野菇雞肉親子丼DIY

　　在忙碌的生活裡，怎麼樣和家裡的孩子建立更美好的感情呢？何不試試烹煮一個健康又美味的親子丼？所謂「親子丼」，指的是有雞肉（親）而且有蛋（子）作成的蓋飯。接下來讓我們以低脂的料理，來呈現一個2～3人份的溫馨美味響宴。 　　１．棒棒雞腿（去骨切大丁，約1.5公分寬）2支 　　　　熱水（燙雞肉去腥用）500cc 　　２．煮物醬加水的比例約100cc：150cc 　　　　洋蔥（切細絲泡水瀝乾）1／4顆 　　　　鴻禧菇（去蒂撕成一條一條）50克 　　　　青蔥（切細絲泡水瀝乾）1支 　　３．香菜（切段裝飾）少許 　　　　海苔絲（裝飾）少許 　　　　白芝麻（小火炒過備用）1／2大匙 　　４．日正玉米粉加水比例（拌勻備用）2大匙：2大匙 　　５．全蛋（打勻）2顆 　　６．白飯2～3碗 　　１．將材料1燙過瀝乾水 　　　　份，備用。 　　２．將材料1、2倒入平 　　　　底鍋中，以小火煮 　　　　熟後，再以材料4勾 　　　　芡，淋上材料5後， 　　　　再煮約30秒，熄火。 　　３．將煮好的醬料淋上 　　　　白飯，再以材料3裝 　　　　飾即可。 　　１．雞肉先用滾水川燙1分鐘，可去除腥味，切記不可煮太久 　　　　，否則甜味會流失。 　　２．醬汁濃度可依個人喜好增加或減少。 　　３．洋蔥絲切越細越好，可使食材甜味散發出來。 　　４．此作法已經過改良，雞蛋需全熟再以玉米粉勾芡來達到 　　　　滑嫩的口感。 　　５．洋蔥及青蔥絲泡水後，可去除部份辛辣味。 　　PS.所有食材均可於遠東百貨板橋店購得。 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．