Gourmet异国美食馆」日本苹果咖哩调理包
　　原产地位于日本青森，使用23种咖哩香料与优格秘方调制，并加入日本青森苹果泥、蒜泥，让整体调味更加圆润。直火釜烧制的料理方式相当特别，可完美浓缩食材的精华，此外，全程不添加任何化学调味料，以新鲜蔬果取代干燥蔬果，散发出自然的鲜甜。调理包有甘口、中辛两种口味，建议售价300元。洽询专线：远百嘉义B1，「FE21′ World Gourmet异国美食馆」专柜(05)236-5137。

「city'super」好侍咖哩屋酱料包
　　特选多种香辛料精心调配，再加入蔬菜、高汤熬煮，并运用好侍食品独有的制法，口味堪比咖哩专卖店，让您在家就能轻松享用浓醇的咖哩。中辛（鸡肉/猪肉）200g建议售价109元，洽询专线：臺中大远百B2 city'super超市，(04)3703-5501。

「city'super」Roi Thai泰皇六星级咖哩调味包
　　泰国知名品牌Roi Thai畅销欧、美、日等多国市场，让您就算宅在家，也能轻松将最道地的美味咖哩端上餐桌。调味包提供泰式黄咖哩、红咖哩两种选择，500ml建议售价150元，集团同仁独家优惠买一送一。洽询专线：臺中大远百B2，(04)3703-5501。

备註：全文「优惠价」需出示集团员工识别证，期限至7月31日止。＃