Pizza滋丰味美学问多

　　欢聚时刻、亲友分享，最常被Cue到的食物肯定非Pizza莫属了！香香脆脆、口味超多，人手一片，共享欢乐美食。大多数人对Pizza的印象就是义大利料理，这期「美食网」就来和大家分享更多和Pizza有关的美味话题。

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　　提起Pizza的历史，真是众说纷纭。一说，公元前3世纪在罗马历史中提到：「圆面饼上加橄榄油、香料和蜂蜜，置於石上烤熟」；还有一说，马可波罗从中国回到义大利，因为想念中国的馅饼，便要求义大利厨师制作，厨师依样没画成葫芦，却意外发明了披萨……关於Pizza源起的论述多得说不完，但可以肯定的是：Pizza绝对系出义大利，而「故乡」则是西南部海港Napoli拿坡里。

　　向来以美丽海湾闻名於世的拿坡里，堪称全义大利最有活力、最热情的城市，因其滨临地中海，海产资源丰富，除了新鲜美味的海鲜，也出产粉嫩清甜的番茄，以及柔软滑顺的莫札瑞拉起司，因此，起司、番茄、海鲜，便成了Pizza的美味关键字。

　　Pizza的前身来自Focaccia佛卡夏面包，这款历史悠久的义大利平民面包，原料为小麦粉、盐、橄榄油、酵母……等，经过充分混合发酵後火烤，散发迷人的香气。到了十八世纪初，番茄料理运用多变，在佛卡夏面包上加了起司、番茄、海鲜，美味的Pizza就呈现在世人面前。

　　不过，Pizza真正扬名国际，其实拜十九世纪义大利玛格丽特王妃所赐，因为她对这款平民美食充满兴趣，披萨师傅因此为她制作了番茄（红）、罗勒（绿）、莫札瑞拉起司（白）义大利国旗概念口味的Pizza，也就是我们熟知的「玛格丽特披萨」。

　　流传迄今，无论是香脆的薄皮Pizza或有嚼劲的厚片Pizza，各派各款都各有拥护者，馅料上也百家争鸣，宜荤、宜素，肉类、海鲜皆巧搭，冷食、热食各有风味，魅力让人难以抗拒。以下将为您推荐即食款Pizza和DIY道具，这个夏天，就让我们用味蕾沉浸在义大利拿坡里的美好。

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现烤好滋味

「古拉爵义式屋」现烤Pizza
　　「国宝级伊比利火腿芝麻叶Pizza」采用顶级黑毛猪，以海盐腌制风乾，陈酿3年後，即完成伊比利火腿，搭配义大利常见的芝麻叶，增添浓郁芝麻香气，口感清脆诱人，是餐厅人气披萨。「乌贼墨鱼Pizza」营养的乌贼墨汁，含黏多醣等重要成分，可提高免疫力及补充蛋白质，搭配大量起司，每一口都浓得化不开，还能吃到紮实佐料。「夏威夷比萨」是自家配方现场制作的比萨，外酥内Q的饼皮，搭配各式各样食材，特别推荐凤梨果香搭配火腿、小干贝和特制番茄Sauce，大人小孩都喜欢！

　　此外，Pizza也有甜品口味，「焦糖苹果甜披萨」薄脆的外皮加上焦糖苹果、葡萄乾、冰淇淋，其中，苹果片保有水份，配上苦味的焦糖，加上浓郁起司，组合出咸甜的绝妙滋味，让人吮指难忘。「古拉爵义式屋」国宝级伊比利火腿芝麻叶Pizza推荐价248元；乌贼墨鱼Pizza推荐价208元；夏威夷比萨推荐价188元；焦糖苹果甜比萨建议售价200元，集团同仁独家优惠价190元，须加一成服务费。洽询专线：「古拉爵」餐厅在桃园店12楼(03)331-6208、新竹大远百4楼(03)521-3572、嘉义店B1楼(05)236-0337、台南大远百4楼(06)236-1036、高雄大远百12楼(07)536-1390。

「Cafe at ALESSI Store」现做鲜虾Pizza
　　主厨乔瑟夫（Joseph Ulurak）除了挑选三种适合制作披萨的面粉原料外，更依天候和气温调整面团的温度，并等候2～3天，使其发酵，发挥小麦不同的香气，再经由烘烤时间产生化学变化，使细面粉口感酥脆，粗面粉更香软，让您同时体验披萨的多种口感！使用义大利品牌ALESSI烤盘，在一定的高温下快速烤出色香味俱全的手工披萨，专业经验及特殊手法是其最大特色。材料包括：披萨红酱、起司、洋葱、新鲜小番茄、花椰菜、橄榄油、鲜奶油，现点现做，美味无穷。推荐价360元，洽询专线：板桥大远百9楼「Cafe at ALESSI Store」专柜(02)2956-6768。

「古典玫瑰园」玛格丽特脆饼
　　双层薄脆饼皮上，添加新鲜番茄、水牛起司、罗勒，散发迷人香气，是一道义大利乡村料理。建议售价155元，须加一成服务费，集团同仁独家优惠九折。洽询专线：中山店「古典玫瑰园」B1楼，(02)5578-8195。

「先喝咖啡」现烤Pizza
　　现烤Pizza香味超诱人，香浓起士搭配不同食材，令人食指大动！限定口味：椰菜鲜菇、夏威夷、和风章鱼烧、墨西哥腊肠，附上生菜沙拉和营养玉米片，口感清爽好健康！建议售价180元，集团同仁独家优惠价：内用150元（免收服务费）、外带打8折。洽询专线：宝庆店5楼「先喝咖啡」，(02)2382-6665。

「Le Polka café」经典义式腊肠比萨
　　由经典美式腊肠、义式腊肠丁、帕马森起司、莫札瑞拉起司组合而成的经典义式腊肠比萨，透过美式腊肠与义式腊肠丁的结合，并藉由起司，衬托出完美风味。六寸薄皮比萨推荐价180元，洽询专线：Top City台中大远百4楼北栋「Le Polka café」餐厅0983-223-101。

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自制好方便

「异国食品馆World Gourmet」义大利进口番茄酱
　　MARIANGELA PRUNOTTO有机番茄面酱将发好的面团拍扁、擀成一个面饼放入Pizza盘中，用手将面饼整形成与Pizza盘同等大小、四周略厚的Pizza饼皮。接着用叉子在饼皮上扎数个孔，涂上一层有机番茄面酱，再撒上一层薄薄的莫札瑞拉起司，再依次铺上自己想要的食材，最後把剩余的起司均匀撒在Pizza表面。烤箱预热10分钟，将Pizza放入烤箱中层，以上下火200度烤约20～25分，烤至四周上色，表面金黄色即可出炉。

　　义大利进口番茄酱采用天然食材，让您每一口都吃得健康 ，不论是Pizza、义大利面料理都适宜，可以加入肉类、海鲜或蔬菜，让口味更丰富！MARIANGELA PRUNOTTO有机番茄面酱推荐价185元；义大利进口番茄酱建议售价95元，集团同仁独家优惠价80元。洽询专线：「异国食品馆World Gourmet」，宝庆店B1楼(02)2381-6088分机321、板桥大远百B1楼(02)7705-4168转8802、高雄大远百B1楼(07)972-8888#6646。

「飞捷义大利生活馆」Annalisa义大利磨细番茄酱
　　以整颗新鲜番茄熬煮，原汁原味不含色素与防腐剂，成分内含：橄榄油、大蒜、洋葱、罗勒、辣椒……等，隔水加热後，可直接与煮熟的义大利面拌食，也可做烤肉、烤鱼沾酱和Pizza抹酱。建议售价360元，集团同仁独家优惠价170元。洽询专线：「飞捷义大利生活馆」专柜，嘉义店B1楼(05)286-4535、台南大远百6楼(06)275-3386。

「飞捷义大利生活馆」SILGA油脂分离锅
　　义大利原装进口，特制的格纹能帮助油脂分离，让您吃到健康与美味，且超厚铝钢复合锅底，拥有不沾锅、好清洗的优点。制作披萨时，先将面团发酵至两倍大後，添加少许油与食材，再以小火烤12分钟即可出炉。推荐价12,000元，洽询专线：「飞捷义大利生活馆」专柜在Top City台中大远百9楼北栋 (04)2252-3531、高雄大远百10楼(07)338-2754。

「Panasonic」蒸烘烤料理炉
　　「Panasonic」蒸烘烤料理炉（15L）结合蒸炉、烤箱与气炸锅，集蒸、烤、煎、炸、烘多功能於一体。制作披萨时，仅需将发酵後的面团裁切至适当大小，并抹上橄榄油，铺上欲添加的食材，以220度烘烤20～30分钟即可享用美味披萨。蒸烘烤料理炉15L（型号NU-SC100）推荐价10,900元，加赠食谱，洽询专线：Top City台中大远百9楼北栋「Panasonic」专柜，(04)3703-3565。

「BALMUDA蒸气烤箱」
　　人气最夯的蒸气烤箱品牌BALMUDA（型号K01D-KG）也可以制作Pizza，只要将吐司单面涂上奶油後，再涂上披萨酱，接着放上配料，选择起司吐司模式（适合上方放置食材的食谱），便能轻松制作Pizza吐司！建议售价12,900元，集团同仁独家优惠价9,990元。洽询专线：板桥大远百7楼「怡众」专柜(02)2951-1856、新竹大远百五楼「伊莱克斯」专柜 (03)525-9575、嘉义店B1楼「怡众」专柜(05)2843298。

新各界「迪朗奇20公升旋风式烤箱」
　　义大利研发的迪朗奇旋风式烤箱（EO2079）采双层式烘烤设计，20公升大容量可上下同时烘烤12寸披萨，加上对流式加热风扇，让热能的传递更均匀快速，烤出外皮酥脆、内馅多汁的披萨。建议售价11,500元，集团同仁独家优惠价6,490元，再赠康宁餐具五件组。洽询专线：桃园店10楼「新各界」专柜(03)270-2155。

「培芝」北方36公升上下火热风对流大烤箱
　　360度旋风旋转烘烤，搭配黄金比例超大容量，加上上下层独立控温，能满足各种食材的烘烤需求，披萨、全鸡都难不倒它。建议售价4990元，集团同仁独家优惠3490元。洽询专线：「培芝」在台南大远百6楼(06)208-8805。

＊备注：欲享「远东人独家优惠价」，请出示集团员工识别证，期限至2017年8月31日止。＃