2019年11月號 生活情报
立冬轻松进补 吃粥喝汤最养生
远东百货 / 郑嘉蕙
秋风起兮，冬意渐浓，每逢换季的当下，是否总想来一碗热腾腾的美食佳肴？孔子云：「不时，不食。」换言之，吃东西要讲究季节与时令，不符合节气的菜尽量别吃，尤其11月气候变化大，更容易受到疾病的袭击，此时吃粥喝汤最养生。
11月8日立冬，所谓「立」，建始也，「立冬」就是冬季的开始。而冬季又是四季之末，历经秋季农作物收割後，此时应该好好把收获藏起来。尤其到了冬季，人体新陈代谢减慢，适当的进补，能够让营养物质转化的能量储存於体内。
不过，可别以为吃姜母鸭、羊肉炉、烧酒鸡或麻油鸡就是绝佳的冬令进补，现代人营养不虞匮乏，建议多利用粥和汤品来提升免疫力。
＊天乾补「水」：冬季气候乾燥，最好能多吃白菜、银耳、木耳、枸杞、梨、奇异果等当季蔬果，平时还要注意多喝水。
＊抗冷来点「碘」：人体的甲状腺会分泌甲状腺素，加速体内组织细胞的氧化，增加身体的产热能力，增强基础代谢率，加快皮肤血液循环，而含碘的食物则可以促进甲状腺素分泌，提升抗冷御寒能力。对於每逢冬天总是手脚冰冷的人来说，利用海带、紫菜熬煮的冬菇紫菜汤，可促进甲状腺素分泌，是不错的选择。
＊「A、C」很重要：天寒地冻会让人体维生素代谢明显变化，增加摄取维生素A和维生素C可以增加对寒冷气候的适应力，胡萝卜和含C量高的水果都是一级棒的选项。
懒得采买食材、花时间煲汤？不妨到全台远东百货吃粥喝汤，让我们愈吃愈健康！
吃粥好暖胃
皮蛋瘦肉粥是一种在港澳地区常见的粥类食品，又称为「有味粥」。主要以切成小块的皮蛋及咸瘦肉为配料，再搭配其他食材熬煮，不同的餐厅煮法略有不同，且粥品容易被肠胃吸收，不论日常食用或冬天暖胃都是极佳的选择。建议售价380元，外加一成服务费。洽询专线：板桥大远百9楼，(02)8951-0388。
「雪岳山」人蔘鸡粥
韩国代表料理「人蔘鸡粥」，主要以鸡肉、人蔘和糯米熬煮，搭配枸杞、红枣及栗子，食材天然、烹调单纯且口味清爽、滋补养生，适合想要控制热量的人。不过，糯米的升糖指数较高，糖尿病患者应留意掌握份量。建议售价350元，集团同仁独家优惠价300元。洽询专线：远百宝庆B1，(02)2370-3626。
「首乌尔」人蔘鸡粥
韩国宫廷的养身美食，以人蔘、红枣、糯米等食材，搭配鲜鸡腿入锅熬煮，是韩国以热补热的代表性保养食品。建议售价350元，洽询专线：高雄大远百11楼，(07)338-8025。
「周氏虾卷」虱目鱼肚粥
虱目鱼是台南小吃的要角，几乎都是当天现捞、现杀，新鲜度自然不在话下。「周氏虾卷」的虱目鱼肚粥是用安平蚵仔寮的鲜蚵、已处理过的无刺虱目鱼肚块、大骨汤一起熬煮，营养价值和新鲜度极高！建议售价120元，洽询专线：高雄大远百11楼，(07)536-2964。
「朱记馅饼粥店」小米粥
每日细心熬煮，并加入麦片，入口绵密滑顺，除了易消化，还具有健脾胃的功效，且含丰富的蛋白质、维生素B，营养价值高，是食欲不振时，开胃、养胃的好选择。建议售价25元，外加一成服务费。洽询专线：新竹大远百9楼，(03)523-8120；台中大远百12楼，(04)2254-8257。
喝汤好舒服
入秋後，用浑身蓄满深海鱼油的肥美鲜鱼，加上精选的温补中药材，清淡的芳香气味，回应饕客们最温暖的呼唤。建议售价560元，外加一成服务费。洽询专线：远百桃园9楼，(03)347-3159、新竹大远百8楼，(03)523-1372。
「翰林茶馆」温润药膳养身锅
温和的中药搭配当季新鲜蔬菜，盛装满满的健康美味，是秋冬进补最好的锅品。建议售价450元，集团同仁独家优惠9折，外加一成服务费。洽询专线：远百桃园9楼，(03)347-3159、新竹大远百8楼，(03)523-1372。
「鼎泰丰」松露鲜菇盅
风味独特的牛肝菌作为汤底基调，搭配经典义大利黑松露及山药鲜菇，激荡出完美的迷人香气，是养身素食者不可错过的佳肴。建议售价220元，外加一成服务费。洽询专线：板桥大远百B1，(02)8951-2222。
「开饭川食堂」牛蒡鸡腿煲汤
这鸡汤真是超「蒡」！营养满点的牛蒡鸡腿煲汤，加入肥美的蛤蜊提鲜，温补又美味。建议售价450元，外加一成服务费。洽询专线：远百中山13楼，(02)2952-8188、远百桃园10楼，(03)335-2768
「涮乃叶」健康番茄汤
以冬季盛产的番茄为主角，加上大量新鲜蔬菜、培根熬煮的汤头，健康养生，且带有自然酸甜之味，十分适合搭配各种食材，让人欲罢不能，烹煮过的番茄营养成分更容易被人体吸收，番茄红素是天然抗氧化剂，可以预防癌症及摄护腺癌，并抑制肿瘤生长，由内而外维持身体的健康。建议售价从378到498元不等，外加一成服务费。洽询专线：远百嘉义7楼，(05)284-3262。
「吃茶趣」玄米香蕈上汤
精心熬制的鸡汤，搭配精选食材烹制而成，并以清香的玄米粒及芹菜提味。菇类低胆固醇、高纤，且具有丰富的维生素B群，与具有米香的玄米搭配，口感鲜甜美味。天冷时，来上一碗更能滋养补气。建议售价425元，可另选配菜、甜品、饭後茶各一道。洽询专线：高雄大远百12楼，(07)338-3528。
「朱记馅饼粥店」汤品
朱记的清炖牛肉汤汤头清澈，味道清甜，看似清淡，却相当厚实有质感，牛肉则选用牛腱部位切成片状，方便享用。至於鸡盅汤的鸡腿肉更是多汁鲜嫩，汤头浓郁不油腻，加入姜片去腥，保证甘甜顺口。清炖牛肉汤建议售价150元，集团同仁独家优惠价142元；鸡盅汤建议售价130元，集团同仁独家优惠价123元，外加一成服务费。洽询专线：新竹大远百9楼，(03)523-8120、台中大远百12楼，(04)2254-8257。
「郭老师」大蒜鸡汤套餐
大蒜具有杀菌及健胃作用，可以预防感冒、增强抵抗力。细火慢炖再熬成鸡汤，汤头清甜好喝，又能加强元气，冷冷的天来碗热呼呼的鸡汤，全身都暖和了。套餐内含大蒜鸡汤、青菜和醋拌面线，建议售价219元。洽询专线：远百宝庆B1，(02)2383-2598。
「春水堂」汤品
金萱香菇鸡汤将鲜嫩鸡翅腿肉以香菇细火炖煮，佐以金萱茶叶及枸杞提点清香甘甜，使汤头温润不油腻。当归药膳汤则蕴集十余种药材慢火精炖，佐以腰果点缀其中，Q弹豆皮吸附丰润精华，甘醇滋味暖暖入心。金萱香菇鸡汤建议售价220元，集团同仁独家优惠功夫面＋金萱香菇鸡汤优惠价198元。当归药膳汤建议售价215元，集团同仁独家优惠功夫面＋当归药膳汤优惠价195元。洽询专线：台南大远百5楼，(06)208-8512。
异国好独特
秋季盛产的牛肝菌含有八种人体必需胺基酸，营养价值高、热量低，牛肝菌本身带有特殊果香，名列四大菌王，被欧洲人视为珍馐。奶油香气浓郁，菇类增添口感，特殊的香味全溶在汤里，撒上少许面包丁，在主餐前来上一碗浓汤，更添温暖饱足感。建议售价70元，外加一成服务费。洽询专线：远百嘉义B1，(05)236-0337、台南大远百4楼，(06)236-1036。
「瓦城泰国料理」酸辣虾汤
酸辣虾汤堪称泰国国宝汤，酸中带辣、辣中带着鲜甜，酸能促进食慾，辣能暖身并促进新陈代谢，非常适合季节转换或冷天气享用。由於使用多种蔬果及新鲜的海鲜，配上香茅与柠檬叶的香气，浓郁的酸辣口味中，带着一股鲜甜，世界三大名汤果然名不虚传。丰富的配料、酸中带辣的口味，喜爱泰国菜的你一定要来试试。建议售价320元，洽询专线：高雄大远百12楼，(07)963-0262。
「红舍泰式料理」清炖苦瓜汤
秋季天凉，喝碗清爽不油腻的清炖苦瓜汤，不仅能消除压力又降火气，清新又营养。建议售价280元，每日11点～21点供应，集团同仁独家优惠9折，外加一成服务费。洽询专线：远百桃园9楼，(03)334-0158。
「八坂丼屋」龙利鱼味噌汤
依四季时节变换套餐内容，其中，凉拌泡菜鲷鱼皮与龙虾和风沙拉，是清爽又开胃的最佳拍档，看似平凡的茶碗蒸，选用了北海道帆立贝画龙点睛，汤品则为龙利鱼味噌汤，鱼肉鲜嫩、久煮不柴、无腥味，被视为保护眼睛的优质食材，适合大人和小朋友一起享用。冬季套餐季节加购价120元，外加一成服务费。洽询专线：远百嘉义7楼，餐厅(05)236-7689。
食材动手煮
「嗳仙堂本草」鸡汤材料包
烧酒鸡是以鸡肉搭配中药材的常见药膳之一，能通经络、利关节，增强身体抵抗力，促进新陈代谢，有提神解疲劳功效。怕冷的人可适度食用烧酒鸡，有助於在寒冷冬天活血暖身、舒筋养骨。内容物有：杜仲、红枣、党蔘、当归、九尾草、玉竹、独特配料香包。只要将鸡肉食材及药材一同放入锅内，加水约2000cc，大火急煮，沸腾後以中小火慢煮50～70分钟，起锅前加适量盐调味即可。小烧酒鸡建议售价250元，小首乌皇帝鸡汤建议售价250元。购买专柜：远百中山B1，JASONS MARKET PLACE。
备注：全文「优惠价」需要出示集团员工识别证，期限至2019年11月30日止。＃
