2020年09月號生活情报

全民大会烤健康过关有妙方

远东百货 / 庄宜君

　　今年的中秋连假，你是不是已经和三五好友相约烤肉？看准全民大会「烤」风潮，本期「美食网」特别为您聚焦健康烤肉妙方，让您欢乐开烤、健康满点！

健康会「烤」看过来

　　烤肉之所以有隐忧，在于肉品等高蛋白质食材直火高温加热后容易产生致癌物质异环胺。异环胺会破坏人体DNA、诱导癌细胞产生，提高罹患诸多癌症的风险。要健康烤肉，自然就是要正确烤肉、远离致癌疑虑！

慎选火源：木炭刚开始燃烧时，其烟雾内含悬浮微粒和多环芳香族碳氢化合物，会伤害心肺功能，必须等到烧红、不冒烟再开始烤，或是选择携带型瓦斯炉或电磁炉，以远离戴奥辛。
铝箔隔离：用木炭烤肉时，可利用铝箔纸隔绝木炭燃烧时产生的致癌物，并避免烤焦食材。铝箔纸分为光面及雾面，应以亮面包裹食物，将易吸热的雾面朝向光热处，唯须切记，食材不可用酸性酱料腌渍，以免侵蚀铝箔纸，溶出对身体有害的物质。
烤焦别吃：焦香是很多人难以抗拒的美味，但蛋白质过度受热容易形成致癌物质，因此，一定要去除烧焦的部分再食用。
搭配青蔬：烤肉时最好搭配甜椒、大蒜、洋葱、青葱等蔬菜，不但颜色美丽，还含有许多有机的硫化物，能增加体内酵素活性，降低罹癌机率，此外，不妨多用萝蔓等生菜夹着烤肉一起吃，再加上应景的柚子等水果，减少油腻感，同时增加摄取纤维质。

　　建立正确的烤肉观念之后，还得仔细挑选食材与相关用品，才能轻松成为烤肉达人。让我们瞧瞧全台远百为大家准备了哪些提案！

职人帮你处理好

激旨烧き鸟「精选串烧组」

　　「精选串烧组」口味是激旨烧き鸟店内精选招牌，内含猪糯米X3（125g/串）＋猪凤梨X2（105g/串），建议售价300元，解冻之后微波，即可享用美味串烧。洽询专线：全台远东百货异国美食馆「FE21' World Gourmet」专柜。

台南永发霸王「去骨鸡腿」、「去骨腿肉丁」

　　秉持卫生管理产出的鸡腿肉，不但鲜嫩多汁、Q弹有劲，更让您吃得安心。「去骨鸡腿」、「去骨腿肉丁」建议售价250元。洽询专线：远百中山B1芸彰牧场。

拾贰月「羊肉串」

　　俗话说；「饮食不贵异味，御厨止用羊肉。」从包装到贩售都经过严格把关的台湾在地羊肉，经过炭火烧烤再撒上孜然点缀，饕客过中秋绝不能少这一味。拾贰月「羊肉串」建议售价240元。洽询专线：远百中山B1芸彰牧场。

直接吃大饱口福

牛角日式烧肉「烤翻天超级方案」

　　招牌牛腹肉满足您啖肉的慾望，超人气Q弹牛舌，清爽不腻口，还有猪背肩里肌独特的口感，让人忍不住一口接一口，欢迎中秋佳节莅临「牛角日式烧肉」，探索烧肉世界的美妙滋味。烤翻天超级方案：特选方案（80品以上）每人599元、豪华方案（100品以上）每人699元、牛角方案（120品以上）每人799元、极上方案（150品以上）每人999元，以上皆为平日价，集团同仁独家优惠95折。洽询专线：「牛角日式烧肉」餐厅／远百中山13楼，(02)2956-1318、远百桃园12楼，(03)336-3682、新竹大远百2楼，(03)523-7090。

大河屋「无敌海鲜盛合丼」

　　承袭日本烧肉职人精神，严选天使红虾等多种特色海鲜烤制，再淋上以日本清酒为基底与40多种食材熬煮的独门丼饭酱汁，俨然是一场丰盛的海鲜飨宴。大河屋「无敌海鲜盛合丼」建议售价458元，10%服务费另计。洽询专线：台中大远百北栋12楼「大河屋」餐厅(04)2258-3916。

义式屋古拉爵Café Grazie「秘酱烤鸡」、「香烤吮指鸡翅」

　　想吃烤肉不想全身是烟燻味，就来义式屋古拉爵Café Grazie1吧！大份量的全鸡，高温烘烤把层层肉汁锁住，焦糖色外表超诱人，秘制烤鸡酱汁更添风味，另外附送烤饼及蔬菜，把美味与健康都照顾到。而经典料理之一的香烤吮指鸡翅，事先经过腌渍处理，肉质软嫩，微微辣味又咸咸甜甜的调味，重口味的你一定会喜欢，3个棒棒腿与3个鸡翅，鸡翅去皮吃，油脂摄取不过量，主餐前的小点有让人想再加点一盘的魔力，吮指回味无穷。义式屋古拉爵Café Grazie「秘酱烤鸡」建议售价500元、「香烤吮指鸡翅」建议售价140元。洽询专线：义式屋古拉爵Café Grazie／远百嘉义B1楼(05)236-0337、台南大远百4楼(06)236-1036。

雪岳山「铜盘烤肉双人餐」

　　现烤的烤肉搭配韩式泡菜，再用爽口生菜包起来品尝享用，是韩剧中绝对会出现的道地吃法。雪岳山严选韩国进口食材，坚持以韩国传统料理方式，搭配各式各样小菜，多样化的丰富道地料理，满足顾客的味蕾。「铜盘烤肉双人餐」铜盘烤肉牛肉、猪肉、鸡肉三选一，蔬菜烤肉石锅拌饭、辣炒年糕、三样组合小菜建议售价590元。远百宝庆B1楼「雪岳山」餐厅(02)2370-3626。

Ootoya大户屋「炭烤牛排定食」

　　採用无施打抗生素的美国自然肋眼牛肉，油花丰富且分布均匀、彷如大理石纹，肉质鲜嫩多汁，经由碳烤后，展现丰富美味的层次，搭配大户屋特制牛排酱汁食用，更能品尝到美味，是喜爱牛排的老饕首选。「炭烤牛排定食」餐点内含白饭、味噌汤、茶碗蒸、酱菜，建议售价450元，集团同仁独家优惠内用9折，另加收10%服务费。洽询专线：「大户屋」餐厅／远百宝庆B1楼，(02)2382-2122、高雄大远百11楼，(07)537-0352。

飨泰多「串烤沙嗲鸡」

　　南洋最受欢迎的料理之一，将富含蛋白质的Q弹鸡腿肉刷上香气十足的浓郁沙嗲酱，花生香满溢，让人意犹未尽、食指大动。「飨泰多」串烤沙嗲鸡 4串建议售价220元。洽询专线：新竹大远百3楼「飨泰多」餐厅(03)525-67768。

滋滋小锅饭「日式烤肉拌饭」

　　精选CAS肉品，让客户吃的放心、安心，再加入精心熬制酱汁大火快炒，更能提昇食材的鲜味，以现场现点、现炒方式呈现，提供消费者视觉的享受及香喷喷料理。滋滋小锅饭「日式烤肉拌饭」建议售价188元。洽询专线：高雄大远百11楼「滋滋小锅饭」专柜(07)338-0051。

首乌尔「泡菜烤肉石锅拌饭」

　　石锅拌饭又称媳妇饭，是韩国着名的传统米饭料理。利用石锅盛装白米加热，散发出锅粑香气，再搭配炒过的肉品及韩国料理的灵魂商品「泡菜」后，煎上一颗太阳蛋，洒上芝麻，色香味具全、营养满分，上桌后将所有食材均匀搅拌，非常香辣下饭。首乌尔「泡菜烤肉石锅拌饭」建议售价180元。洽询专线：高雄大远百11楼「首乌尔」专柜(07)338-8025。

烤肉搭档这样选

GODIVA「2020中秋礼盒」

　　研究报告显示，每天摄取适量黑巧克力、坚果，有益身体健康，GODIVA 2020巧克力月饼系列颠覆传统月饼思维，六款全新月饼以塔壳包裹醇香的黑巧克力夹心，搭配内层富含不同风味的软夹心和底层满满新鲜香脆坚果粒，是中秋佳节烤肉赏月的最佳良伴。花好月圆礼盒包装设计有阖家欢乐齐聚一堂寓意，从开箱到每一口都是怦然心动的惊喜。GODIVA「2020中秋礼盒」建议售价18颗装礼盒2,800元、32颗装珠宝礼盒5,320元，集团同仁独家中秋系列礼盒单笔消费满3,600元享 95折优惠。洽询专线：远百桃园B1楼「GODIVA」专柜(03)339-4239。

果屿「圆满凤梨礼盒」

　　「圆满凤梨礼盒」选用小农自然栽培的台17号金钻凤梨，内含经典金钻凤梨果酱250g、金钻凤梨心干80g，其中，果酱保留细緻香甜的金黄果肉，凤梨心果干清香可口又健康，一颗凤梨、两种风味，高纤低热量，是秋日烤肉最佳良伴。建议售价520元，集团同仁独家优惠价420元。洽询专线：全台远东百货异国美食馆「FE21' World Gourmet」专柜。

city'super「IRIS小熊维尼造型麻糬」

　　中秋月圆人团圆，大家其乐融融烤肉时，也要顾虑到孩子的胃口，整餐烤肉吃下来大鱼大肉，该是时候让孩子吃些甜点。来自日本的IRIS小熊维尼造型麻糬，採用日本国产米制作，经过烘烤后膨胀的瞬间，可以清楚看见可爱的小熊维尼人物造型，带来味觉与视觉的多重享受，Q弹的口感及香浓的味道，孩子一定爱不释口。city'super「IRIS小熊维尼造型麻糬」250g建议售价225元，集团同仁独家优惠价199元。洽询专线：「city'super」超市／板桥大远百B1楼(02)7741-5700、台中大远百B2楼(04)3703-5501。

酱料绝对大抢分

city'super「伊加利烧肉酱」、「清净园腌烤调味酱」

　　日式风味的「伊加利烧肉酱」，有甘口、中辛两款，不仅是腌渍肉品、提味的好帮手，更能带给食物多层次的美味，每罐235ml，建议售价85元，集团同仁独家优惠价75元。来自韩国的「清净园腌烤调味酱」（辣味），则是保留最道地的韩式风味，每罐280g，建议售价89元，集团同仁独家优惠价65元，洽询专线：「city'super」超市／板桥大远百B1楼，(02)7741-5700、台中大远百B2楼，(04)3703-5501。

善其事先利其器

象印「分离式铁板烧烤组」

　　「象印」分离式铁板烧烤组具有钛陶瓷涂层，防沾易清洗，不易刮伤；沟槽式设计，滴漏油脂好健康；超大型烧烤盘，能同时料理肉类、海鲜和蔬菜；超强的火力，让烧烤美味更轻松。EA-DNF10型号建议售价6,400元，集团同仁独家优惠价3,490元，加赠竹筴乙支。EA-BBF-10型号建议售价3,800元，集团同仁独家优惠价2,290元，洽询专线：「象印」专柜／远百宝庆8楼(02)2388-4983、新竹大远百5楼(03)525-2973。

mosh！「电烤盘」

　　mosh！电烤盘採用0～230度无段式温度调节，搭配1200W大功率，内附可拆式章鱼烧烤盘、平煎盘，以及16道食谱书，可运用于不同料理，替代传统碳火烧烤，避免过量二氧化碳、悬浮微粒等污染源。「电烤盘」M-HP1 IV白色建议售价2,850元，集团同仁独家优惠价2,000元，洽询专线：远百桃园10楼「佳医」专柜(03)339-6282。

虎牌「电火锅」

　　万用电火锅可煮、煎、炒及煮火锅一机多功能，超厚釜设计，加热均匀快速、恆温控制不易焦黑，波型烤盘让食物起锅达到沥油效果。「虎牌」电火锅CQE-A11R-T建议售价5,000元。洽询专线：台南大远百6楼「虎牌」专柜(06)236-8194。

饮料当然少不了

新译汉方「黄金乌梅露」

　　慢火焙烤乌梅，搭配多种天然草本植物泡制的最好药材，以黄金比例熬煮18小时，制作出酸甜止渴、凉入人心的乌梅露，可稀释饮用，亦能作为凉拌酱汁，是全家大小解腻的好选择。一盒2入（每罐240ml ± 10ml）建议售价380元，洽询专线：全台远东百货异国美食馆「FE21' World Gourmet」专柜。

义式屋古拉爵Café Grazie「义式野莓气泡饮」

　　不喜欢单喝白开水，又怕摄取太多的糖分让身体感到负担吗？夏日救星就是天然莓果加上气泡水，酸甜好滋味，热量更是低低低！烤肉时最怕在烤炉旁汗如雨下，来一杯冰凉的苏打饮料，绝对是你的沁凉好队友。义式屋古拉爵Café Grazie「义式野莓气泡饮」建议售价90元。洽询专线：远百嘉义B1楼「义式屋古拉爵Café Grazie」餐厅(05)236-0337。

　　全台远东百货异国美食馆「FE21' World Gourmet」专柜(嘉义店在6楼FET专柜)服务专线：

远百宝庆店02-23816088 分机321	板桥中山店02-89525678 分机8275
板桥大远百02-77054205 分机8802	远百桃园店03-3359811 分机304
新竹大远百03-5233121 分机502	台中大远百04-37022168 分机3222
远百嘉义店05-2365137 分机222	台南大远百06-2098999 分机6606
高雄大远百07-9728888 分机646	远百花莲店03-8355588 分机860