2016年05月號 生活情报
呷鱼好健康 烹调没烦恼
远东百货 / 郑嘉蕙
五月是感恩母亲的日子，为人子女想要妈咪更健康，饮食是关键。5月号《远东人》「美食网」将聚焦在「呷鱼」上，不妨和妈妈一起动手作料理，或带妈咪到店品嚐，把关怀化成实际行动。
【呷鱼好处多】
日本号称「长寿国」、爱斯基摩人罹患心血管疾病的比例偏低，这些都和「爱吃鱼」有关。鱼类除了富含丰富的蛋白质，其夹带的脂肪以Omega-3 脂肪酸为主，是人体成长必备的营养素，人类摄取了鱼类优质蛋白後，身体可以充分消化吸收，达到恢复体力、修补伤口、美容养颜、延缓老化、降低胆固醇、预防动脉硬化、心脏病、减少身心症、预防骨骼疏松症、老人失智症、自体免疫疾病……等作用，优点多到讲不完！
吃鱼的另一好处是不用担心身材走样，因为鱼类热量低、营养多，丰富的鱼肉蛋白质纤维结构较短，好嚼、好吸收，还有平常较难摄取到的微量矿物质，整条吞下肚更能得到钙质，对妈咪来说是最好的食物之一。
虽然吃鱼的优点大家都知道，但许多人却担心黏锅、火侯不佳等因素，不敢轻易挑战。现在这些问题都可以请到万能的家用巧帮手来解决，轻轻松松就能完成美味健康的鲜鱼料理！
【料理巧帮手】
煎烤推荐──均岱丹麦国宝级SCANPAN思康锅
一体成形、重力铸造、沉重厚实、耐烧不变形的SCANPAN不沾锅，和一般不沾锅不同，锅身表面使用钛陶瓷处理，耐刮耐磨，不含具争议的PFOA & PFOS，是健康首选。加热迅速且受热平均，可少油煎炒，健康低热量，还能放进烤箱，煎烤两用。经典系列35X32cm单柄多功能平煎锅+方型玻璃盖+高级榉木铲（#SC4235+#YH3532+#YS118A），建议售价1,0350元，温馨价7,500元。
煎盘推荐──德国双人ZWILLING Plus单柄平煎盘
德国双人ZWILLING Plus 单柄平煎盘采用专业技术，锅具导热快、传热均匀、热储存佳。锅底直条纹路设计，烹调食物时，可减少油脂沾附、分离油脂，达到少油更健康的效果；锅体内壁圆弧角易於清洗，可直接上桌，美丽大方。对疯露营、野炊的家庭来说，也是外出好帮手。24X24cm（40996-024）建议售价3,000元，温馨价1,499元。
无水烹饪推荐──法国Emile Henry塔吉锅
塔吉锅为因应沙漠地区水源取得不易，於是在烹饪时，透过尖锥状锅盖，将食物内所含水分蒸发的水蒸气，集中於尖锥状顶部，当其冷却变成水滴时，顺着尖锥状锅盖再回流到锅里，达到无水烹饪的效果，保留食材的营养与原汁原味。拥有160年悠久历史的Emile Henry品牌，其塔吉锅采用法国勃根第特有之天然、纯净、无毒陶土。先进科学制作技术，可以耐温从-20度到高温450度。25 cm建议售价4,500元，32 cm建议售价6,500元。
煎烤推荐──怡众美国美膳雅Cuisinart五合一电烤炉烧烤烤盘
Cuisinart电烤炉烧烤烤盘（GR-4NTW）拥有煎烤、半烧烤、半煎烤、可卸式烤、乾煎盘五合一功能，一扭设定；内置抽取式集油槽，不必担心烧烤火侯或是喷油；同时，附专用烤盘刮刀，配件及烤盘皆可放洗碗机，清洗没烦恼。最重要的是，所有与食材接触的部分皆不含环境贺尔蒙双酚A（BPA Free），主机保固2年。建议售价5,980元，温馨价4,980元。
煎炒推荐── THERMOS膳魔师新一代享瘦锅
THERMOS膳魔师新一代享瘦锅，菱形凤梨格纹锅面再进化，锅身一体成型，无铆钉简约设计，无论煎炒都好用。内锅选用医疗级SUS316不锈钢，具备耐酸硷、腐蚀及抗氧化功能，耐用且容易保养。母亲节套锅组内含40cm新一代享瘦锅+24cm新一代达人原味单柄平底锅锅铲，建议售价19,200元，温馨价?8,999元。
【外食好选择】
泰式推荐──瓦城泰国料理「柠檬清蒸鱼」
清蒸新鲜鲈鱼，淋上柠檬汁、蒜蓉、辣椒、香菜的独门酱汁，酸辣带劲，令人舍不得放下筷子！建议售价480元，10%服务费另计。洽询专线：「瓦城泰国料理」餐厅在板桥中山店13楼(02)2958-9133、高雄大远百12楼(07)963-0262。
泰式推荐──「飨泰多」清蒸柠檬鲈鱼
想来点酸辣开胃的重口味，泰国菜正是首选，采用新鲜海鲈鱼，搭配柠檬香菜等泰国风味配料，以盖炉清蒸烹调锁住原汁，清新香气令人食指大动。建议售价420元，集团同仁独家优惠价9折（10%服务费另计）。洽询专线：桃园店9楼「飨泰多」餐厅(03)337-1808。
欧式推荐──「古拉爵」起士焗烤鲑鱼盅
含有丰富蛋白质、Omega-3脂肪酸的鲑鱼，配上奶香浓郁的起士焗烤和弹牙圈圈面，搭配奥勒冈烤饼，入口满是鱼香及烤饼麦香味。建议售价140元，集团同仁独家优惠95折。洽询专线：「古拉爵」餐厅在新竹大远百4楼(03) 521-3572、嘉义远百B1楼 (05)2360337。
欧式推荐──「天葱牛排」香蒜柠檬海鲈鱼套餐
鲜美海鲈鱼经过微煎酥烤後，淋上主厨特调香蒜柠檬酱汁，口感清爽又营养，推荐价580元。洽询专线：新竹大远百2楼「天葱牛排」餐厅(03)527-7589
欧式推荐──「洋葱」蒜香鲑鱼炒饭
采用蒜丁爆香及挪威鲑鱼为食材，每一口都吃得到鲑鱼的鲜甜，粒粒分明的米饭口感十足，既有饱足感又不油腻。建议售价350元，集团同仁独家优惠价9折，需加收10%服务费。洽询专线：桃园店9楼「洋葱」餐厅(03)331-1807。
欧式推荐──「远月义大利面」法式鳕鱼义大利面
采用冰岛的新鲜鳕鱼，肉质甜美，无添加加工品及香料，是主厨推荐的料理之一。建议售价218元，集团同仁独家优惠价198元。洽询专线：台南大远百B2楼「远月」专柜(06)208-7905。
港式推荐──「新葡苑」秘制酱焗鱼排
特调酱汁秘制而成的独门手工菜，选用较无腥味的龙鳕鱼片，以独门酱汁腌渍酥炸而成，外酥内嫩，鱼肉细致不失弹性，搭配沙拉爽口不油腻，新鲜口感，保证让您一吃上瘾。建议售价580元，内用需外加10%服务费。洽询专线：板桥大远百9楼「新葡苑」餐厅(02)8951-0388。
和风推荐──「大户屋」鱼类定食
「炭烤花鱼定食」包含鲜嫩多汁的花鱼，搭配现磨的萝卜泥和柠檬汁，提味又解腻，建议售价370元。「炭烤鳗鱼」低脂高蛋白、肉质香嫩滑顺、入口即化，淋上大户屋特制酱汁，香醇甘甜入味。建议售价（小份）399元、（大份）499元。「炭烤黄金鲳」则由澎湖新鲜直送，肉质细致紮实，肉量饱足又多汁，建议售价310元。三款定食均提供集团同仁独家9折优惠（10%服务费另计）。洽询专线：宝庆店B1(02)2382-2122、台南娱乐城1楼(06)225-5008、高雄大远百11楼(07)537-0352。
和风推荐──「居食屋和民」盐烧鲭鱼
多汁美味的鲭鱼，一口咬下，酥脆的外皮及鱼肉汤汁满溢口中，是店中的人气商品！鲭鱼含丰富蛋白质、DHA、EPA，对人体有益。建议售价250元，集团同仁独家优惠价237元。洽询专线：Top City台中大远百11楼「居食屋和民」餐厅(04)2259-1826。
和风推荐──「翰林茶馆」
鲭鱼排饭是爱好日本料理又眷恋台湾口味的老饕最佳选择，以薄盐腌渍提鲜，锁住鲭鱼营养成份，鲜美的油脂拌着细嫩多汁的鱼肉，美味又下饭。「翰林茶馆」鲭鱼排饭建议售价360元，集团同仁独家优惠价324元。另推荐鲜鱼火锅，以精选的温补药材，带来温暖的呼唤，推荐价 480元。洽询专线：「翰林茶馆」餐厅在新竹大远百8楼(03)523-1372、Top City台中大远百11楼(04)2255-7269。
和风推荐──浪漫鳗屋「鳗鱼大目干一夜鲷」定食
鳗鱼鲜嫩细致，且有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质，以及不饱和脂肪酸DHA、EPA等，能提供每日所需的维生素群，既美味又健康。建议售价380元，集团同仁独家优惠价342元。洽询专线：板桥中山店12楼「浪漫鳗屋」餐厅(02)2956-3467。
和风推荐──八阪丼屋「鲑鱼、鲭鱼双烧丼」
「八阪丼屋」坚持就地取材，无论新鲜蔬菜、优质鱼肉类，皆严选材料供应商，产地直送。结合现代与传统的日式饭食，留住传统日本好味道。「八阪丼屋」鲑鱼、鲭鱼双烧丼建议售价180元。洽询专线：「八阪丼屋」餐厅在板桥中山店12楼(02)2956-2912、高雄大远百11楼(07)338-0255。
和风推荐──「星丼」薄盐鲭鱼丼
超人气薄盐鲭鱼丼，特选来自挪威的深海鲭鱼，油脂丰富、香气十足、肉质鲜嫩，搭配日本寿司米与特调酱汁，可以吃到鲭鱼的最佳迷人风味。建议售价170元，集团同仁独家优惠价160元。洽询专线：台南大远百B2楼「星丼」专柜(06)2098999#606。
乡土风味──「府城台南清蒸肉圆」无刺虱目鱼肚汤
严选新鲜无刺虱目鱼肚，肉质鲜美，搭配清香甘甜的汤头，清爽无负担。建议售价130元，集团同仁独家9折优惠。洽询专线：板桥大远百B1楼「府城台南清蒸肉圆」专柜(02)2959-6739。
乡土风味──「大本家」鱼排拼鸡排
香酥鱼排搭配多汁的鸡排，不只能大快朵颐一番，还可补充大量蛋白质。骨刺甚少，是老少皆宜的营养食品。建议售价298元，集团同仁独家优惠价250元。洽询专线：板桥大远百B1楼「大本家」专柜(02)2964-3415。
备注：欲享「远东人独家优惠价」请出示集团员工识别证，期限至5月31日止。
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【呷鱼好处多】
吃鱼的另一好处是不用担心身材走样，因为鱼类热量低、营养多，丰富的鱼肉蛋白质纤维结构较短，好嚼、好吸收，还有平常较难摄取到的微量矿物质，整条吞下肚更能得到钙质，对妈咪来说是最好的食物之一。
虽然吃鱼的优点大家都知道，但许多人却担心黏锅、火侯不佳等因素，不敢轻易挑战。现在这些问题都可以请到万能的家用巧帮手来解决，轻轻松松就能完成美味健康的鲜鱼料理！
【料理巧帮手】
煎烤推荐──均岱丹麦国宝级SCANPAN思康锅
一体成形、重力铸造、沉重厚实、耐烧不变形的SCANPAN不沾锅，和一般不沾锅不同，锅身表面使用钛陶瓷处理，耐刮耐磨，不含具争议的PFOA & PFOS，是健康首选。加热迅速且受热平均，可少油煎炒，健康低热量，还能放进烤箱，煎烤两用。经典系列35X32cm单柄多功能平煎锅+方型玻璃盖+高级榉木铲（#SC4235+#YH3532+#YS118A），建议售价1,0350元，温馨价7,500元。
煎盘推荐──德国双人ZWILLING Plus单柄平煎盘
德国双人ZWILLING Plus 单柄平煎盘采用专业技术，锅具导热快、传热均匀、热储存佳。锅底直条纹路设计，烹调食物时，可减少油脂沾附、分离油脂，达到少油更健康的效果；锅体内壁圆弧角易於清洗，可直接上桌，美丽大方。对疯露营、野炊的家庭来说，也是外出好帮手。24X24cm（40996-024）建议售价3,000元，温馨价1,499元。
无水烹饪推荐──法国Emile Henry塔吉锅
塔吉锅为因应沙漠地区水源取得不易，於是在烹饪时，透过尖锥状锅盖，将食物内所含水分蒸发的水蒸气，集中於尖锥状顶部，当其冷却变成水滴时，顺着尖锥状锅盖再回流到锅里，达到无水烹饪的效果，保留食材的营养与原汁原味。拥有160年悠久历史的Emile Henry品牌，其塔吉锅采用法国勃根第特有之天然、纯净、无毒陶土。先进科学制作技术，可以耐温从-20度到高温450度。25 cm建议售价4,500元，32 cm建议售价6,500元。
煎烤推荐──怡众美国美膳雅Cuisinart五合一电烤炉烧烤烤盘
Cuisinart电烤炉烧烤烤盘（GR-4NTW）拥有煎烤、半烧烤、半煎烤、可卸式烤、乾煎盘五合一功能，一扭设定；内置抽取式集油槽，不必担心烧烤火侯或是喷油；同时，附专用烤盘刮刀，配件及烤盘皆可放洗碗机，清洗没烦恼。最重要的是，所有与食材接触的部分皆不含环境贺尔蒙双酚A（BPA Free），主机保固2年。建议售价5,980元，温馨价4,980元。
煎炒推荐── THERMOS膳魔师新一代享瘦锅
THERMOS膳魔师新一代享瘦锅，菱形凤梨格纹锅面再进化，锅身一体成型，无铆钉简约设计，无论煎炒都好用。内锅选用医疗级SUS316不锈钢，具备耐酸硷、腐蚀及抗氧化功能，耐用且容易保养。母亲节套锅组内含40cm新一代享瘦锅+24cm新一代达人原味单柄平底锅锅铲，建议售价19,200元，温馨价?8,999元。
【外食好选择】
清蒸新鲜鲈鱼，淋上柠檬汁、蒜蓉、辣椒、香菜的独门酱汁，酸辣带劲，令人舍不得放下筷子！建议售价480元，10%服务费另计。洽询专线：「瓦城泰国料理」餐厅在板桥中山店13楼(02)2958-9133、高雄大远百12楼(07)963-0262。
泰式推荐──「飨泰多」清蒸柠檬鲈鱼
想来点酸辣开胃的重口味，泰国菜正是首选，采用新鲜海鲈鱼，搭配柠檬香菜等泰国风味配料，以盖炉清蒸烹调锁住原汁，清新香气令人食指大动。建议售价420元，集团同仁独家优惠价9折（10%服务费另计）。洽询专线：桃园店9楼「飨泰多」餐厅(03)337-1808。
欧式推荐──「古拉爵」起士焗烤鲑鱼盅
含有丰富蛋白质、Omega-3脂肪酸的鲑鱼，配上奶香浓郁的起士焗烤和弹牙圈圈面，搭配奥勒冈烤饼，入口满是鱼香及烤饼麦香味。建议售价140元，集团同仁独家优惠95折。洽询专线：「古拉爵」餐厅在新竹大远百4楼(03) 521-3572、嘉义远百B1楼 (05)2360337。
欧式推荐──「天葱牛排」香蒜柠檬海鲈鱼套餐
鲜美海鲈鱼经过微煎酥烤後，淋上主厨特调香蒜柠檬酱汁，口感清爽又营养，推荐价580元。洽询专线：新竹大远百2楼「天葱牛排」餐厅(03)527-7589
欧式推荐──「洋葱」蒜香鲑鱼炒饭
采用蒜丁爆香及挪威鲑鱼为食材，每一口都吃得到鲑鱼的鲜甜，粒粒分明的米饭口感十足，既有饱足感又不油腻。建议售价350元，集团同仁独家优惠价9折，需加收10%服务费。洽询专线：桃园店9楼「洋葱」餐厅(03)331-1807。
采用冰岛的新鲜鳕鱼，肉质甜美，无添加加工品及香料，是主厨推荐的料理之一。建议售价218元，集团同仁独家优惠价198元。洽询专线：台南大远百B2楼「远月」专柜(06)208-7905。
港式推荐──「新葡苑」秘制酱焗鱼排
特调酱汁秘制而成的独门手工菜，选用较无腥味的龙鳕鱼片，以独门酱汁腌渍酥炸而成，外酥内嫩，鱼肉细致不失弹性，搭配沙拉爽口不油腻，新鲜口感，保证让您一吃上瘾。建议售价580元，内用需外加10%服务费。洽询专线：板桥大远百9楼「新葡苑」餐厅(02)8951-0388。
和风推荐──「大户屋」鱼类定食
「炭烤花鱼定食」包含鲜嫩多汁的花鱼，搭配现磨的萝卜泥和柠檬汁，提味又解腻，建议售价370元。「炭烤鳗鱼」低脂高蛋白、肉质香嫩滑顺、入口即化，淋上大户屋特制酱汁，香醇甘甜入味。建议售价（小份）399元、（大份）499元。「炭烤黄金鲳」则由澎湖新鲜直送，肉质细致紮实，肉量饱足又多汁，建议售价310元。三款定食均提供集团同仁独家9折优惠（10%服务费另计）。洽询专线：宝庆店B1(02)2382-2122、台南娱乐城1楼(06)225-5008、高雄大远百11楼(07)537-0352。
和风推荐──「居食屋和民」盐烧鲭鱼
多汁美味的鲭鱼，一口咬下，酥脆的外皮及鱼肉汤汁满溢口中，是店中的人气商品！鲭鱼含丰富蛋白质、DHA、EPA，对人体有益。建议售价250元，集团同仁独家优惠价237元。洽询专线：Top City台中大远百11楼「居食屋和民」餐厅(04)2259-1826。
鲭鱼排饭是爱好日本料理又眷恋台湾口味的老饕最佳选择，以薄盐腌渍提鲜，锁住鲭鱼营养成份，鲜美的油脂拌着细嫩多汁的鱼肉，美味又下饭。「翰林茶馆」鲭鱼排饭建议售价360元，集团同仁独家优惠价324元。另推荐鲜鱼火锅，以精选的温补药材，带来温暖的呼唤，推荐价 480元。洽询专线：「翰林茶馆」餐厅在新竹大远百8楼(03)523-1372、Top City台中大远百11楼(04)2255-7269。
和风推荐──浪漫鳗屋「鳗鱼大目干一夜鲷」定食
鳗鱼鲜嫩细致，且有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质，以及不饱和脂肪酸DHA、EPA等，能提供每日所需的维生素群，既美味又健康。建议售价380元，集团同仁独家优惠价342元。洽询专线：板桥中山店12楼「浪漫鳗屋」餐厅(02)2956-3467。
和风推荐──八阪丼屋「鲑鱼、鲭鱼双烧丼」
「八阪丼屋」坚持就地取材，无论新鲜蔬菜、优质鱼肉类，皆严选材料供应商，产地直送。结合现代与传统的日式饭食，留住传统日本好味道。「八阪丼屋」鲑鱼、鲭鱼双烧丼建议售价180元。洽询专线：「八阪丼屋」餐厅在板桥中山店12楼(02)2956-2912、高雄大远百11楼(07)338-0255。
和风推荐──「星丼」薄盐鲭鱼丼
超人气薄盐鲭鱼丼，特选来自挪威的深海鲭鱼，油脂丰富、香气十足、肉质鲜嫩，搭配日本寿司米与特调酱汁，可以吃到鲭鱼的最佳迷人风味。建议售价170元，集团同仁独家优惠价160元。洽询专线：台南大远百B2楼「星丼」专柜(06)2098999#606。
乡土风味──「府城台南清蒸肉圆」无刺虱目鱼肚汤
严选新鲜无刺虱目鱼肚，肉质鲜美，搭配清香甘甜的汤头，清爽无负担。建议售价130元，集团同仁独家9折优惠。洽询专线：板桥大远百B1楼「府城台南清蒸肉圆」专柜(02)2959-6739。
乡土风味──「大本家」鱼排拼鸡排
香酥鱼排搭配多汁的鸡排，不只能大快朵颐一番，还可补充大量蛋白质。骨刺甚少，是老少皆宜的营养食品。建议售价298元，集团同仁独家优惠价250元。洽询专线：板桥大远百B1楼「大本家」专柜(02)2964-3415。
备注：欲享「远东人独家优惠价」请出示集团员工识别证，期限至5月31日止。
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