食慾解鎖　悶熱七月天吃咖哩

　　一提到咖哩，您會立刻聯想到哪個國家？印度、日本、泰國、馬來西亞？其實以上都對。起源於南亞的咖哩，最早是在印度食用，以咖哩葉、薑黃為基礎，加上紅辣椒、薑、丁香、肉桂、茴香、肉豆蔻、黑胡椒、大蒜、洋蔥等數十種香料做成「咖哩」。在悶熱的七月天沒有食慾？不妨來一道咖哩料理，開胃又養生。

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　　印度曾被蒙古蒙兀兒帝國統治，料理習慣深受波斯影響。17世紀歐洲殖民統治，把南亞飲食文化傳播到歐洲、擴大到世界各處，咖哩化身「親善大使」，以不同的風貌席捲全球，發展為庶民美食。要說咖哩為何如此受到歡迎？以下幾點不能忽略：

• 去腥味：印度是咖哩發源地，因人們愛吃羊肉，藉由咖哩的辛辣和香味可掩蓋腥騷，咖哩不僅和各種肉類都對味，連和鮮魚、蝦、蟹也超搭。
• 振食慾：日本人喜歡在夏季吃辣，主要是為了增加唾液和胃液的分泌，加快胃腸蠕動，進而刺激食慾。不過日本人沒有像東南亞人這麼嗜辣，所以會用蔬果熬煮出濃醇的咖哩醬汁，拌飯、佐麵、做湯，甚至炒成餡料包進麵包，都是家戶常見的料理。
• 添變化：19世紀港澳成為歐洲殖民地，印度人和食材隨之移入，改變兩地的飲食風格。常去茶餐廳的人一定對咖哩魚蛋、咖哩牛腩、咖哩魷魚、撈麵不陌生，咖哩融入中式的廣東料理，豐富了港澳地區的飲食文化。
• 好健康：近年醫學研究發現，咖哩中的薑黃素可說是食療好物，對於預防心血管疾病、阿茲海默症、促進新陳代謝等，都有正向的幫助，甚至是護眼的超級食物。想預防老年痴呆、提高免疫力？常吃咖哩就對啦！

　　七月迎接盛夏，讓我們解鎖食慾，一起走進咖哩的萬國嘉年華。

【泰印派】

「非常泰」咖哩蝦、綠咖哩椰香雞翅
　　泰式咖哩除了一般咖哩香氣外，更多了辛味與香茅氣味。咖哩蝦是將鮮蝦去殼後，再用香濃的泰國咖哩烹調，Q彈的蝦肉讓人吮指回味。綠咖哩椰香雞翅則以泰國特產的綠咖哩椰汁醃漬，再沾粉酥炸而成，走溫和路線，搭配提味的酥脆炸茄子，每一口都是驚喜。咖哩蝦建議售價330元、綠咖哩椰香雞翅建議售價285元，另加收一成服務費。洽詢專線：板橋大遠百9樓，(02)6637-0038；臺中大遠百11樓，(04)3609-5050。

「瓦城」綠咖哩椰汁雞
　　炎熱的天氣總是食慾不振，來一碗綠咖哩椰汁雞，清爽開味又下飯。鮮嫩雞腿肉片加上長豆、九層塔及進口綠咖哩烹調而成，加入消暑椰汁，配飯香濃又開胃，絕對是夏日最佳選擇。建議售價280元，另加收一成服務費。洽詢專線：「瓦城」餐廳在臺南大遠百成功店3樓，(06)208-8018、高雄大遠百12樓，(07)963-0262。

「饗泰多」帕能咖哩燉松坂
　　高溫濕熱的泰國南部，以薑黃、檸檬葉與椰奶小火慢燉祛濕解熱的「帕能燉松阪」，不加一滴水熬出細滑綿稠的金黃醬汁，加上Q彈嫩脆松阪肉，微甜微辣帶你感受辛香如浪襲來。建議售價380元，洽詢專線：新竹大遠百3樓，(03)525-6768。

「泰一定食」瑪莎曼紅咖哩定食
　　瑪莎曼紅咖哩是一道香氣豐富、口味濃郁的泰式料理，搭配牛肉、雞肉或藍鑽蝦，甜鹹辣達到微妙平衡，是許多愛吃泰式料理的老饕們的首選。定食套餐另附3種小菜及酸辣湯，讓您不用呼朋引伴，就能一次享受多種經典美味。建議售價280元～320元，集團同仁獨家優惠價95折。洽詢專線：遠百臺南公園店3樓，(06)221-6110。

「莎堤亞印度料理」特製海德拉巴羊肉、牛肉咖哩
　　選用印度的海德拉巴紅咖哩，以磨碎的清新綠豆蔻做為主調，再以小茴香、優格、椰漿等濃郁充滿層次的香料調味，香氣精緻而濃郁，佐以汁多柔嫩的羔羊肉，肉質細嫩並帶點淡淡麝香味，搭配外皮酥脆、內裡略帶嚼勁的印度原味烤餅，一口咬下，盡享異國風情。建議售價400元，集團同仁獨家優惠價360元。洽詢專線：遠百桃園9樓，(03)332-0498。

【日式風】

「勝勢豬排」咖哩里肌豬排套餐
　　時晴時雨的悶熱夏天，讓人渾身懶洋洋，這時候就要來一盤咖哩提振食慾，讓層次豐富的微辛香氣，抵抗夏日難耐的暑氣。這一盤日本豬排職人費心以印度辛香料、各式鮮蔬水果熬製的咖哩醬，辛、甜、香兼具，濃郁又深沉的香氣瀰漫口腔。金黃酥脆、肉質鮮嫩的究好豬里肌豬排沾附香濃日式咖哩醬汁佐一口越光米飯，入口咖哩齒頰留香，令人難忘。建議售價330元，洽詢專線：板橋大遠百8樓，(02)2950-6628。

「大戶屋」炭烤雞肉什蔬和風咖哩蓋飯
　　以日本傳統蕎麥麵店熬煮咖哩醬的做法，加入大量的洋蔥和濃郁的柴魚高湯，長時間燉煮後，口味溫潤順口，搭配口感鮮嫩的炭烤雞肉，美味又健康。餐點內含味噌湯、醬菜、咖哩醬，建議售價300元，集團同仁獨家優惠內用可享9折優惠，另加收一成服務費。洽詢專線：遠百寶慶B1，(02)2382-2122；高雄大遠百11樓，(07)537-0352。

「SYABU-YO涮乃葉」獨家研製咖哩醬
　　咖哩醬也能與火鍋完美組合？！「SYABU-YO涮乃葉」道地日式咖哩醬是以多種辛香料、香草與新鮮水果熬煮而成。試著把涮好的肉片淋上咖哩醬，或是直接搭配白飯、烏龍麵享用，還可以變換吃法更開胃，夾上少許福神漬，酸甜醃漬物跟咖哩飯簡直絕配。平日午餐378元起，晚餐及假日418元起，另加收一成服務費。洽詢專線：「SYABU-YO涮乃葉」餐廳在遠百中山10樓，(02)8952-3011、遠百嘉義7樓，(05)284-3262。

「北海道生拉麵」咖哩豬排飯
　　酥炸的厚切豬排，配上甜中帶點微辣的日式咖哩，完美鎖住肉排的湯汁，讓肉質鮮嫩不油膩，一口咬下散發出咖哩的香氣。建議售價310元，集團同仁獨家8折優惠。洽詢專線：新竹大遠百9樓，(03)523-4093。

「八番赤野」超厚切雞排咖哩飯
　　八番赤野嚴選日本直送原料，搭配臺灣在地食材，打造美味和風料理。土黃色的濃郁咖哩，以獨家新鮮的有機蔬果調製而成，絕非使用咖哩粉混合，加上含有些許中藥的自然芳香，讓人直接食用醬汁也不會覺得太甜或太膩，是最適合夏日的日式健康輕食餐飲。建議售價178元，洽詢專線：遠百中山12樓，0970-967220。

「博多拉麵」咖哩烏龍麵
　　紅黃咖哩的奇遇，與鮮蔬一同譜出鮮香微辣的旋律，烏龍在美好時刻入場，Ｑ彈帶勁，精彩可期。酷暑來一碗熱湯咖哩，帶勁；寒冬則是添加暖意，四季都值得品嘗的美味。建議售價160元，洽詢專線：高雄大遠百11樓，(07)536-6228。

「Café Grazie古拉爵義式屋」咖哩栗子南瓜焗、特製咖哩雞腿肉燉煮
　　將鮮甜的北海道栗子南瓜先蒸後烤，熬煮到細緻綿密，再搭配以紅咖哩慢火烹調的海鮮餡料及洋芋，製成「咖哩栗子南瓜焗」，完美呈現栗子香氣、南瓜甜味與海鮮蔬果的滋味。「特製咖哩雞腿肉燉煮」則是以特製的咖哩醬，佐以香草、薑黃等多種香料，再加入水果熬煮而成，香氣濃郁、口味多層次。咖哩栗子南瓜焗建議售價90元，集團同仁獨家優惠價85元；特製咖哩雞腿肉燉煮附白飯建議售價160元。洽詢專線：遠百桃園12樓，(03)331-6208、新竹大遠百4樓，(03)521-3572、臺南大遠百成功店4樓，(06)236-1036。

「岩島成專業烘焙」湯種鹹食咖哩洋蔥乳酪麵包
　　麵包體採用天然湯種法製成，口感濕潤柔軟且保有彈性，增量的麵團讓人有滿滿的飽足感，再加入新鮮洋蔥及紅咖哩爆炒製成的餡料，最後鋪上滿滿一層乳酪低溫烘烤，成品外酥內軟嫩。建議售價45元，集團同仁獨家優惠價41元。洽詢專線：遠百桃園B1，「岩島成」專櫃(03)336-8388。

【醬料包】

「FE21′ World Gourmet異國美食館」日本蘋果咖哩調理包
　　原產地位於日本青森，使用23種咖哩香料與優格秘方調製，並加入日本青森蘋果泥、蒜泥，讓整體調味更加圓潤。直火釜燒製的料理方式相當特別，可完美濃縮食材的精華，此外，全程不添加任何化學調味料，以新鮮蔬果取代乾燥蔬果，散發出自然的鮮甜。調理包有甘口、中辛兩種口味，建議售價300元。洽詢專線：遠百嘉義B1，「FE21′ World Gourmet異國美食館」專櫃(05)236-5137。

「city'super」好侍咖哩屋醬料包
　　特選多種香辛料精心調配，再加入蔬菜、高湯熬煮，並運用好侍食品獨有的製法，口味堪比咖哩專賣店，讓您在家就能輕鬆享用濃醇的咖哩。中辛（雞肉/豬肉）200g建議售價109元，洽詢專線：臺中大遠百B2 city'super超市，(04)3703-5501。

「city'super」Roi Thai泰皇六星級咖哩調味包
　　泰國知名品牌Roi Thai暢銷歐、美、日等多國市場，讓您就算宅在家，也能輕鬆將最道地的美味咖哩端上餐桌。調味包提供泰式黃咖哩、紅咖哩兩種選擇，500ml建議售價150元，集團同仁獨家優惠買一送一。洽詢專線：臺中大遠百B2，(04)3703-5501。

備註：全文「優惠價」需出示集團員工識別證，期限至7月31日止。＃