2021年07月號好康报报

香宫防疫美食--米其林餐盘推荐佳餚带着走

香格里拉台北远东饭店 / 徐珮榕

　　香格里拉台北远东饭店与全民一起防疫，连续三年获得米其林餐盘推荐的香宫推出二十多道主厨精选美馔，以及适合全家分享的「香聚阖家餐」、「幸福阖家餐」供消费者外带，阖家餐每套1,980元起；单点佳餚每道225元起。配合端午节到来，现在预订外带餐点单笔消费达1,500元，还可免费品尝得奖甜粽「紫米奶黄流沙粽」一颗（价值188元）；消费满3,000元可享9折优惠，再加赠「紫米奶黄流沙粽」两颗（价值376元），详情及订购请洽（02）7700-3155。

「随飨随食‧五星美食带着走」米其林餐盘推荐精选外带佳餚

　　疫情期间，外带五星级餐点是忙碌爸妈们省时方便的好选择！香宫经典推荐菜色包括：香辣芦笋美国牛柳粒、慢煮浓肉汁澳洲和牛面颊肉、凤梨彩椒咕噜肉等，单点佳餚每道225～1,280元。适合四人一起享用的套餐则有五道式的「香聚阖家餐」（每套1,980元）及六道式的「幸福阖家餐」（每套2,980元）；套餐菜色包含：上汤牛油波士顿龙虾、黑松露海鲜蛋白炒饭、XO酱野菌芦笋炒海斑球等，一套搞定，海陆尽享！

香宫推荐外带佳餚

姜葱炒波士顿龙虾　每道960元

　　海鲜控最爱肉质Q弹鲜美的波士顿活龙虾，切块后拍上一层薄薄的太白粉，将龙虾过油，使其虾肉滑嫩软润，再爆香姜、葱，龙虾下锅后，加入250克的汤汁煨煮2分钟，让虾肉吸饱汤汁，最后以太白粉勾芡。主厨恰到好处的掌握火候及烹调时间，让龙虾更加鲜甜美味，是适合阖家享用的海鲜极品。

XO酱野菌芦笋炒海斑球　每道610元

　　将鸿禧菇、杏鲍菇及雪白菇过油，取滚水加入砂糖与盐，川烫芦笋及菇类。海斑球裹上蛋白及少许太白粉腌制一分钟后，再浸泡在6分烫的油锅里约一分钟，用大火将油逼出即可起锅。这道佳餚的秘密武器就是主厨最后用香宫着名的XO酱，将所有食材小火慢炒，最后加入少许蚝油提味，鲜香美味即刻上桌。

香辣芦笋美国牛柳粒　每道665元

　　香宫何竞业主厨曾于香港旅游发展局举办的美食之最大赏中，获得牛肉组金奖，这道佳餚正是获奖的作品之一！主厨不仅火候控制得宜，镬气十足，精准呈现肉质外香内嫩，更用特制黑胡椒焦糖腰果搭配，肉质香甜中带点辣味，丰富口感更显层次。

慢煮浓肉汁澳洲和牛面颊肉　每道1,280元

　　此道菜以港式浓油酱料慢煮一个半小时，最后撒上葱花和红甜椒，使其色彩更加鲜艳。遍佈透明筋络的牛颊肉，拥有Q弹的口感及丰厚的胶原蛋白，销魂滋味让人忍不住一口接一口！

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