2021年07月號 生活情报
面包控的美食地图
远东百货 / 郑嘉蕙
超梦幻的千层蛋糕、从日本红到台湾的生吐司、素人DIY制作职人等级的面包……以往只是扮演配角的烘焙专柜，如今却跃上百货黄金楼层，成为吸客神器。本期「美食网」将带您探索远东百货的人气面包地图！
面包经济学兴起
过往每家百货都有的烘焙专柜，通常只提供简单外带採买，近几年却逐渐转型，不但增加了内用空间，甚至还有DIY体验区。究竟是甚么因素，促使这些转变？
- 体验行销：当电商成为民众生活的日常，能吸引消费者出门逛街的最大差异就是「体验」，真实闻到刚出炉的面包香、亲手做出蛋糕的成就感…等，都是实体通路才能提供的专属服务。
- 烘焙精緻化：台湾的烘焙业深受日本、欧洲影响，不但品项多样、口味多元，整体水准也相当高。2018年艺人蔡依林大秀翻糖蛋糕令人惊艷、2010年吴宝春师傅用台湾在地食材勇夺世界面包大师赛冠军，不仅带动烘焙热潮，也促使烘培业走向更精緻的道路。
- 食尚风潮：随着生活水准提升，到百货公司喝下午茶不再是贵妇专享，无论学生或一般上班族，不管家人或情人，相约坐在橱窗前享用午茶，俨然成为时髦的象徵。
打卡名店
「吴宝春自己做」DIY体验店
由「吴宝春麦方店」与「自己做烘焙聚乐部」共同成立的全台第一家「吴宝春自己做」全自助烘焙DIY体验店，提供35款以上的面包、甜点、披萨……等烘焙产品体验。店内还有一座义大利专业圆顶型窑炉，即使是初学者，只要依照食谱步骤操作，就能做出职人手作等级的窑烤面包和披萨。现场开放28个座位，消费者可以事先线上预约或现场候位，一份体验项目最多提供两人同时制作。此外，吴宝春麦方店也与线上学习平台「Hahow 好学校」合作成立「吴宝春烘焙学院」，推出线上串流课程，内有11款人气工艺面包的制程、配方，让您在家也可当国际级大师。
嵜本SAKImoto bakery高级生吐司专门店
现烤生吐司是饕客们绝不能错过的美食！嵜本SAKImoto bakery板桥大远百店採高挑设计，在宽敞的用餐空间打造中岛吧檯区，除了可品尝现烤单片吐司搭配15种日本进口果酱，还有各式饮品及酒类供消费者尽情享用，绝对是您渡过悠闲时光的好选择。
坐下歇会儿
A 「Woosa」经典蜂蜜冰淇淋松饼
以顶级小麦面粉制作，口感蓬松柔软、湿润绵密，再淋上香浓醇厚的蜂蜜，一口咬下，充满甜蜜奶油蛋香。建议售价260元，另加一成服务费，台中大远百3楼，（04）2254-4526。
Ｂ 「圣玛莉」夏颂午茶组
海盐菠萝可颂建议售价35元、黑樱桃莓果茶建议售价30元，面包或蛋糕甜点搭配店家自制饮品可省10元，远东百货宝庆店B1楼，（02）2382-5395。
Ｃ 「Starbucks星巴克」柚香伯爵塔
圆滚滚的柚子慕斯包覆着伯爵茶奶馅，塔中心藏着薄薄一层焦糖榛果酱，增添整体甜味。建议售价120元，远东百货嘉义店1楼，（05）283-2501。
超人气推荐
Ｄ 「方师傅点心坊」罗宋面包
罗宋面包浓郁的奶香与柔软的口感，让人忍不住一口接一口。罗宋礼盒推荐价260元，高雄大远百B1楼，（07）536-0681。
Ｅ 「山崎面包」北海道炼乳棒
Q弹绵密的面包棒，夹入北海道炼乳特调乳酪馅，再拌入砂糖，打造出滑顺不腻口的浓郁滋味。建议售价32元，台南大远百B2楼，（06）275-1933。
Ｆ 「SAISON du SOLEIL」法国明太子
运用明太子为平淡的法式面包增添亮点，建议售价60元，远东百货板桥中山店B1楼，（02）8964-8402。
Ｇ 「米塔」手感烘焙
严选欧洲进口食材，搭配台湾在地农产品，坚持手感制作，无香精及人工添加剂，让您吃得健康无负担，集团同仁独家优惠9折，新竹大远百B1楼，（03）522-2198。
Ｈ 「岩岛成」汤种贝果
圆润饱满的酥烤贝果，内里松绵可口，有绵密芋头、伯爵红豆、香蒜乳酪、蔓莓奶酥等多种风味可供选择。建议售价45元，集团同仁独家优惠9折，远东百货桃园店B1楼，（03）336-8388。
备註：全文「优惠价」需出示集团员工识别证，期限自即日起至110年7月31日止。
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