2015年11月號 生活情報
炸物滋味 魅力無法擋
遠東百貨 / 鄭嘉蕙
許多國家的知名美食都是以「炸物」聞名，日本的天婦羅將食材裹上麵衣，炸至酥脆，成為美味無敵的「天ぷら」；南非當地則將食材裹上特製牛奶糊麵衣，炸出爽脆不膩的英式風味魚排，還有臺灣本土的炸排骨、韓國酸辣微甜風味的炸雞……等，每一道都讓人一吃上癮。
「炸物」之所以美味無敵，關鍵要素在於食材要新鮮、油質要把關，「炸技」更得高超，才能保留食材原味、逼出油脂，再加上脆口麵衣的畫龍點睛，打造出讓人無法抗拒的酥脆口感。
宅炸物巧幫手
同樣一鍋多用的還有融合中華炒鍋與平底鍋特色的「THERMOS 膳魔師巧用大鍋」，無鉚釘鍋身一體成型，可輕鬆清洗，不易藏污納垢，搭配超優質SUS304不鏽鋼美型鍋身，導熱快速且受熱均勻，煎、煮、炒、炸、烘、烤，一鍋多用，加上六巧配件組的炸物瀝油架，讓成品金黃酥脆、鮮嫩多汁，吃起來清爽不油膩。「新一代巧用大鍋」32cm＋六巧配件組＋鍋鏟建議售價13,000元，超值價6,999元，配合全臺百貨週年慶活動首5日，THERMOS 膳魔師各店櫃當日單筆發票金額滿5,000元，現抵500元；滿10,000元，現抵1,000元。當日單筆發票金額滿3,000元，還加贈「膳魔師歐洲漫遊環保購物袋乙只」。
擔心炸物沾鍋不好處理，不妨運用有深度的不沾鍋。法國原裝「CRISTEL虎克威不沾醬鍋」採用獨家專利EJCELISS亞克斯立斯，是一種無毒物質，也是所有不沾塗料中，最耐高溫的一種，可達270度，也具有最優良的耐化學腐蝕性，質感精緻、耐用又不沾粘，是最理想的炸鍋。20cm鍋建議售價6,000元，集團同仁獨家優惠價6折。
「義廚寶唐彩系列鍋具組」為琺瑯瓷材質，雙把設計符合人體工學，獨特4006鋁合金底座，導熱速度快又平均，耐用易潔不沾效果，用油省、減少油煙產生，讓您輕鬆做出道地串炸！28cm深平底鍋、唐彩18cm小湯鍋建議售價8,680元，集團同仁獨家優惠價4,999元，加贈聰明蓋x2、烹飪料理DVDx2，以及烹飪竹筷、輕鬆煮荷木鏟。（寶慶店「義廚寶」專櫃洽詢專線（02）2331-5736）
「西華名鍋NEOFLAM新安妮系列IH陶瓷不沾鍋」採用最新陶瓷科技，鍋具裡外均為ECOLON專利天然陶瓷原料，不但完全不沾鍋，且通過美國FDA以及歐盟認證，無毒天然兼健康環保，跟一般市售的鐵氟龍不沾鍋與化學陶瓷大不相同。28cm陶瓷炒鍋、20cm陶瓷湯鍋建議售價6,000元，集團同仁獨家優惠價2,980元，加贈Microban抗菌砧板（中）乙片。（Top City臺中大遠百「西華名鍋」洽詢專線(04)3703-1511）
百貨吃炸物
不想在家DIY，也可以走一趟遠東百貨，品嚐各式美味炸物！
以平實的價格、鮮美的食材、精湛的手藝，讓您吃到自然鮮甜的美味，豐富口感在舌尖上釋放，征服味蕾！建議售價148元，集團同仁獨家優惠價138元。洽詢專線：B1樓「名廚」專櫃(02)2382-1293。
【Mega City板橋大遠百推薦】「天吉屋」天幕御膳
「天吉屋」為日本天丼專門店，其麵衣、天丼醬汁、炸油都由日本主廚秘調，主廚推薦的「天幕御膳」是由鮮甜海蝦組成的大份量炸物，內含鮮蝦3尾、白身魚、鯛魚、透抽洋蔥餅、地瓜、茄子、青椒，可依喜好搭配三種吃法，品嚐天婦羅的新鮮口感，享受日本最道地經典的美味。推薦價400元。洽詢專線：B1樓「天吉屋」餐廳(02)8964-6366。
【Mega City板橋大遠百推薦】「溫屋」烏龍麵店天婦羅
結合蝦子、魚、蔬菜等10種食材的天婦羅，以最合理的價格提供給顧客，將熱騰騰、酥脆的天婦羅搭配Q彈烏龍麵一起品嘗，口感更豐富。建議售價29元～49元，集團同仁獨家優惠買三送一。洽詢專線：B1樓「溫屋」烏龍麵店專櫃(02)2964-3926。
【Mega City板橋大遠百推薦】「繼光香香雞」大炸雞+小魷魚套餐
由數十種辛香料細膩醃漬，粉嫩入味後現點現炸，不再回鍋，外酥內彈牙的多汁口感，再灑上以中藥調味特製而成的胡椒粉，香氣十足。 另外嚴選阿根廷魷魚，酥脆口感鮮甜美味，金黃色的外皮令人食指大動，肉質Q軟彈牙，咀嚼後散發濃濃海味，吮指回味樂無窮。建議售價175元。洽詢專線：B1樓「繼光香香雞」專櫃(02)2964-0662。
【板橋中山店推薦】「和民居食屋」綜合天婦羅
蝦子、蓮藕、櫛瓜、南瓜等新鮮食材，加入半熟玉子的綜合拼盤，一定要搭配融入薑泥及蘿蔔泥的天婦羅汁，酥脆的炸物吸飽清爽的醬汁、熱呼呼的多層次口感，您千萬不能錯過。建議售價 240元，集團同仁獨家免收服務費。洽詢專線：13樓「和民居食屋」餐廳(02)8502-9115。
炸蝦表皮呈現漂亮的金黃色，外酥內軟，搭配清爽不油膩的蔬菜，營養更均衡，是大人、小孩都無法抗拒的美味料理。建議售價318元，集團同仁獨家免費升級定食，免收服務費。洽詢專線：13樓「元定食」餐廳(02)2961-8822。
【板橋中山店推薦】「跳舞香水」義式炸魚蕃茄細扁麵
鮮甜玉米筍加上爽脆蘆筍快速下鍋翻炒，鎖住蔬菜飽水口感，再淋上濃濃番茄醬汁及新鮮現煮細扁義大利麵，完美將酸酸甜甜的滋味融合在一起，搭配飽滿魚肉包覆薄薄黃金脆皮的炸鮮魚，讓您一次享受兩種口味的美食饗宴。「跳舞香水」義式炸魚蕃茄細扁麵建議售價280元，集團同仁獨家免收服務費。洽詢專線：4樓「跳舞香水」餐廳(02)8978-1767。
【桃園店、新竹大遠百推薦】「古拉爵義式餐廳」西西里酥炸拚盤、香草風味炸薯條
酥炸拼盤內含香氣十足的中卷與雞肉，無論淋上檸檬汁或沾取綠芥末醬，都讓炸物增添清爽感。香草風味炸薯條是以新鮮馬鈴薯直接下油鍋大火快炸，不管單吃或沾番茄醬、蒜味醬，都是絕佳美味。西西里酥炸拚盤建議售價130元，集團同仁獨家優惠價100～120元；香草風味炸薯條建議售價80元，集團同仁獨家優惠95折。洽詢專線：「古拉爵義式餐廳」桃園店4樓(03)5213572、新竹大遠百12樓(03)331-6208。
【桃園店推薦】「鮨彩」酥炸廣島牡蠣定食
日本進口牡蠣裹上新鮮麵糊，搭配黃金玉米醬和沙拉，創造爽口好滋味。建議售價385元，集團同仁獨家優惠價350元。洽詢專線：9樓「鮨彩」餐廳(03)336-2099。
【桃園店推薦】「梅光軒」北海道可麗餅
使用北海道嚴選食材製成的可麗餅，香脆綿密的口感是日本的國民小吃。建議售價100元，集團同仁獨家優惠價80元。洽詢專線：9樓「梅光軒」餐廳(03)339-8404。
難忘鐵路便當，想吃更加美味的古早味滷排骨飯嗎？翰林茶館使用上等的里肌肉排，先炸再滷，香氣四溢！推薦價320元。洽詢專線：8樓「翰林茶館」餐廳(03)523-1372。
【新竹、Top臺中大遠百推薦】「北海道一新」、「北海道新鮮生拉麵」北海道炸雞
浸泡過美味醬汁的雞翅，外裹薄皮麵衣，以最美味的油炸方式，呈現外層香酥、內層鮮嫩，搭配檸檬汁，讓人吮指回味，欲罷不能。建議售價140元，集團同仁獨家優惠價126元。洽詢專線：「北海道一新」餐廳在新竹大遠百9樓 (03)523-4093，「北海道新鮮生拉麵」在Top臺中大遠百11樓(04)2254-9897。
【Top臺中大遠百推薦】「水相」酥炸海鮮拼盤附蔬菜棒
歡樂無限的分享概念，酥脆口感讓人忍不住一口接一口，沾上塔塔醬、泰式莎莎醬跟黃芥末沾醬，都能有不同風味。建議售價2人份180元、4人份350元，集團同仁獨家優惠9折。洽詢專線：12樓「水相」餐廳(04)2252-2826轉3127。
【Top臺中大遠百推薦】「布娜飛」精選共享拼盤
共享拼盤內含：雙醬脆薯、番茄羅勒雞腿、雙拼香腸、義式帕瑪火腿沙拉，最適合三五好友一起品嚐。建議售價650元，集團同仁獨家優惠價平日585元。洽詢專線：12樓「布娜飛」餐廳(04)3703-4788。
【臺南、高雄大遠百推薦】「元氣咖哩」香草嫩雞咖哩飯套餐、起司雞排咖哩飯套餐
香草嫩雞精選各式進口天然香草獨家配方調理，與雞胸肉醃製三天入味口感外酥內嫩，單吃有淡淡香草味帶點義式風情，亦可沾上香甜日式咖哩醬，更添香氣。起司雞排將雞胸肉切成薄片，再包入安佳起司、精選培根；炸至外皮酥脆後，一口咬下，香濃的起司滿溢而出，份量紮實，物超所值！香草嫩雞咖哩飯套餐內含：香草嫩雞咖哩飯、元氣小炸蛋1顆、原味奶茶1杯；起司雞排咖哩飯套餐內含：起司雞排咖哩飯、日式炸蝦一隻、檸檬紅茶一杯，兩款建議售價200元，集團同仁獨家優惠價169元。洽詢專線：臺南大遠百B2樓(06)208-3573、高雄大遠百11樓(07)536-0316。
雞腿先以中藥滷過，再下油鍋微炸，最後淋上香氣四溢的茄汁，酥脆不油膩，絕對讓人讚不絕口。「麥可叔叔」希臘雞腿佐茄汁蛋包飯建議售價159元，集團同仁獨家優惠價135元。洽詢專線：B2樓「麥可叔叔」專櫃0989555178。
【臺南大遠百推薦】「鐵板皇朝」脆嫩雞腿排+雙拼套餐
肥嫩多汁、外皮香脆的脆皮雞腿排，是櫃上的人氣商品。選購套餐附湯或紅茶建議售價326元，集團同仁獨家優惠價299元。洽詢專線：B2樓「鐵板皇朝」專櫃(06)237-9388。
【高雄大遠百推薦】「瓦城泰國料理」4人美味餐
採用100%純鮮蝦內餡，再經過108道手續細心調理，才能做成鮮、Q、厚、脆絕佳口感的月亮蝦餅，一年銷售量就足以疊起10棟臺北101大樓！至於泰式烤雞腿則是以一整隻去骨雞腿醃香料後烘烤入味，呈現外脆內嫩又多汁的口感。4人美味餐內含：原味月亮、青木瓜沙律、檸檬清蒸魚、馬莎蔓牛肉、泰式烤雞腿、辣炒高麗菜、米飯4人份，建議售價1,860元。洽詢專線：12樓「瓦城泰國料理」餐廳(07)963-0262。
＊備註：欲享「遠東人獨家優惠價」，請出示集團員工識別證，期限至2015年11月30日止。
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