味蕾新花现　果香正开胃

　　孟夏时分，天气逐渐炎热起来，此时来一道酸酸甜甜的花果料理，绝对开胃又解暑。本期「美食网」为您示范如何用创意玩转花果，端出颠覆味蕾的迷人佳餚。

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花果点点名

　　花果与餐食共舞不是新鲜事，无论入菜、饮品或是烘焙，主要取其缤纷色彩和草本香气，尤其果实类的香甜更是提味，可丰富美味的层次。但是，花果入菜有什么需要特别注意的眉角？就让小教室说分明。

• 新鲜吃当季：想让花果缤纷餐桌，就取用当季鲜活花果为食材。以五月来说，是玫瑰、茉莉、桃、李、杏、芒果、百香果、火龙果、荔枝、奇异果、桑葚、樱桃、芦笋、番茄…等花果产期，多摄食在地当季花果，营养价值自是丰沛，不只养颜美容，更可增加抵抗力。
• 花材重来源：食材的来源相当重要，选择信赖的花农或是自种鲜花，才能吃得安心。此外，花材忌讳长时间烹调，建议凉拌，或是待汤滚最后加入，亦可裹粉油炸，都能尝到清甜。
• 果酱巧变化：当季花果盛产时，制成果酱是保存美味的好方法。玫瑰、桂花酿可以佐甜汤，桃、李、杏、芒果、桑葚、樱桃……则适合熬煮成酱，变成沙拉调料，或是红烧肉类食物时，作为最后提味。当然，加入冰品、饮品中，更是沁凉又对味。

鲜果佐茶绝配 

A  1010湘食堂百香果翠茶

新鲜百香果和清香的绿茶搭配，酸甜开胃。建议售价120元，另加收一成服务费，远东百货信义A13店4楼，(02)2729-0597。

B  马祖新村桂花清茶

入喉有淡淡的花香味，建议售价60元，远东百货桃园店B1楼，(03)339-7878。

C  翰林茶馆水果茶

斯里兰卡红茶中，调入麦芽熬制的水果酱，最后淋上新鲜现榨柠檬汁，呈现多重口感。内用特大杯建议售价190元，另加收一成服务费，台中大远百11楼，(04)2255-7269。

烘焙果香解腻

D  Whittard夏日莓果奶油酥饼

经典款的奶油风味酥饼融合莓果的清甜香气，建议售价520元，台中大远百B2楼，(04)2258-1939。

E  Häagen-Dazs哈根达斯玫瑰漫舞冰淇淋蛋糕

维他命C多多的蓝莓内馅搭配高雅玫瑰花造型，口感丰富还能养颜美容。建议售价2,180元，板桥大远百2楼，(02)2951-6088。

F  Amadeus阿玛迪斯起司布朗尼

使用大量乳酪及优格制成的起司蛋糕，加上葡萄、水蜜桃、奇异果，增添丰富口感。建议售价970元，板桥大远百B1楼，(02)2956-6734。

G  Bonnie Sugar草莓覆盆子鲜奶油蜂蜜派

满满一片草莓搭配覆盆子鲜奶油及卡士达酱，酸甜不腻。建议售价1,480元，板桥大远百B1楼，(02)2393-5606。

主食不忘花果

H  Skylark洋食·芳邻泰式青木瓜牛肉木盆沙拉

清爽开胃、酸甜带辣，拌上特调酱汁及香脆花生，建议售价230元，集团同仁独家优惠享95折，另加收一成服务费，远东百货宝庆店1楼，(02)2375-4730。

I  Café Grazie义式屋古拉爵夏威夷Pizza

现擀现烤的香Q饼皮加上新鲜凤梨、水果玉米、培根及莫札瑞拉起士，建议售价188元，另加收一成服务费，台南大远百4楼，(06)236-1036。

J  日本桥浜町酒食处桔酱千层猪排御膳

薄切猪肉片层层堆砌后油炸，搭配新竹特产客家桔酱为基底，加入独门配制的沾酱，带有浓郁桔香的微酸、微咸且甘甜的风味。建议售价368元，另加收一成服务费，新竹大远百9楼，(03)522-0188。

百搭淋酱最好吃

K  Matthew's Choice马修严选火龙果苹果果浆

名间火龙果搭配日本富士苹果，交织出清甜的蜜香与花香。建议售价350元，台中大远百B2楼，(04)2254-3077。

L  Starbucks星巴克莓果燕麦优格

以覆盆莓、蔓越莓、蓝莓等多种莓果混合成的浓郁果酱为底，加上自然发酵的优格，搭配顶层的燕麦、坚果，增加饱足感。建议售价115元，远东百货嘉义店1楼，(05)283-2501。

M  朵朵雪耳白木耳饮

严选新鲜有机白木耳，加入蜜香桂花、百香果、蜂蜜柠檬…等不同口味，让您饱尝植物性胶质蛋白。建议售价100～120元，集团同仁独家优惠享9折，远东百货板桥中山店B1楼。

N  Café Grazie义式屋古拉爵综合水果佐百香优格酱

採用当季水果加上特调百香优格酱，酸甜可口。建议售价90元，另加收一成服务费，高雄大远百12楼，(07)536-1390。

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备註：全文「优惠价」需出示集团员工识别证，期限自即日起至110年5月31日止。

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