2020年09月號生活情報

全民大會烤健康過關有妙方

遠東百貨 / 莊宜君

　　今年的中秋連假，你是不是已經和三五好友相約烤肉？看準全民大會「烤」風潮，本期「美食網」特別為您聚焦健康烤肉妙方，讓您歡樂開烤、健康滿點！

健康會「烤」看過來

　　烤肉之所以有隱憂，在於肉品等高蛋白質食材直火高溫加熱後容易產生致癌物質異環胺。異環胺會破壞人體DNA、誘導癌細胞產生，提高罹患諸多癌症的風險。要健康烤肉，自然就是要正確烤肉、遠離致癌疑慮！

慎選火源：木炭剛開始燃燒時，其煙霧內含懸浮微粒和多環芳香族碳氫化合物，會傷害心肺功能，必須等到燒紅、不冒煙再開始烤，或是選擇攜帶型瓦斯爐或電磁爐，以遠離戴奧辛。
鋁箔隔離：用木炭烤肉時，可利用鋁箔紙隔絕木炭燃燒時產生的致癌物，並避免烤焦食材。鋁箔紙分為光面及霧面，應以亮面包裹食物，將易吸熱的霧面朝向光熱處，唯須切記，食材不可用酸性醬料醃漬，以免侵蝕鋁箔紙，溶出對身體有害的物質。
烤焦別吃：焦香是很多人難以抗拒的美味，但蛋白質過度受熱容易形成致癌物質，因此，一定要去除燒焦的部分再食用。
搭配青蔬：烤肉時最好搭配甜椒、大蒜、洋蔥、青蔥等蔬菜，不但顏色美麗，還含有許多有機的硫化物，能增加體內酵素活性，降低罹癌機率，此外，不妨多用蘿蔓等生菜夾著烤肉一起吃，再加上應景的柚子等水果，減少油膩感，同時增加攝取纖維質。

　　建立正確的烤肉觀念之後，還得仔細挑選食材與相關用品，才能輕鬆成為烤肉達人。讓我們瞧瞧全臺遠百為大家準備了哪些提案！

職人幫你處理好

激旨燒き鳥「精選串燒組」

　　「精選串燒組」口味是激旨燒き鳥店內精選招牌，內含豬糯米X3（125g/串）＋豬鳳梨X2（105g/串），建議售價300元，解凍之後微波，即可享用美味串燒。洽詢專線：全臺遠東百貨異國美食館「FE21' World Gourmet」專櫃。

台南永發霸王「去骨雞腿」、「去骨腿肉丁」

　　秉持衛生管理產出的雞腿肉，不但鮮嫩多汁、Q彈有勁，更讓您吃得安心。「去骨雞腿」、「去骨腿肉丁」建議售價250元。洽詢專線：遠百中山B1芸彰牧場。

拾貳月「羊肉串」

　　俗話說；「飲食不貴異味，御廚止用羊肉。」從包裝到販售都經過嚴格把關的臺灣在地羊肉，經過炭火燒烤再撒上孜然點綴，饕客過中秋絕不能少這一味。拾貳月「羊肉串」建議售價240元。洽詢專線：遠百中山B1芸彰牧場。

直接吃大飽口福

牛角日式燒肉「烤翻天超級方案」

　　招牌牛腹肉滿足您啖肉的慾望，超人氣Q彈牛舌，清爽不膩口，還有豬背肩里肌獨特的口感，讓人忍不住一口接一口，歡迎中秋佳節蒞臨「牛角日式燒肉」，探索燒肉世界的美妙滋味。烤翻天超級方案：特選方案（80品以上）每人599元、豪華方案（100品以上）每人699元、牛角方案（120品以上）每人799元、極上方案（150品以上）每人999元，以上皆為平日價，集團同仁獨家優惠95折。洽詢專線：「牛角日式燒肉」餐廳／遠百中山13樓，(02)2956-1318、遠百桃園12樓，(03)336-3682、新竹大遠百2樓，(03)523-7090。

大河屋「無敵海鮮盛合丼」

　　承襲日本燒肉職人精神，嚴選天使紅蝦等多種特色海鮮烤製，再淋上以日本清酒為基底與40多種食材熬煮的獨門丼飯醬汁，儼然是一場豐盛的海鮮饗宴。大河屋「無敵海鮮盛合丼」建議售價458元，10%服務費另計。洽詢專線：台中大遠百北棟12樓「大河屋」餐廳(04)2258-3916。

義式屋古拉爵Café Grazie「秘醬烤雞」、「香烤吮指雞翅」

　　想吃烤肉不想全身是煙燻味，就來義式屋古拉爵Café Grazie1吧！大份量的全雞，高溫烘烤把層層肉汁鎖住，焦糖色外表超誘人，秘製烤雞醬汁更添風味，另外附送烤餅及蔬菜，把美味與健康都照顧到。而經典料理之一的香烤吮指雞翅，事先經過醃漬處理，肉質軟嫩，微微辣味又鹹鹹甜甜的調味，重口味的你一定會喜歡，3個棒棒腿與3個雞翅，雞翅去皮吃，油脂攝取不過量，主餐前的小點有讓人想再加點一盤的魔力，吮指回味無窮。義式屋古拉爵Café Grazie「秘醬烤雞」建議售價500元、「香烤吮指雞翅」建議售價140元。洽詢專線：義式屋古拉爵Café Grazie／遠百嘉義B1樓(05)236-0337、台南大遠百4樓(06)236-1036。

雪嶽山「銅盤烤肉雙人餐」

　　現烤的烤肉搭配韓式泡菜，再用爽口生菜包起來品嚐享用，是韓劇中絕對會出現的道地吃法。雪嶽山嚴選韓國進口食材，堅持以韓國傳統料理方式，搭配各式各樣小菜，多樣化的豐富道地料理，滿足顧客的味蕾。「銅盤烤肉雙人餐」銅盤烤肉牛肉、豬肉、雞肉三選一，蔬菜烤肉石鍋拌飯、辣炒年糕、三樣組合小菜建議售價590元。遠百寶慶B1樓「雪嶽山」餐廳(02)2370-3626。

Ootoya大戶屋「炭烤牛排定食」

　　採用無施打抗生素的美國自然肋眼牛肉，油花豐富且分布均勻、彷如大理石紋，肉質鮮嫩多汁，經由碳烤後，展現豐富美味的層次，搭配大戶屋特製牛排醬汁食用，更能品嘗到美味，是喜愛牛排的老饕首選。「炭烤牛排定食」餐點內含白飯、味噌湯、茶碗蒸、醬菜，建議售價450元，集團同仁獨家優惠內用9折，另加收10%服務費。洽詢專線：「大戶屋」餐廳／遠百寶慶B1樓，(02)2382-2122、高雄大遠百11樓，(07)537-0352。

饗泰多「串烤沙嗲雞」

　　南洋最受歡迎的料理之一，將富含蛋白質的Q彈雞腿肉刷上香氣十足的濃郁沙嗲醬，花生香滿溢，讓人意猶未盡、食指大動。「饗泰多」串烤沙嗲雞 4串建議售價220元。洽詢專線：新竹大遠百3樓「饗泰多」餐廳(03)525-67768。

滋滋小鍋飯「日式烤肉拌飯」

　　精選CAS肉品，讓客戶吃的放心、安心，再加入精心熬製醬汁大火快炒，更能提昇食材的鮮味，以現場現點、現炒方式呈現，提供消費者視覺的享受及香噴噴料理。滋滋小鍋飯「日式烤肉拌飯」建議售價188元。洽詢專線：高雄大遠百11樓「滋滋小鍋飯」專櫃(07)338-0051。

首烏爾「泡菜烤肉石鍋拌飯」

　　石鍋拌飯又稱媳婦飯，是韓國著名的傳統米飯料理。利用石鍋盛裝白米加熱，散發出鍋粑香氣，再搭配炒過的肉品及韓國料理的靈魂商品「泡菜」後，煎上一顆太陽蛋，灑上芝麻，色香味具全、營養滿分，上桌後將所有食材均勻攪拌，非常香辣下飯。首烏爾「泡菜烤肉石鍋拌飯」建議售價180元。洽詢專線：高雄大遠百11樓「首烏爾」專櫃(07)338-8025。

烤肉搭檔這樣選

GODIVA「2020中秋禮盒」

　　研究報告顯示，每天攝取適量黑巧克力、堅果，有益身體健康，GODIVA 2020巧克力月餅系列顛覆傳統月餅思維，六款全新月餅以塔殼包裹醇香的黑巧克力夾心，搭配內層富含不同風味的軟夾心和底層滿滿新鮮香脆堅果粒，是中秋佳節烤肉賞月的最佳良伴。花好月圓禮盒包裝設計有闔家歡樂齊聚一堂寓意，從開箱到每一口都是怦然心動的驚喜。GODIVA「2020中秋禮盒」建議售價18顆裝禮盒2,800元、32顆裝珠寶禮盒5,320元，集團同仁獨家中秋系列禮盒單筆消費滿3,600元享 95折優惠。洽詢專線：遠百桃園B1樓「GODIVA」專櫃(03)339-4239。

果嶼「圓滿鳳梨禮盒」

　　「圓滿鳳梨禮盒」選用小農自然栽培的臺17號金鑽鳳梨，內含經典金鑽鳳梨果醬250g、金鑽鳳梨心乾80g，其中，果醬保留細緻香甜的金黃果肉，鳳梨心果乾清香可口又健康，一顆鳳梨、兩種風味，高纖低熱量，是秋日烤肉最佳良伴。建議售價520元，集團同仁獨家優惠價420元。洽詢專線：全臺遠東百貨異國美食館「FE21' World Gourmet」專櫃。

city'super「IRIS小熊維尼造型麻糬」

　　中秋月圓人團圓，大家其樂融融烤肉時，也要顧慮到孩子的胃口，整餐烤肉吃下來大魚大肉，該是時候讓孩子吃些甜點。來自日本的IRIS小熊維尼造型麻糬，採用日本國產米製作，經過烘烤後膨脹的瞬間，可以清楚看見可愛的小熊維尼人物造型，帶來味覺與視覺的多重享受，Q彈的口感及香濃的味道，孩子一定愛不釋口。city'super「IRIS小熊維尼造型麻糬」250g建議售價225元，集團同仁獨家優惠價199元。洽詢專線：「city'super」超市／板橋大遠百B1樓(02)7741-5700、台中大遠百B2樓(04)3703-5501。

醬料絕對大搶分

city'super「伊加利燒肉醬」、「清淨園醃烤調味醬」

　　日式風味的「伊加利燒肉醬」，有甘口、中辛兩款，不僅是醃漬肉品、提味的好幫手，更能帶給食物多層次的美味，每罐235ml，建議售價85元，集團同仁獨家優惠價75元。來自韓國的「清淨園醃烤調味醬」（辣味），則是保留最道地的韓式風味，每罐280g，建議售價89元，集團同仁獨家優惠價65元，洽詢專線：「city'super」超市／板橋大遠百B1樓，(02)7741-5700、臺中大遠百B2樓，(04)3703-5501。

善其事先利其器

象印「分離式鐵板燒烤組」

　　「象印」分離式鐵板燒烤組具有鈦陶瓷塗層，防沾易清洗，不易刮傷；溝槽式設計，滴漏油脂好健康；超大型燒烤盤，能同時料理肉類、海鮮和蔬菜；超強的火力，讓燒烤美味更輕鬆。EA-DNF10型號建議售價6,400元，集團同仁獨家優惠價3,490元，加贈竹筴乙支。EA-BBF-10型號建議售價3,800元，集團同仁獨家優惠價2,290元，洽詢專線：「象印」專櫃／遠百寶慶8樓(02)2388-4983、新竹大遠百5樓(03)525-2973。

mosh！「電烤盤」

　　mosh！電烤盤採用0～230度無段式溫度調節，搭配1200W大功率，內附可拆式章魚燒烤盤、平煎盤，以及16道食譜書，可運用於不同料理，替代傳統碳火燒烤，避免過量二氧化碳、懸浮微粒等汙染源。「電烤盤」M-HP1 IV白色建議售價2,850元，集團同仁獨家優惠價2,000元，洽詢專線：遠百桃園10樓「佳醫」專櫃(03)339-6282。

虎牌「電火鍋」

　　萬用電火鍋可煮、煎、炒及煮火鍋一機多功能，超厚釜設計，加熱均勻快速、恆溫控制不易焦黑，波型烤盤讓食物起鍋達到瀝油效果。「虎牌」電火鍋CQE-A11R-T建議售價5,000元。洽詢專線：台南大遠百6樓「虎牌」專櫃(06)236-8194。

飲料當然少不了

新譯漢方「黃金烏梅露」

　　慢火焙烤烏梅，搭配多種天然草本植物泡製的最好藥材，以黃金比例熬煮18小時，製作出酸甜止渴、涼入人心的烏梅露，可稀釋飲用，亦能作為涼拌醬汁，是全家大小解膩的好選擇。一盒2入（每罐240ml ± 10ml）建議售價380元，洽詢專線：全臺遠東百貨異國美食館「FE21' World Gourmet」專櫃。

義式屋古拉爵Café Grazie「義式野莓氣泡飲」

　　不喜歡單喝白開水，又怕攝取太多的糖分讓身體感到負擔嗎？夏日救星就是天然莓果加上氣泡水，酸甜好滋味，熱量更是低低低！烤肉時最怕在烤爐旁汗如雨下，來一杯冰涼的蘇打飲料，絕對是你的沁涼好隊友。義式屋古拉爵Café Grazie「義式野莓氣泡飲」建議售價90元。洽詢專線：遠百嘉義B1樓「義式屋古拉爵Café Grazie」餐廳(05)236-0337。

　　全台遠東百貨異國美食館「FE21' World Gourmet」專櫃(嘉義店在6樓FET專櫃)服務專線：

遠百寶慶店02-23816088 分機321	板橋中山店02-89525678 分機8275
板橋大遠百02-77054205 分機8802	遠百桃園店03-3359811 分機304
新竹大遠百03-5233121 分機502	台中大遠百04-37022168 分機3222
遠百嘉義店05-2365137 分機222	台南大遠百06-2098999 分機6606
高雄大遠百07-9728888 分機646	遠百花蓮店03-8355588 分機860