2016年05月號 生活情報
呷魚好健康 烹調沒煩惱
遠東百貨 / 鄭嘉蕙
五月是感恩母親的日子，為人子女想要媽咪更健康，飲食是關鍵。5月號《遠東人》「美食網」將聚焦在「呷魚」上，不妨和媽媽一起動手作料理，或帶媽咪到店品嚐，把關懷化成實際行動。
【呷魚好處多】
日本號稱「長壽國」、愛斯基摩人罹患心血管疾病的比例偏低，這些都和「愛吃魚」有關。魚類除了富含豐富的蛋白質，其夾帶的脂肪以Omega-3 脂肪酸為主，是人體成長必備的營養素，人類攝取了魚類優質蛋白後，身體可以充分消化吸收，達到恢復體力、修補傷口、美容養顏、延緩老化、降低膽固醇、預防動脈硬化、心臟病、減少身心症、預防骨骼疏鬆症、老人失智症、自體免疫疾病……等作用，優點多到講不完！
吃魚的另一好處是不用擔心身材走樣，因為魚類熱量低、營養多，豐富的魚肉蛋白質纖維結構較短，好嚼、好吸收，還有平常較難攝取到的微量礦物質，整條吞下肚更能得到鈣質，對媽咪來說是最好的食物之一。
雖然吃魚的優點大家都知道，但許多人卻擔心黏鍋、火侯不佳等因素，不敢輕易挑戰。現在這些問題都可以請到萬能的家用巧幫手來解決，輕輕鬆鬆就能完成美味健康的鮮魚料理！
【料理巧幫手】
煎烤推薦──均岱丹麥國寶級SCANPAN思康鍋
一體成形、重力鑄造、沉重厚實、耐燒不變形的SCANPAN不沾鍋，和一般不沾鍋不同，鍋身表面使用鈦陶瓷處理，耐刮耐磨，不含具爭議的PFOA & PFOS，是健康首選。加熱迅速且受熱平均，可少油煎炒，健康低熱量，還能放進烤箱，煎烤兩用。經典系列35X32cm單柄多功能平煎鍋+方型玻璃蓋+高級櫸木鏟（#SC4235+#YH3532+#YS118A），建議售價1,0350元，溫馨價7,500元。
煎盤推薦──德國雙人ZWILLING Plus單柄平煎盤
德國雙人ZWILLING Plus 單柄平煎盤採用專業技術，鍋具導熱快、傳熱均勻、熱儲存佳。鍋底直條紋路設計，烹調食物時，可減少油脂沾附、分離油脂，達到少油更健康的效果；鍋體內壁圓弧角易於清洗，可直接上桌，美麗大方。對瘋露營、野炊的家庭來說，也是外出好幫手。24X24cm（40996-024）建議售價3,000元，溫馨價1,499元。
無水烹飪推薦──法國Emile Henry塔吉鍋
塔吉鍋為因應沙漠地區水源取得不易，於是在烹飪時，透過尖錐狀鍋蓋，將食物內所含水分蒸發的水蒸氣，集中於尖錐狀頂部，當其冷卻變成水滴時，順著尖錐狀鍋蓋再回流到鍋裡，達到無水烹飪的效果，保留食材的營養與原汁原味。擁有160年悠久歷史的Emile Henry品牌，其塔吉鍋採用法國勃根第特有之天然、純淨、無毒陶土。先進科學製作技術，可以耐溫從-20度到高溫450度。25 cm建議售價4,500元，32 cm建議售價6,500元。
煎烤推薦──怡眾美國美膳雅Cuisinart五合一電烤爐燒烤烤盤
Cuisinart電烤爐燒烤烤盤（GR-4NTW）擁有煎烤、半燒烤、半煎烤、可卸式烤、乾煎盤五合一功能，一扭設定；內置抽取式集油槽，不必擔心燒烤火侯或是噴油；同時，附專用烤盤刮刀，配件及烤盤皆可放洗碗機，清洗沒煩惱。最重要的是，所有與食材接觸的部分皆不含環境賀爾蒙雙酚A（BPA Free），主機保固2年。建議售價5,980元，溫馨價4,980元。
煎炒推薦── THERMOS膳魔師新一代享瘦鍋
THERMOS膳魔師新一代享瘦鍋，菱形鳳梨格紋鍋面再進化，鍋身一體成型，無鉚釘簡約設計，無論煎炒都好用。內鍋選用醫療級SUS316不銹鋼，具備耐酸鹼、腐蝕及抗氧化功能，耐用且容易保養。母親節套鍋組內含40cm新一代享瘦鍋+24cm新一代達人原味單柄平底鍋鍋鏟，建議售價19,200元，溫馨價 8,999元。
【外食好選擇】
泰式推薦──瓦城泰國料理「檸檬清蒸魚」
清蒸新鮮鱸魚，淋上檸檬汁、蒜蓉、辣椒、香菜的獨門醬汁，酸辣帶勁，令人捨不得放下筷子！建議售價480元，10%服務費另計。洽詢專線：「瓦城泰國料理」餐廳在板橋中山店13樓(02)2958-9133、高雄大遠百12樓(07)963-0262。
泰式推薦──「饗泰多」清蒸檸檬鱸魚
想來點酸辣開胃的重口味，泰國菜正是首選，採用新鮮海鱸魚，搭配檸檬香菜等泰國風味配料，以蓋爐清蒸烹調鎖住原汁，清新香氣令人食指大動。建議售價420元，集團同仁獨家優惠價9折（10%服務費另計）。洽詢專線：桃園店9樓「饗泰多」餐廳(03)337-1808。
歐式推薦──「古拉爵」起士焗烤鮭魚盅
含有豐富蛋白質、Omega-3脂肪酸的鮭魚，配上奶香濃郁的起士焗烤和彈牙圈圈麵，搭配奧勒岡烤餅，入口滿是魚香及烤餅麥香味。建議售價140元，集團同仁獨家優惠95折。洽詢專線：「古拉爵」餐廳在新竹大遠百4樓(03) 521-3572、嘉義遠百B1樓 (05)2360337。
歐式推薦──「天蔥牛排」香蒜檸檬海鱸魚套餐
鮮美海鱸魚經過微煎酥烤後，淋上主廚特調香蒜檸檬醬汁，口感清爽又營養，推薦價580元。洽詢專線：新竹大遠百2樓「天蔥牛排」餐廳(03)527-7589
歐式推薦──「洋蔥」蒜香鮭魚炒飯
採用蒜丁爆香及挪威鮭魚為食材，每一口都吃得到鮭魚的鮮甜，粒粒分明的米飯口感十足，既有飽足感又不油膩。建議售價350元，集團同仁獨家優惠價9折，需加收10%服務費。洽詢專線：桃園店9樓「洋蔥」餐廳(03)331-1807。
歐式推薦──「遠月義大利麵」法式鱈魚義大利麵
採用冰島的新鮮鱈魚，肉質甜美，無添加加工品及香料，是主廚推薦的料理之一。建議售價218元，集團同仁獨家優惠價198元。洽詢專線：臺南大遠百B2樓「遠月」專櫃(06)208-7905。
港式推薦──「新葡苑」秘製醬焗魚排
特調醬汁秘製而成的獨門手工菜，選用較無腥味的龍鱈魚片，以獨門醬汁醃漬酥炸而成，外酥內嫩，魚肉細緻不失彈性，搭配沙拉爽口不油膩，新鮮口感，保證讓您一吃上癮。建議售價580元，內用需外加10%服務費。洽詢專線：板橋大遠百9樓「新葡苑」餐廳(02)8951-0388。
和風推薦──「大戶屋」魚類定食
「炭烤花魚定食」包含鮮嫩多汁的花魚，搭配現磨的蘿蔔泥和檸檬汁，提味又解膩，建議售價370元。「炭烤鰻魚」低脂高蛋白、肉質香嫩滑順、入口即化，淋上大戶屋特製醬汁，香醇甘甜入味。建議售價（小份）399元、（大份）499元。「炭烤黃金鯧」則由澎湖新鮮直送，肉質細緻紮實，肉量飽足又多汁，建議售價310元。三款定食均提供集團同仁獨家9折優惠（10%服務費另計）。洽詢專線：寶慶店B1(02)2382-2122、臺南娛樂城1樓(06)225-5008、高雄大遠百11樓(07)537-0352。
和風推薦──「居食屋和民」鹽燒鯖魚
多汁美味的鯖魚，一口咬下，酥脆的外皮及魚肉湯汁滿溢口中，是店中的人氣商品！鯖魚含豐富蛋白質、DHA、EPA，對人體有益。建議售價250元，集團同仁獨家優惠價237元。洽詢專線：Top City臺中大遠百11樓「居食屋和民」餐廳(04)2259-1826。
和風推薦──「翰林茶館」
鯖魚排飯是愛好日本料理又眷戀臺灣口味的老饕最佳選擇，以薄鹽醃漬提鮮，鎖住鯖魚營養成份，鮮美的油脂拌著細嫩多汁的魚肉，美味又下飯。「翰林茶館」鯖魚排飯建議售價360元，集團同仁獨家優惠價324元。另推薦鮮魚火鍋，以精選的溫補藥材，帶來溫暖的呼喚，推薦價 480元。洽詢專線：「翰林茶館」餐廳在新竹大遠百8樓(03)523-1372、Top City臺中大遠百11樓(04)2255-7269。
和風推薦──浪漫鰻屋「鰻魚大目干一夜鯛」定食
鰻魚鮮嫩細緻，且有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質，以及不飽和脂肪酸DHA、EPA等，能提供每日所需的維生素群，既美味又健康。建議售價380元，集團同仁獨家優惠價342元。洽詢專線：板橋中山店12樓「浪漫鰻屋」餐廳(02)2956-3467。
和風推薦──八阪丼屋「鮭魚、鯖魚雙燒丼」
「八阪丼屋」堅持就地取材，無論新鮮蔬菜、優質魚肉類，皆嚴選材料供應商，產地直送。結合現代與傳統的日式飯食，留住傳統日本好味道。「八阪丼屋」鮭魚、鯖魚雙燒丼建議售價180元。洽詢專線：「八阪丼屋」餐廳在板橋中山店12樓(02)2956-2912、高雄大遠百11樓(07)338-0255。
和風推薦──「星丼」薄鹽鯖魚丼
超人氣薄鹽鯖魚丼，特選來自挪威的深海鯖魚，油脂豐富、香氣十足、肉質鮮嫩，搭配日本壽司米與特調醬汁，可以吃到鯖魚的最佳迷人風味。建議售價170元，集團同仁獨家優惠價160元。洽詢專線：臺南大遠百B2樓「星丼」專櫃(06)2098999#606。
鄉土風味──「府城臺南清蒸肉圓」無刺虱目魚肚湯
嚴選新鮮無刺虱目魚肚，肉質鮮美，搭配清香甘甜的湯頭，清爽無負擔。建議售價130元，集團同仁獨家9折優惠。洽詢專線：板橋大遠百B1樓「府城臺南清蒸肉圓」專櫃(02)2959-6739。
鄉土風味──「大本家」魚排拼雞排
香酥魚排搭配多汁的雞排，不只能大快朵頤一番，還可補充大量蛋白質。骨刺甚少，是老少皆宜的營養食品。建議售價298元，集團同仁獨家優惠價250元。洽詢專線：板橋大遠百B1樓「大本家」專櫃(02)2964-3415。
備註：欲享「遠東人獨家優惠價」請出示集團員工識別證，期限至5月31日止。
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【呷魚好處多】
吃魚的另一好處是不用擔心身材走樣，因為魚類熱量低、營養多，豐富的魚肉蛋白質纖維結構較短，好嚼、好吸收，還有平常較難攝取到的微量礦物質，整條吞下肚更能得到鈣質，對媽咪來說是最好的食物之一。
雖然吃魚的優點大家都知道，但許多人卻擔心黏鍋、火侯不佳等因素，不敢輕易挑戰。現在這些問題都可以請到萬能的家用巧幫手來解決，輕輕鬆鬆就能完成美味健康的鮮魚料理！
【料理巧幫手】
煎烤推薦──均岱丹麥國寶級SCANPAN思康鍋
一體成形、重力鑄造、沉重厚實、耐燒不變形的SCANPAN不沾鍋，和一般不沾鍋不同，鍋身表面使用鈦陶瓷處理，耐刮耐磨，不含具爭議的PFOA & PFOS，是健康首選。加熱迅速且受熱平均，可少油煎炒，健康低熱量，還能放進烤箱，煎烤兩用。經典系列35X32cm單柄多功能平煎鍋+方型玻璃蓋+高級櫸木鏟（#SC4235+#YH3532+#YS118A），建議售價1,0350元，溫馨價7,500元。
煎盤推薦──德國雙人ZWILLING Plus單柄平煎盤
德國雙人ZWILLING Plus 單柄平煎盤採用專業技術，鍋具導熱快、傳熱均勻、熱儲存佳。鍋底直條紋路設計，烹調食物時，可減少油脂沾附、分離油脂，達到少油更健康的效果；鍋體內壁圓弧角易於清洗，可直接上桌，美麗大方。對瘋露營、野炊的家庭來說，也是外出好幫手。24X24cm（40996-024）建議售價3,000元，溫馨價1,499元。
無水烹飪推薦──法國Emile Henry塔吉鍋
塔吉鍋為因應沙漠地區水源取得不易，於是在烹飪時，透過尖錐狀鍋蓋，將食物內所含水分蒸發的水蒸氣，集中於尖錐狀頂部，當其冷卻變成水滴時，順著尖錐狀鍋蓋再回流到鍋裡，達到無水烹飪的效果，保留食材的營養與原汁原味。擁有160年悠久歷史的Emile Henry品牌，其塔吉鍋採用法國勃根第特有之天然、純淨、無毒陶土。先進科學製作技術，可以耐溫從-20度到高溫450度。25 cm建議售價4,500元，32 cm建議售價6,500元。
煎烤推薦──怡眾美國美膳雅Cuisinart五合一電烤爐燒烤烤盤
Cuisinart電烤爐燒烤烤盤（GR-4NTW）擁有煎烤、半燒烤、半煎烤、可卸式烤、乾煎盤五合一功能，一扭設定；內置抽取式集油槽，不必擔心燒烤火侯或是噴油；同時，附專用烤盤刮刀，配件及烤盤皆可放洗碗機，清洗沒煩惱。最重要的是，所有與食材接觸的部分皆不含環境賀爾蒙雙酚A（BPA Free），主機保固2年。建議售價5,980元，溫馨價4,980元。
煎炒推薦── THERMOS膳魔師新一代享瘦鍋
THERMOS膳魔師新一代享瘦鍋，菱形鳳梨格紋鍋面再進化，鍋身一體成型，無鉚釘簡約設計，無論煎炒都好用。內鍋選用醫療級SUS316不銹鋼，具備耐酸鹼、腐蝕及抗氧化功能，耐用且容易保養。母親節套鍋組內含40cm新一代享瘦鍋+24cm新一代達人原味單柄平底鍋鍋鏟，建議售價19,200元，溫馨價 8,999元。
【外食好選擇】
清蒸新鮮鱸魚，淋上檸檬汁、蒜蓉、辣椒、香菜的獨門醬汁，酸辣帶勁，令人捨不得放下筷子！建議售價480元，10%服務費另計。洽詢專線：「瓦城泰國料理」餐廳在板橋中山店13樓(02)2958-9133、高雄大遠百12樓(07)963-0262。
泰式推薦──「饗泰多」清蒸檸檬鱸魚
想來點酸辣開胃的重口味，泰國菜正是首選，採用新鮮海鱸魚，搭配檸檬香菜等泰國風味配料，以蓋爐清蒸烹調鎖住原汁，清新香氣令人食指大動。建議售價420元，集團同仁獨家優惠價9折（10%服務費另計）。洽詢專線：桃園店9樓「饗泰多」餐廳(03)337-1808。
歐式推薦──「古拉爵」起士焗烤鮭魚盅
含有豐富蛋白質、Omega-3脂肪酸的鮭魚，配上奶香濃郁的起士焗烤和彈牙圈圈麵，搭配奧勒岡烤餅，入口滿是魚香及烤餅麥香味。建議售價140元，集團同仁獨家優惠95折。洽詢專線：「古拉爵」餐廳在新竹大遠百4樓(03) 521-3572、嘉義遠百B1樓 (05)2360337。
歐式推薦──「天蔥牛排」香蒜檸檬海鱸魚套餐
鮮美海鱸魚經過微煎酥烤後，淋上主廚特調香蒜檸檬醬汁，口感清爽又營養，推薦價580元。洽詢專線：新竹大遠百2樓「天蔥牛排」餐廳(03)527-7589
歐式推薦──「洋蔥」蒜香鮭魚炒飯
採用蒜丁爆香及挪威鮭魚為食材，每一口都吃得到鮭魚的鮮甜，粒粒分明的米飯口感十足，既有飽足感又不油膩。建議售價350元，集團同仁獨家優惠價9折，需加收10%服務費。洽詢專線：桃園店9樓「洋蔥」餐廳(03)331-1807。
採用冰島的新鮮鱈魚，肉質甜美，無添加加工品及香料，是主廚推薦的料理之一。建議售價218元，集團同仁獨家優惠價198元。洽詢專線：臺南大遠百B2樓「遠月」專櫃(06)208-7905。
港式推薦──「新葡苑」秘製醬焗魚排
特調醬汁秘製而成的獨門手工菜，選用較無腥味的龍鱈魚片，以獨門醬汁醃漬酥炸而成，外酥內嫩，魚肉細緻不失彈性，搭配沙拉爽口不油膩，新鮮口感，保證讓您一吃上癮。建議售價580元，內用需外加10%服務費。洽詢專線：板橋大遠百9樓「新葡苑」餐廳(02)8951-0388。
和風推薦──「大戶屋」魚類定食
「炭烤花魚定食」包含鮮嫩多汁的花魚，搭配現磨的蘿蔔泥和檸檬汁，提味又解膩，建議售價370元。「炭烤鰻魚」低脂高蛋白、肉質香嫩滑順、入口即化，淋上大戶屋特製醬汁，香醇甘甜入味。建議售價（小份）399元、（大份）499元。「炭烤黃金鯧」則由澎湖新鮮直送，肉質細緻紮實，肉量飽足又多汁，建議售價310元。三款定食均提供集團同仁獨家9折優惠（10%服務費另計）。洽詢專線：寶慶店B1(02)2382-2122、臺南娛樂城1樓(06)225-5008、高雄大遠百11樓(07)537-0352。
和風推薦──「居食屋和民」鹽燒鯖魚
多汁美味的鯖魚，一口咬下，酥脆的外皮及魚肉湯汁滿溢口中，是店中的人氣商品！鯖魚含豐富蛋白質、DHA、EPA，對人體有益。建議售價250元，集團同仁獨家優惠價237元。洽詢專線：Top City臺中大遠百11樓「居食屋和民」餐廳(04)2259-1826。
鯖魚排飯是愛好日本料理又眷戀臺灣口味的老饕最佳選擇，以薄鹽醃漬提鮮，鎖住鯖魚營養成份，鮮美的油脂拌著細嫩多汁的魚肉，美味又下飯。「翰林茶館」鯖魚排飯建議售價360元，集團同仁獨家優惠價324元。另推薦鮮魚火鍋，以精選的溫補藥材，帶來溫暖的呼喚，推薦價 480元。洽詢專線：「翰林茶館」餐廳在新竹大遠百8樓(03)523-1372、Top City臺中大遠百11樓(04)2255-7269。
和風推薦──浪漫鰻屋「鰻魚大目干一夜鯛」定食
鰻魚鮮嫩細緻，且有豐富的蛋白質、維生素A、D、E、礦物質，以及不飽和脂肪酸DHA、EPA等，能提供每日所需的維生素群，既美味又健康。建議售價380元，集團同仁獨家優惠價342元。洽詢專線：板橋中山店12樓「浪漫鰻屋」餐廳(02)2956-3467。
和風推薦──八阪丼屋「鮭魚、鯖魚雙燒丼」
「八阪丼屋」堅持就地取材，無論新鮮蔬菜、優質魚肉類，皆嚴選材料供應商，產地直送。結合現代與傳統的日式飯食，留住傳統日本好味道。「八阪丼屋」鮭魚、鯖魚雙燒丼建議售價180元。洽詢專線：「八阪丼屋」餐廳在板橋中山店12樓(02)2956-2912、高雄大遠百11樓(07)338-0255。
和風推薦──「星丼」薄鹽鯖魚丼
超人氣薄鹽鯖魚丼，特選來自挪威的深海鯖魚，油脂豐富、香氣十足、肉質鮮嫩，搭配日本壽司米與特調醬汁，可以吃到鯖魚的最佳迷人風味。建議售價170元，集團同仁獨家優惠價160元。洽詢專線：臺南大遠百B2樓「星丼」專櫃(06)2098999#606。
鄉土風味──「府城臺南清蒸肉圓」無刺虱目魚肚湯
嚴選新鮮無刺虱目魚肚，肉質鮮美，搭配清香甘甜的湯頭，清爽無負擔。建議售價130元，集團同仁獨家9折優惠。洽詢專線：板橋大遠百B1樓「府城臺南清蒸肉圓」專櫃(02)2959-6739。
鄉土風味──「大本家」魚排拼雞排
香酥魚排搭配多汁的雞排，不只能大快朵頤一番，還可補充大量蛋白質。骨刺甚少，是老少皆宜的營養食品。建議售價298元，集團同仁獨家優惠價250元。洽詢專線：板橋大遠百B1樓「大本家」專櫃(02)2964-3415。
備註：欲享「遠東人獨家優惠價」請出示集團員工識別證，期限至5月31日止。
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