夢幻食宿體驗　盡在香格里拉遠東飯店

　　走過疫情低谷，臺灣的觀光旅館業終於在口罩禁令解除後，迎來久違的旅遊熱潮。不僅消費者按捺不住想玩的心，業者們更是紛紛摩拳擦掌，準備搶食市場大餅。本期「封面故事」將帶您深入探索臺北、臺南遠東香格里拉飯店，看他們如何創造全新的體驗和優質的服務，在產業大洗牌中浴火重生。

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發揮創新巧思　持續超越期待

　　五月底登場的臺北國際觀光博覽會萬頭攢動，尤其臺北遠東香格里拉飯店的攤位前，一波又一波的人潮，全是舊雨新知為了搶購超值的住宿、餐券，令人難以想像，不久前，它才經歷了開業二十多年來的最大挑戰。

　　新冠疫情不但為全球旅遊市場帶來長達三年多的低潮，對於向來以國際客源為主的臺北遠東香格里拉飯店來說，情勢更是嚴峻。所幸團隊不僅齊心防疫，提供安全的住宿、用餐、會議、宴會環境，並且瞄準本地旅客，不斷創新服務與產品。例如：推出一系列結合美食與住宿的Staycation度假體驗，讓消費者不用搭飛機也能享受海外度假的氛圍；將香宮著名的烤鴨宴送入客房，提升住房與餐飲業績；打造外帶餐車，提供各廳招牌料理，方便外食民眾採買；推出線上商店，並和外送平臺合作，增加產品的曝光度與營收，成功化危機為轉機，甚至培養出新的客群。儘管目前防疫禁令不再，飯店仍持續接獲企業團體大宗訂購餐盒的訂單；疫情期間各餐廳精選佳餚製成的常溫／冷凍食品、醬料等「宅家美食」，至今亦十分熱銷，部分餐廳也積極引進機器人，協助因疫後快速復甦未及補齊人力的餐飲服務。

　　疫情為本地旅遊帶來品質提升的轉機，而在疫情過後，能否即時滿足新的消費需求，吸引民眾繼續留在臺灣旅遊，甚至招徠更多海外旅客的到訪，考驗著旅宿業者的洞察力與應變力。

　　臺北遠東香格里拉飯店發現，經過疫情洗禮，消費者更勇於嘗試新事物、珍惜當下。越來越多人愛上「說走就走」的城市小旅行，不但計畫度假、聚餐的預訂時間縮短，甚至當日預訂的訂單亦有增加趨勢；以往籌備婚禮至少提前一年預訂場地，如今縮短為3～6個月，並且以精緻化的小型婚禮為主。此外，受到全球通膨影響，消費者對於用餐或度假不只重視物超所值，更注重品質與體驗，因此，飯店必須提供更彈性、貼心的個人化服務，並持續推出創新美食活動、主題住房專案，搭配獨特的消費體驗，強化與顧客互動，才能提升忠誠度，增加競爭力。

　　為了搶攻解封後首波旅遊潮，臺北遠東香格里拉飯店特別推出各式結合在地美食、旅遊熱點的住房專案，讓久違的外國觀光客重新認識並體驗臺北，針對鄰近的港澳旅客更加贈香格里拉會員點數，果然締造亮眼佳績。

　　不僅對國際旅客招手，團隊也持續依時節推出適合在地消費者的住房專案，例如春節期間以宋代藝文為主題，舉辦寓教於樂的書畫、點茶、插花等親子體驗活動，暑假期間也於客房樓層打造親子俱樂部設施與手作課程，並在泳池畔舉辦池畔派對，今年更首度攜手實境遊戲品牌，推出「夢遊香格里拉」住宿體驗，吸引年輕族群。此外，大廳茶軒每月搭配午、晚餐期，推出不同主題的琴酒手作體驗，例如：香氛蠟燭、琴酒果醬製作，讓親友聚會多一種選擇。舉凡情人節、母親節等特殊節日，亦特別設計適合戀人或女性專屬的度假方案，以獨一無二的尊榮禮遇，讓佳節更有儀式感！

 

提供客製服務　滿足多元需求

　　場景轉換到臺灣南端，坐擁豐沛文化、美食等資源的臺南，發展觀光產業堪稱得天獨厚，搭配靈活的城市行銷策略，儘管在疫情期間，遊客仍不減反增，因此，臺南遠東香格里拉飯店的挑戰反而是如何打造差異化的尊榮禮遇，提升顧客的忠誠度，進而吸引更多客層，才能在激烈的競爭中勝出。

　　臺南遠東香格里拉飯店一方面嚴格把關各項防疫細節，讓消費者安心、放心，另方面也針對不同的客群，精心設計客製化服務。除了與臺南著名小吃、伴手禮名店合作，將必吃、必買的美食帶入客房專案，讓客人彷彿走入濃縮版的臺南美食街之外，去年暑假更結合宏達電（HTC VIVE）虛擬實境科技推出「VR遊樂空間」，為消費者提供前所未有的深度娛樂體驗，成功創下開幕以來單月最高營業額。

　　隨著防疫之戰畫下句點，海外旅客也開始回流。面對國際旅客，屬於文化觀光大城的臺南，雖然沒有一線城市的優勢，然而，從2022年第4季至2023年第2季，臺南遠東香格里拉飯店仍以平均住房率8.5～9成的佳績，站穩臺南飯店住房率與房價No.1的地位，主要秘訣正是來自長期深耕商務客群。

　　團隊自去年5月開始，即積極佈局海外市場，為爭取國際旅客做足準備。首先，透過數據分析，鎖定目標市場和受眾，從顧客角度思考住宿需求，並利用Google關鍵字行銷，精準投放廣告；另方面也從社群行銷接觸在地外籍客群，增加品牌曝光度和聲量，配合官網、手機App優化，以及「香格里拉會」常客獎勵計畫升級會員權益與福利，成功導入訂房流量；與此同時，更積極拜訪企業團體、第三方訂房平臺，鎖定高階商務客群，客製專案服務，成功為住房銷售導購，同步帶動餐飲平均客單價。

　　觀察到近期商務出差天數有上升的趨勢，旅客待在飯店的時間拉長，探索城市與飯店內用餐的機會隨之增加，甚至有機會帶家人同行，形成寓工作於娛樂的出差模式，臺南遠東香格里拉飯店特別舉辦節慶體驗活動，例如：聖誕節酒會、感恩節餐會、元宵節湯圓DIY、夏日BBQ派對…等，並規劃極具特色的十鼓文創園區一日遊，引領外籍賓客穿梭文化音樂氛圍，同時化身拍照管家，為客人捕捉精彩時刻，留下珍貴回憶。

 

推動綠色旅遊　引領永續浪潮

　　在變化快速的市場上，專注於差異化的品牌核心價值以及永續舉措，是臺南遠東香格里拉飯店取得高住房率的主要原因。尤其根據近期幾項旅宿調查顯示，越來越多旅客支持綠色永續旅遊，甚至樂於支付更多費用參與永續旅遊的行程，顯示消費者日益重視旅行帶來的附加「價值」。

　　臺南遠東香格里拉飯店長期執行「綠色計畫」，除了使用節能燈泡、安裝節水設備、透過汙水處理設備保護水源，並大量採購在地當季食材、升級環保餐飲包裝和餐具、宴會會議全面停用保特瓶裝水，同時鼓勵消費者重複使用備品、續住不打掃且不更換布巾…等，從各方面實踐環保。近年取得的「環保標章旅館」、入圍「國家企業環保獎」等殊榮，即是臺南遠東香格里拉飯店與競爭品牌的重要區隔。

　　無獨有偶，臺北遠東香格里拉飯店也十分重視永續環保議題，在餐飲食材上，以在地食材為首選，減少食物里程，包裝與服務則盡量採環保材質，減少塑料使用；住宿方面，推出「香愛地球　永續生活」，不提供一次性備品與布巾洗滌，號召消費者共同響應綠色旅行。

　　無論是充滿巧思的活動體驗、主題客房、環保方案，或是引進最新的科技應用，遠東香格里拉飯店始終保持對創意的追求，未來亦將持續透過個性化品牌服務、客房／餐飲專案、配套遊程與地方合作等具體行動，宣揚在地特色文化、愛護地球環境，並且秉持敏銳的洞察力，隨時關注消費者的需求與喜好，打造新奇有趣的旅程。

　　艷夏驕陽似火，您擬訂好出遊消暑計劃了嗎？歡迎帶著家中寶貝，暢遊臺北遠東香格里拉飯店的「夏日海樂園」親子友善六大主題遊樂空間；或是與家人下榻臺南遠東香格里拉飯店，品嚐銀波布丁、松稜綜合滷味和古早味冬瓜檸檬茶等「臺南甘滋味」，體驗香格里拉遠東飯店品牌的魅力與禮遇！

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