開箱百貨新美食

　　近兩年，雖然不少餐飲業者受到疫情影響而退出市場，但仍有業者不僅勇渡疫情風暴，甚至前進百貨展店。本期「美食網」將帶您從遠百全新登場的餐廳中，嗅出餐飲新趨勢。

---

存活有訣竅

●　兼顧外帶業績旺：高知名度的餐廳如果能搭配內用和外帶服務，絕對是人氣、業績皆旺的基石。以連續四年榮獲米其林肯定的「了凡油雞‧燒臘‧飯‧麵」餐廳為例，2022年中嶄新進駐板橋大遠百，用餐時間店內滿座不說，傍晚時分，附近居民、上班族採購外帶更是踴躍。

●　吸睛甜品超時髦：對於嗜甜的螞蟻一族來說，甜品永遠充滿魅力，但若造型太過單一則容易看膩，唯有推陳出新、不斷創造話題，才能在競爭激烈的甜品戰場力搏存活。

●　混血跨界新趨勢：有別於傳統的展店思維，越來越多餐廳改以跨界菜式聚客。以板橋中山12樓「廚煦」為例，菜色橫跨中、日、韓、泰等異國料理，訴求讓食客儲蓄好食、增強好力。如此「混血」餐飲，也有利於團客結伴同行時，不須分櫃採購。

【人氣名店】

01　「了凡油雞‧燒臘‧飯‧麵」油雞、叉燒套餐

　　源於新加坡車牛水大廈、2016年至2019年皆獲米其林一星肯定的「了凡油雞」，嚴選CAS認證臺灣優質肉品，加入多種中藥材和獨門滷汁，製成美味的油雞和叉燒肉，讓人一吃難忘。板橋大遠百B1樓，（02）2956-6778。

02　「上菜。片皮鴨專賣店」4人片皮鴨套餐

　　遵循傳統工序，完美演繹片皮鴨的美味，搭配各式川粵菜、港點，給予饕客多元選擇。更棒的是，打破過去桌菜需要人數夠多，才能品嘗功夫料理的思維，「上菜」特別推出四人份套餐，讓小家庭也能開心享用。9月1日～29日，4人片皮鴨歡聚餐優惠價NTD3,180，內用需加收10%服務費，遠東百貨竹北店7樓，（03）658-7615。

03　「吉町屋」

　　吉町屋餐點品項包括：咖哩飯、丼飯、烏龍麵，尤其咖哩在日本是常見的國民美食，做法與風味也各有特色，店家的招牌黑咖哩即屬於北陸的金澤咖哩，另有日式炸物和小菜，讓您在臺灣也能品嘗道地的日本美食，高雄大遠百11樓，（07）338-9173。

04　「米塔炙燒牛排專門店」牛排

　　選用CHOICE等級的濕式熟成牛肉，以380度高溫鑄鐵磁石炙燒，鎖住肉汁的鮮甜。排餐包含14款肉品，豬、雞、牛、海鮮一應俱全，還有自助吧無限供應，集團同仁可享兩人同行內用，贈凱薩燻雞沙拉，遠東百貨桃園店9樓，（03）334-9518。

【老菜新吃】

05　「四川吳抄手」

　　開業超過70年的四川吳抄手，無論是家常的川菜小品、麵食小點，或是辣味珍饌，都深獲老饕喜愛，集團同仁獨享餐費95折優惠（含外帶），遠東百貨竹北店7樓，（03）550-6248。

06　「木火柴燒牛排餐廳」

　　9月上旬開幕的全新概念牛排，主打冷藏熟成牛肉、A5和牛，並提供龍蝦、鮑魚等活海鮮，搭配侍酒服務。店家更引進德國米其林星級餐廳指定的乾式熟成冰箱，嚴格管控溫度及溼度，加上玫瑰岩鹽磚的風乾過程，創造牛肉軟嫩的口感及濃郁的風味。另選用龍眼木及荔枝木柴燒，使食材充分吸收煙燻香氣，烤製出完美獨特的牛排及活海鮮。臺南大遠百6樓，（06）209-8999。

【甜品誘人】

07　「奶油山丘Butter Mountain」英倫風奶油毛線球

　　全臺獨家由專業烘焙廚師量身打造，嚴選用料結合手感工藝，交織出多達11種的頂級奶油毛線球。此外，優格塔也是人氣商品，喜歡細緻口感的消費者不要錯過。板橋大遠百B1樓，（02）2964-2039。

08　「品好乳酪」乳酪蛋糕

　　堅持100%使用北海道乳酪製作的乳酪蛋糕，口感濃郁純粹，選擇多元，其中「派對組合蛋糕」是將店裡四種最熱銷的口味集結在一起。另外還有20幾種口味的泡芙，多層次的內餡，讓您一吃陶醉，集團同仁獨家享95折優惠，遠東百貨桃園店B1樓，0978-098007。

 

【養生圈粉】

09　「全養知異國蔬食」天貝咖哩A套餐

　　以印尼傳統發酵天貝為主食，搭配沙拉和茶飲，不僅獲得蔬食者喜愛，更吸引饕客前來嘗鮮，推薦價NTD450，遠東百貨寶慶店B1樓，（02）2382-2018。

10　「明森宇治抹茶專賣店」 

　　堅守老店嚴謹的製茶流程和規模，從採收、篩除雜質、蒸、揉、捻、烘、到包裝，皆為最高品質，除了特有的幽微茶韻，店內還提供多款正宗京都宇治抹茶風味餐點，臺中大遠百11樓南棟，（04）2254-7705。

11　「竹光杏仁」杏仁純

　　北埔老街20年老店，堅持純手工製作，將杏仁磨成醬，主打無顆粒、無香料，天然、健康、養生，加熱沖泡後即可飲用，新竹大遠百B1樓，（03）528-0818。

　　備註：全文「集團同仁獨家優惠」須出示集團員工識別證，期間自2022年9月1日～9月30日。

#