2023年01月號生活情報

年菜聰明選

遠東百貨 / 鄭嘉蕙

　　轉眼快過年了，還在煩惱1月21日的年夜飯訂不到餐廳，或是在外聚餐染疫風險高嗎？外賣年菜是忙碌都會人的優質選擇，尤其親友團聚不易，年菜萬萬不能砸鍋。本期「美食網」帶你聰明挑選年菜，開心團聚過好年。

張羅年菜三步驟

　　這幾年年菜市場持續擴大，各大飯店、知名餐廳、地方特色店等紛紛搶進，對消費者來說，選擇上也豐富很多。不過，年菜怎麼選、如何搭可是一大學問，別只關注價格，口碑更是關鍵，不妨多參考網友評價，並按照以下三步驟，讓年菜發揮最高CP值。

盤點需求：先盤點需要吃幾餐、有多少人吃。如果從除夕到大年初二都需要年菜，除夕夜可選擇當天現做現領的年菜，後兩天則讓冷凍年菜上場。冷凍年菜一套約莫八道，就足夠塞滿一般家用冰箱，一定要考慮好冰存空間再出手。
搭配技巧：如果親友團眾多，可搭配現炒青蔬、自製小菜，讓菜色更多元，不用全部依賴訂購年菜。
剩菜變身：年菜裡的肋排、里肌小排冷凍包，通常只要解凍後，隔水加熱或是用微波爐加熱就能食用，如果一餐沒吃完，隔餐可以加一點黑胡椒醬汁紅燒煨一下，馬上變身另一道餐廳料理。

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【套組最省心】

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01　上菜　片皮鴨專賣店「2023福兔賀歲團圓套餐」

　　套餐包含：滬川粵御膳五福拚、干貝櫻花蝦米糕、文火炆和牛肉6塊、粵式胡椒豬肚煲翅、避風塘焗明蝦6隻、荷塘甘露蒸龍虎斑、熔岩黑金包8顆、柚香楊枝甘露等8道豐盛料理，建議售價NTD 7,620，早鳥預購價NTD 6,988，2023年1月13日前預購贈Faena Moscato氣泡酒乙瓶。遠百竹北7樓，（03）658-7615。

02　瓦城「新春套餐」

　　泰式佳餚15道，外加湯品2道、沁涼歡飲壺、好享甜點BOWL、精選米飯10人份，建議售價NTD 8,500。臺南大遠百3樓，（06）208-8018。

03　雲雀集團「玉兔迎春滿福年菜六件組」

　　豐富年菜內含義式蔬菜湯、咖哩薑黃飯、獵人風燉雞、紅酒燉豬肋排、冰糖銀耳、草莓奶酥乳酪蛋糕，建議售價NTD 3,000元，早鳥預購價NTD 1,780，2023年1月21日前接受訂購。遠百寶慶1樓「SKYLARK洋食.芳鄰」，（02）2375-4730；6樓「涮乃葉」，（02）2361-1258。遠百嘉義B1樓「Café Grazie義式屋古拉爵」，（05）236-0337；遠百嘉義7樓「涮乃葉」，（05）284-3262。臺南大遠百4樓「Café Grazie義式屋古拉爵」，（06）236-1036。

04　饗食天堂「開運極上饗宴」

　　精心挑選海味十足的鰻魚、特選富含膠質的豬前腱肉、豪邁使用Q彈鮑魚，以御膳級的手路菜，讓圍爐時心暖暖。套餐內含：喜鴻運蒲燒鰻米糕、諸事好運德國豬腳、紅運久久燴牛肉、珍饌極鮮海味雙寶、吉祥如意鹽焗雞、虎躍鹽烤嫩豬膝、御品紫米人蔘雞湯，建議售價NTD 5,288。高雄大遠百11樓，（07）332-2068。

05　朱記餡餅粥店「年菜七件組」

　　招牌海陸佛跳牆、如意松子蔘雞湯、醍醐醬燒金蹄膀、冰釀紹興醉雞腿、金玉紹興仙醉蝦、福滿翠玉獅子頭、團圓櫻花蝦油飯等7品精緻圍爐年菜，建議售價NTD 5,298，推薦價NTD 4,388。遠百寶慶B1樓，（02）2382-5809；新竹大遠百9樓，（03）523-8120。

06　大河屋「福兔迎春開運年菜組」

　　超強的年菜組合包含：米塔佛跳牆、櫻花蝦米糕、富貴油雞、香薑樹子海上鮮、巴斯克乳酪蛋糕，讓你將費工的年菜輕鬆端上桌，建議售價NTD 4,180，2023年1月15日前早鳥預購優惠價NTD 3,688。遠百嘉義7樓，（05）235-4888。

【湯品有主題】

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