野菇鸡肉亲子丼DIY

　　在忙碌的生活里，怎麽样和家里的孩子建立更美好的感情呢？何不试试烹煮一个健康又美味的亲子丼？所谓「亲子丼」，指的是有鸡肉（亲）而且有蛋（子）作成的盖饭。接下来让我们以低脂的料理，来呈现一个2～3人份的温馨美味响宴。 　　１．棒棒鸡腿（去骨切大丁，约1.5公分宽）2支 　　　　热水（烫鸡肉去腥用）500cc 　　２．煮物酱加水的比例约100cc：150cc 　　　　洋葱（切细丝泡水沥乾）1／4颗 　　　　鸿禧菇（去蒂撕成一条一条）50克 　　　　青葱（切细丝泡水沥乾）1支 　　３．香菜（切段装饰）少许 　　　　海苔丝（装饰）少许 　　　　白芝麻（小火炒过备用）1／2大匙 　　４．日正玉米粉加水比例（拌匀备用）2大匙：2大匙 　　５．全蛋（打匀）2颗 　　６．白饭2～3碗 　　１．将材料1烫过沥乾水 　　　　份，备用。 　　２．将材料1、2倒入平 　　　　底锅中，以小火煮 　　　　熟後，再以材料4勾 　　　　芡，淋上材料5後， 　　　　再煮约30秒，熄火。 　　３．将煮好的酱料淋上 　　　　白饭，再以材料3装 　　　　饰即可。 　　１．鸡肉先用滚水川烫1分钟，可去除腥味，切记不可煮太久 　　　　，否则甜味会流失。 　　２．酱汁浓度可依个人喜好增加或减少。 　　３．洋葱丝切越细越好，可使食材甜味散发出来。 　　４．此作法已经过改良，鸡蛋需全熟再以玉米粉勾芡来达到 　　　　滑嫩的口感。 　　５．洋葱及青葱丝泡水後，可去除部份辛辣味。 　　PS.所有食材均可於远东百货板桥店购得。 ．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．