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遠東人月刊 Far Eastern Magazine
本期索引

2020年09月號 生活情報

全民大會烤 健康過關有妙方

遠東百貨 / 莊宜君

  今年的中秋連假,你是不是已經和三五好友相約烤肉?看準全民大會「烤」風潮,本期「美食網」特別為您聚焦健康烤肉妙方,讓您歡樂開烤、健康滿點!

 

健康會「烤」看過來

  烤肉之所以有隱憂,在於肉品等高蛋白質食材直火高溫加熱後容易產生致癌物質異環胺。異環胺會破壞人體DNA、誘導癌細胞產生,提高罹患諸多癌症的風險。要健康烤肉,自然就是要正確烤肉、遠離致癌疑慮!

  • 慎選火源:木炭剛開始燃燒時,其煙霧內含懸浮微粒和多環芳香族碳氫化合物,會傷害心肺功能,必須等到燒紅、不冒煙再開始烤,或是選擇攜帶型瓦斯爐或電磁爐,以遠離戴奧辛。
  • 鋁箔隔離:用木炭烤肉時,可利用鋁箔紙隔絕木炭燃燒時產生的致癌物,並避免烤焦食材。鋁箔紙分為光面及霧面,應以亮面包裹食物,將易吸熱的霧面朝向光熱處,唯須切記,食材不可用酸性醬料醃漬,以免侵蝕鋁箔紙,溶出對身體有害的物質。
  • 烤焦別吃:焦香是很多人難以抗拒的美味,但蛋白質過度受熱容易形成致癌物質,因此,一定要去除燒焦的部分再食用。
  • 搭配青蔬:烤肉時最好搭配甜椒、大蒜、洋蔥、青蔥等蔬菜,不但顏色美麗,還含有許多有機的硫化物,能增加體內酵素活性,降低罹癌機率,此外,不妨多用蘿蔓等生菜夾著烤肉一起吃,再加上應景的柚子等水果,減少油膩感,同時增加攝取纖維質。

  建立正確的烤肉觀念之後,還得仔細挑選食材與相關用品,才能輕鬆成為烤肉達人。讓我們瞧瞧全臺遠百為大家準備了哪些提案!

 

職人幫你處理好

 

激旨燒き鳥「精選串燒組 

  「精選串燒組」口味是激旨燒き鳥店內精選招牌,內含豬糯米X3(125g/串)+豬鳳梨X2(105g/串),建議售價300元,解凍之後微波,即可享用美味串燒。洽詢專線:全臺遠東百貨異國美食館「FE21' World Gourmet」專櫃。

台南永發霸王「去骨雞腿」、「去骨腿肉丁」

  秉持衛生管理產出的雞腿肉,不但鮮嫩多汁、Q彈有勁,更讓您吃得安心。「去骨雞腿」、「去骨腿肉丁」建議售價250元。洽詢專線:遠百中山B1芸彰牧場。

拾貳月「羊肉串」

  俗話說;「飲食不貴異味,御廚止用羊肉。」從包裝到販售都經過嚴格把關的臺灣在地羊肉,經過炭火燒烤再撒上孜然點綴,饕客過中秋絕不能少這一味。拾貳月「羊肉串」建議售價240元。洽詢專線:遠百中山B1芸彰牧場。

直接吃大飽口福

牛角日式燒肉「烤翻天超級方案」

  招牌牛腹肉滿足您啖肉的慾望,超人氣Q彈牛舌,清爽不膩口,還有豬背肩里肌獨特的口感,讓人忍不住一口接一口,歡迎中秋佳節蒞臨「牛角日式燒肉」,探索燒肉世界的美妙滋味。烤翻天超級方案:特選方案(80品以上)每人599元、豪華方案(100品以上)每人699元、牛角方案(120品以上)每人799元、極上方案(150品以上)每人999元,以上皆為平日價,集團同仁獨家優惠95折。洽詢專線:「牛角日式燒肉」餐廳/遠百中山13樓,(02)2956-1318、遠百桃園12樓,(03)336-3682、新竹大遠百2樓,(03)523-7090。

大河屋「無敵海鮮盛合丼」

  承襲日本燒肉職人精神,嚴選天使紅蝦等多種特色海鮮烤製,再淋上以日本清酒為基底與40多種食材熬煮的獨門丼飯醬汁,儼然是一場豐盛的海鮮饗宴。大河屋「無敵海鮮盛合丼」建議售價458元,10%服務費另計。洽詢專線:台中大遠百北棟12樓「大河屋」餐廳(04)2258-3916。

義式屋古拉爵Café Grazie「秘醬烤雞」、「香烤吮指雞翅」

  想吃烤肉不想全身是煙燻味,就來義式屋古拉爵Café Grazie1吧!大份量的全雞,高溫烘烤把層層肉汁鎖住,焦糖色外表超誘人,秘製烤雞醬汁更添風味,另外附送烤餅及蔬菜,把美味與健康都照顧到。而經典料理之一的香烤吮指雞翅,事先經過醃漬處理,肉質軟嫩,微微辣味又鹹鹹甜甜的調味,重口味的你一定會喜歡,3個棒棒腿與3個雞翅,雞翅去皮吃,油脂攝取不過量,主餐前的小點有讓人想再加點一盤的魔力,吮指回味無窮。義式屋古拉爵Café Grazie「秘醬烤雞」建議售價500元、「香烤吮指雞翅」建議售價140元。洽詢專線:義式屋古拉爵Café Grazie/遠百嘉義B1樓(05)236-0337、台南大遠百4樓(06)236-1036。

雪嶽山「銅盤烤肉雙人餐」

  現烤的烤肉搭配韓式泡菜,再用爽口生菜包起來品嚐享用,是韓劇中絕對會出現的道地吃法。雪嶽山嚴選韓國進口食材,堅持以韓國傳統料理方式,搭配各式各樣小菜,多樣化的豐富道地料理,滿足顧客的味蕾。「銅盤烤肉雙人餐」銅盤烤肉牛肉、豬肉、雞肉三選一,蔬菜烤肉石鍋拌飯、辣炒年糕、三樣組合小菜建議售價590元。遠百寶慶B1樓「雪嶽山」餐廳(02)2370-3626。

Ootoya大戶屋「炭烤牛排定食」

  採用無施打抗生素的美國自然肋眼牛肉,油花豐富且分布均勻、彷如大理石紋,肉質鮮嫩多汁,經由碳烤後,展現豐富美味的層次,搭配大戶屋特製牛排醬汁食用,更能品嘗到美味,是喜愛牛排的老饕首選。「炭烤牛排定食」餐點內含白飯、味噌湯、茶碗蒸、醬菜,建議售價450元,集團同仁獨家優惠內用9折,另加收10%服務費。洽詢專線:「大戶屋」餐廳/遠百寶慶B1樓,(02)2382-2122、高雄大遠百11樓,(07)537-0352。

饗泰多「串烤沙嗲雞」

  南洋最受歡迎的料理之一 ,將富含蛋白質的Q彈雞腿肉刷上香氣十足的濃郁沙嗲醬,花生香滿溢,讓人意猶未盡、食指大動。「饗泰多」串烤沙嗲雞 4串建議售價220元。洽詢專線:新竹大遠百3樓「饗泰多」餐廳(03)525-67768。

滋滋小鍋飯「日式烤肉拌飯」

  精選CAS肉品,讓客戶吃的放心、安心,再加入精心熬製醬汁大火快炒,更能提昇食材的鮮味,以現場現點、現炒方式呈現,提供消費者視覺的享受及香噴噴料理。滋滋小鍋飯「日式烤肉拌飯」建議售價188元。洽詢專線:高雄大遠百11樓「滋滋小鍋飯」專櫃(07)338-0051。

首烏爾「泡菜烤肉石鍋拌飯」

  石鍋拌飯又稱媳婦飯,是韓國著名的傳統米飯料理。利用石鍋盛裝白米加熱,散發出鍋粑香氣,再搭配炒過的肉品及韓國料理的靈魂商品「泡菜」後,煎上一顆太陽蛋,灑上芝麻,色香味具全、營養滿分,上桌後將所有食材均勻攪拌,非常香辣下飯。首烏爾「泡菜烤肉石鍋拌飯」建議售價180元。洽詢專線:高雄大遠百11樓「首烏爾」專櫃(07)338-8025。

烤肉搭檔這樣選

GODIVA「2020中秋禮盒」

  研究報告顯示,每天攝取適量黑巧克力、堅果,有益身體健康,GODIVA 2020巧克力月餅系列顛覆傳統月餅思維,六款全新月餅以塔殼包裹醇香的黑巧克力夾心,搭配內層富含不同風味的軟夾心和底層滿滿新鮮香脆堅果粒,是中秋佳節烤肉賞月的最佳良伴。花好月圓禮盒包裝設計有闔家歡樂齊聚一堂寓意,從開箱到每一口都是怦然心動的驚喜。GODIVA「2020中秋禮盒」建議售價18顆裝禮盒2,800元、32顆裝珠寶禮盒5,320元,集團同仁獨家中秋系列禮盒單筆消費滿3,600元享 95折優惠。洽詢專線:遠百桃園B1樓「GODIVA」專櫃(03)339-4239。

果嶼「圓滿鳳梨禮盒」

  「圓滿鳳梨禮盒」選用小農自然栽培的臺17號金鑽鳳梨,內含經典金鑽鳳梨果醬250g、金鑽鳳梨心乾80g,其中,果醬保留細緻香甜的金黃果肉,鳳梨心果乾清香可口又健康,一顆鳳梨、兩種風味,高纖低熱量,是秋日烤肉最佳良伴。建議售價520元,集團同仁獨家優惠價420元。洽詢專線:全臺遠東百貨異國美食館「FE21' World Gourmet」專櫃。

city'super「IRIS小熊維尼造型麻糬」

  中秋月圓人團圓,大家其樂融融烤肉時,也要顧慮到孩子的胃口,整餐烤肉吃下來大魚大肉,該是時候讓孩子吃些甜點。來自日本的IRIS小熊維尼造型麻糬,採用日本國產米製作,經過烘烤後膨脹的瞬間,可以清楚看見可愛的小熊維尼人物造型,帶來味覺與視覺的多重享受,Q彈的口感及香濃的味道,孩子一定愛不釋口。city'super「IRIS小熊維尼造型麻糬」250g建議售價225元,集團同仁獨家優惠價199元。洽詢專線:「city'super」超市/板橋大遠百B1樓(02)7741-5700、台中大遠百B2樓(04)3703-5501。

醬料絕對大搶分

city'super「伊加利燒肉醬」、「清淨園醃烤調味醬」

  日式風味的「伊加利燒肉醬」,有甘口、中辛兩款,不僅是醃漬肉品、提味的好幫手,更能帶給食物多層次的美味,每罐235ml,建議售價85元,集團同仁獨家優惠價75元。來自韓國的「清淨園醃烤調味醬」(辣味),則是保留最道地的韓式風味,每罐280g,建議售價89元,集團同仁獨家優惠價65元,洽詢專線:「city'super」超市/板橋大遠百B1樓,(02)7741-5700、臺中大遠百B2樓,(04)3703-5501。

善其事先利其器

象印「分離式鐵板燒烤組」

  「象印」分離式鐵板燒烤組具有鈦陶瓷塗層,防沾易清洗,不易刮傷;溝槽式設計,滴漏油脂好健康;超大型燒烤盤,能同時料理肉類、海鮮和蔬菜;超強的火力,讓燒烤美味更輕鬆。EA-DNF10型號建議售價6,400元,集團同仁獨家優惠價3,490元,加贈竹筴乙支。EA-BBF-10型號建議售價3,800元,集團同仁獨家優惠價2,290元,洽詢專線:「象印」專櫃/遠百寶慶8樓(02)2388-4983、新竹大遠百5樓(03)525-2973。

mosh!「電烤盤」

  mosh!電烤盤採用0~230度無段式溫度調節,搭配1200W大功率,內附可拆式章魚燒烤盤、平煎盤,以及16道食譜書,可運用於不同料理,替代傳統碳火燒烤,避免過量二氧化碳、懸浮微粒等汙染源。「電烤盤」M-HP1 IV白色建議售價2,850元,集團同仁獨家優惠價2,000元,洽詢專線:遠百桃園10樓「佳醫」專櫃(03)339-6282。

虎牌「電火鍋」

  萬用電火鍋可煮、煎、炒及煮火鍋一機多功能,超厚釜設計,加熱均勻快速、恆溫控制不易焦黑,波型烤盤讓食物起鍋達到瀝油效果。「虎牌」電火鍋CQE-A11R-T建議售價5,000元。洽詢專線:台南大遠百6樓「虎牌」專櫃(06)236-8194。

飲料當然少不了

新譯漢方「黃金烏梅露」

  慢火焙烤烏梅,搭配多種天然草本植物泡製的最好藥材,以黃金比例熬煮18小時,製作出酸甜止渴、涼入人心的烏梅露,可稀釋飲用,亦能作為涼拌醬汁,是全家大小解膩的好選擇。一盒2入(每罐240ml ± 10ml)建議售價380元,洽詢專線:全臺遠東百貨異國美食館「FE21' World Gourmet」專櫃。

義式屋古拉爵Café Grazie「義式野莓氣泡飲」

  不喜歡單喝白開水,又怕攝取太多的糖分讓身體感到負擔嗎?夏日救星就是天然莓果加上氣泡水,酸甜好滋味,熱量更是低低低!烤肉時最怕在烤爐旁汗如雨下,來一杯冰涼的蘇打飲料,絕對是你的沁涼好隊友。義式屋古拉爵Café Grazie「義式野莓氣泡飲」建議售價90元。洽詢專線:遠百嘉義B1樓「義式屋古拉爵Café Grazie」餐廳(05)236-0337。

  全台遠東百貨異國美食館「FE21' World Gourmet」專櫃(嘉義店在6樓FET專櫃)服務專線:

遠百寶慶店02-23816088 分機321 板橋中山店02-89525678 分機8275
板橋大遠百02-77054205 分機8802 遠百桃園店03-3359811  分機304
新竹大遠百03-5233121  分機502 台中大遠百04-37022168 分機3222
遠百嘉義店05-2365137  分機222 台南大遠百06-2098999  分機6606
高雄大遠百07-9728888  分機646 遠百花蓮店03-8355588  分機860

 

備註:全文「優惠價」需要出示集團員工識別證,期限為即日起至109年9月30日止。#

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