非遗文化的实践者

　　「伏羊一碗汤，不用开药方」，都说吃羊肉烧酒要起大早，今天我也赶了一回早，因为我要去吃羊肉烧酒。

　　夏天吃羊肉，不仅仅是为了品尝那口好滋味。在过去，农民夏天下地辛苦，需要夏补，所以伏天习惯吃羊肉；而冬天酿酒，夏天正好新酒开封，故而有「伏天吃羊肉配烧酒」的惯例。在大汗淋漓中大啖羊肉、大口喝酒，酥软香糯的羊肉、脆甜爽口的蜜梨、丰满醇厚的美酒，领略伏羊文化的魅力，享受乡村原味。

　　「羊肥梨香醉农家，上海贵酒宴贵客」，第13届上海庄行伏羊节开幕，结合庄行民俗及上海市非物质文化遗产「羊肉烧酒习俗」，推出一系列伏羊节活动，例如，广场秀厨艺（伏羊厨艺品鉴会）、醉七夕（羊肥梨香醉农家家庭日）……等，让文化与产业相互融合，散发出不一样的魅力。

　　庄行羊肉既是一种美食，也可以视为药膳，既能吃出美味，也能吃出健康。在上海，庄行羊肉颇有名气，所谓大隐隐于市，我们选的这家羊肉馆，位于比较偏僻的地段，如果偶尔路过，你肯定不会想到它竟然是庄行羊肉的代表，而且还是庄行地区第一家专做羊肉的馆子。抵达小馆时，好友已经落座等候了。听老闆说，早期吃羊肉烧酒都是在室外，有些人吃到尽兴，还会光着膀子呢！

　　茶水烧酒已经斟好，我们配着入口即化的羊脚蹄子，明目健脾的羊肝、羊肚，鲜腴肥美的热气羊肉，营养丰富的羊血、羊排，筷不离手，嘴不停嚼，羊汤一上，直接喝上3碗。三五好友吃着羊肉，喝着烧酒，聊着过往，谈着未来，品着生活，屋里屋外谈笑风生。

　　美食之「美」，魂在文化。各地都有美食，武汉热干面、北京烤鸭、上海葱油饼……不管哪里的美食，其实都大同小异，同的是，总能让你感受到味蕾的跳动；异的是，每一种美食背后都有自己的传说和故事，而这些故事，可以让你吃起来更有滋味。

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