2021年07月號 生活情報
麵包控的美食地圖
遠東百貨 / 鄭嘉蕙
超夢幻的千層蛋糕、從日本紅到臺灣的生吐司、素人DIY製作職人等級的麵包……以往只是扮演配角的烘焙專櫃，如今卻躍上百貨黃金樓層，成為吸客神器。本期「美食網」將帶您探索遠東百貨的人氣麵包地圖！
麵包經濟學興起
過往每家百貨都有的烘焙專櫃，通常只提供簡單外帶採買，近幾年卻逐漸轉型，不但增加了內用空間，甚至還有DIY體驗區。究竟是甚麼因素，促使這些轉變？
- 體驗行銷：當電商成為民眾生活的日常，能吸引消費者出門逛街的最大差異就是「體驗」，真實聞到剛出爐的麵包香、親手做出蛋糕的成就感…等，都是實體通路才能提供的專屬服務。
- 烘焙精緻化：臺灣的烘焙業深受日本、歐洲影響，不但品項多樣、口味多元，整體水準也相當高。2018年藝人蔡依林大秀翻糖蛋糕令人驚艷、2010年吳寶春師傅用臺灣在地食材勇奪世界麵包大師賽冠軍，不僅帶動烘焙熱潮，也促使烘培業走向更精緻的道路。
- 食尚風潮：隨著生活水準提升，到百貨公司喝下午茶不再是貴婦專享，無論學生或一般上班族，不管家人或情人，相約坐在櫥窗前享用午茶，儼然成為時髦的象徵。
打卡名店
「吳寶春自己做」DIY體驗店
由「吳寶春麥方店」與「自己做烘焙聚樂部」共同成立的全臺第一家「吳寶春自己做」全自助烘焙DIY體驗店，提供35款以上的麵包、甜點、披薩……等烘焙產品體驗。店內還有一座義大利專業圓頂型窯爐，即使是初學者，只要依照食譜步驟操作，就能做出職人手作等級的窯烤麵包和披薩。現場開放28個座位，消費者可以事先線上預約或現場候位，一份體驗項目最多提供兩人同時製作。此外，吳寶春麥方店也與線上學習平臺「Hahow 好學校」合作成立「吳寶春烘焙學院」，推出線上串流課程，內有11款人氣工藝麵包的製程、配方，讓您在家也可當國際級大師。
嵜本SAKImoto bakery高級生吐司專門店
現烤生吐司是饕客們絕不能錯過的美食！嵜本SAKImoto bakery板橋大遠百店採高挑設計，在寬敞的用餐空間打造中島吧檯區，除了可品嚐現烤單片吐司搭配15種日本進口果醬，還有各式飲品及酒類供消費者盡情享用，絕對是您渡過悠閒時光的好選擇。
坐下歇會兒
A 「Woosa」經典蜂蜜冰淇淋鬆餅
以頂級小麥麵粉製作，口感蓬鬆柔軟、濕潤綿密，再淋上香濃醇厚的蜂蜜，一口咬下，充滿甜蜜奶油蛋香。建議售價260元，另加一成服務費，臺中大遠百3樓，（04）2254-4526。
Ｂ 「聖瑪莉」夏頌午茶組
海鹽菠蘿可頌建議售價35元、黑櫻桃莓果茶建議售價30元，麵包或蛋糕甜點搭配店家自製飲品可省10元，遠東百貨寶慶店B1樓，（02）2382-5395。
Ｃ 「Starbucks星巴克」柚香伯爵塔
圓滾滾的柚子慕斯包覆著伯爵茶奶餡，塔中心藏著薄薄一層焦糖榛果醬，增添整體甜味。建議售價120元，遠東百貨嘉義店1樓，（05）283-2501。
超人氣推薦
Ｄ 「方師傅點心坊」羅宋麵包
羅宋麵包濃郁的奶香與柔軟的口感，讓人忍不住一口接一口。羅宋禮盒推薦價260元，高雄大遠百B1樓，（07）536-0681。
Ｅ 「山崎麵包」北海道煉乳棒
Q彈綿密的麵包棒，夾入北海道煉乳特調乳酪餡，再拌入砂糖，打造出滑順不膩口的濃郁滋味。建議售價32元，臺南大遠百B2樓，（06）275-1933。
Ｆ 「SAISON du SOLEIL」法國明太子
運用明太子為平淡的法式麵包增添亮點，建議售價60元，遠東百貨板橋中山店B1樓，（02）8964-8402。
Ｇ 「米塔」手感烘焙
嚴選歐洲進口食材，搭配臺灣在地農產品，堅持手感製作，無香精及人工添加劑，讓您吃得健康無負擔，集團同仁獨家優惠9折，新竹大遠百B1樓，（03）522-2198。
Ｈ 「岩島成」湯種貝果
圓潤飽滿的酥烤貝果，內裡鬆綿可口，有綿密芋頭、伯爵紅豆、香蒜乳酪、蔓莓奶酥等多種風味可供選擇。建議售價45元，集團同仁獨家優惠9折，遠東百貨桃園店B1樓，（03）336-8388。
備註：全文「優惠價」需出示集團員工識別證，期限自即日起至110年7月31日止。
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