耶誕節剛過，您與親愛的家人一同享用耶誕大餐了嗎？溫暖的親情是否為您抵擋了冬天的寒冷？本期的美食料理將為您介紹一道特別又兼具養生的湯品，保證好吃易做，陪您度過冷冷的寒冬，抵禦薑母鴨、羊肉爐等減肥剋星的誘惑！當然，作為年節時的湯品也是很棒的喔！
雞肉750克
枸杞20克
生栗子100克
紅棗20克
烏龍茶葉50克
鹽適量
水2000克
1.紅棗洗淨泡水備用。
2.雞肉川燙取出備用。
3.水煮滾後，熄火降溫至水溫約95℃。
4.將茶葉放入熱水中泡出茶湯後，撈起大部分的茶葉。（留少
許以增加美觀）
5.茶湯加入生栗子煮至栗子浮起（表示栗子已熟）。
6.依序加入作法1之紅棗、枸杞同煮。
7.待茶湯大沸後，加入作法2的雞肉煮熟，稍加調味即可。
1.茶葉可儘量選用味道較濃厚之茶葉，如焙火較重之烏龍或
鐵觀音，可增加茶湯之風味。
2.煮茶湯時，茶葉可以放多一點使茶湯較濃，但不要泡過久
（約泡2分半鐘），以免泡出苦澀味（單寧酸）。
3.生栗子可用糖炒栗子代替，如買乾貨栗子須用水泡發。
4.紅棗及枸杞不宜加過多以免影響茶湯風味（勿添加其他味
重之中藥）
5.調味只須添加少許鹽，不須添加味素或糖。
