新北口碑粤菜「望月楼」冬令精选登场

　　获饕客评为新北首选粤菜餐厅的「望月楼」，即日起至1月31日推出「冬令精选」菜单，匯集「金汤芙蓉鱼子酱」、「鳕场蟹」、「南乳贡寮鲍焖猪脚」、「龙胆斑片蒜子豆腐煲」…等八道海陆时鲜珍味，道道皆以精准火候勾勒暖意，打造兼具温度与深度的冬日飨宴。订位专线：（02）7705-9703。

　　本次菜单中的重磅之作，当属来自俄罗斯的顶级「鳕场蟹」，肉质硕大肥美，饱满多汁的蟹腿化为三款各具风貌的冬季佳品，每道售价皆为NTD 4,880（每份蟹腿重量1,000g）。「金汤芙蓉鱼子酱」以柔滑芙蓉蒸蛋为底，铺排清蒸的鲜甜鳕场蟹腿，再将顶级上汤调和南瓜泥浇淋其上，最后缀以鱼子酱，鲜味层层递进。「蒜香乌鱼子」则有如豪奢版的台式避风塘炒蟹，鳕场蟹腿外酥内嫩，捏碎的野生乌鱼子、蒜片、九层塔一同入锅大火爆炒，拌入椒盐，入口咸香够味，镬气十足。「柠香盐烤」回归纯粹本味，鳕场蟹腿去腥后撒上特制调料提味，炙烤到外壳微焦、里肉鲜嫩弹润，蟹肉甜味在口中绽放，余韵清香萦绕。

　　「南乳贡寮鲍焖猪脚」的猪脚油润、鲍鱼弹牙，是丰富胶质与鲜美海味的华丽组合。「龙胆斑片蒜子豆腐煲」则是经典港式鱼煲代表，龙胆石斑肉质紧实、皮厚Q弹，掀盖瞬间热气蒸腾，满室皆香。「红蔘龙虎斑鱼汤」则以鲜活龙虎斑为主角，鱼肉细嫩爽口，汤韵丰厚却清甜回甘。融入台味的暖胃料理则有「当归药膳羊腩煲」及「麻油松坂猪烩猴头菇」，前者特选产自澳洲的带皮羊腩，软嫩羊腩交织中药香与油脂香，惹味至极；后者的风味核心来自北港纯黑麻油，香气四溢，馥郁迷人。

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