融合传统与创意　台北「醉月楼」全新菜色风华登场

　　台北最富盛名的上海料理餐厅--上海醉月楼，由超过30年厨龄的赖忠舜主厨掌杓，拥有精緻菜色、私人包厢与高楼景观，是许多政商名流聚会选择。赖主厨特别推出多道新菜色，囊括深受饕客喜爱的经典上海菜和酸辣风味的四川菜，例如火焰八宝葫芦鸭、蟹粉鲜虾松花煎饺及酸菜海斑鱼片等珍馐，以精緻美馔满足饕客味蕾！订位电话：（02）7711-2080。

• 火焰八宝葫芦鸭（1,780元，需事先预订）

　　「八宝葫芦鸭」是清朝的宫廷御膳，全鸭无骨，因食物造型而得名。将鸭身用绳子捆绑成「葫芦」造型，取「福禄」之意，是道富含吉祥寓意且具有文化底蕴的美馔佳餚。取用脖子的部位仔细去骨，并留下完整的外皮，再将白果、鲍鱼、冬菇、开阳、糯米、油葱和鸭胸肉等，以上海醉月楼独门滷汁调味后塞入鸭皮内。口感上不仅内馅饱满、外皮香酥，还有丰富食材带来的阵阵香气。上菜时由主厨献上八宝葫芦鸭火焰桌边秀，烧掉多余的油脂，是一道视觉与味觉兼具的功夫佳餚，让人大感幸福。

• 白玉台湾牛颊肉（980元）

　　主厨特别选用台湾牛颊肉，肉质具备精良瘦肉和匀称细筋，且营养价值极高，富含胶原蛋白及多种维生素。

• 丝瓜鸡丝佐瑶柱酥（880元）

　　谁说丝瓜料理一定是湿滑软嫩？这次主厨巧思变化将丝瓜外皮削掉后，保留内层最清脆的部分切成细丝状，接着拌炒鸡丝，最后撒上瑶柱酥，增添风味与口感，吃起来爽脆鲜甜，十分清新开胃。丝瓜甘甜性凉，可帮助降火，同时富含纤维质，有益肠胃蠕动，更能润肌美容。

• 酸菜海斑鱼片　（2,080元）

　　酸菜鱼为四川菜系中的民间家常菜，主厨特别选用鲜美细嫩的东星斑，整体口感酸香鲜美，且鱼肉鲜嫩有弹性，加上缤纷盛盘，是一道色香味俱全的海鲜珍馐。

• 蟹粉鲜虾松花煎饺　（680元）

　　主厨特别选用大闸蟹蟹粉、蟹肉、绞肉及虾仁作为煎饺内馅，外观宛如雪花般的梦幻造型，堪称饺子界的选美皇后！美丽优雅的扇形冰花衬托鲜香饱满的煎饺，享用时搭配冰花，喀滋喀滋的脆皮口感增添食趣，让人回味无穷。

• 上海绿豆糕　（180元）

　　说到中式甜点，谁能抗拒绵密酥软的绿豆糕呢？主厨以去壳绿豆仁磨粉，拌入白砂糖后打泥，制造绵密细緻的口感，并加入些许豆沙馅，增加层次风味。餐后就用这道精緻细腻的上海绿豆糕，为中华食尚之旅画下完美句点。

　　台北「醉月楼」菜单：https://drive.google.com/file/d/1U1JP67st7yalcwYU5K0kSA4pZYqBJrh6/view

　　地址：台北市敦化南路二段201号

　　电话：（02）　2378-8888，网址：www.shangri-la.com/taipei

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