2015年11月號 生活情报
炸物滋味 魅力无法挡
远东百货 / 郑嘉蕙
许多国家的知名美食都是以「炸物」闻名，日本的天妇罗将食材裹上面衣，炸至酥脆，成为美味无敌的「天ぷら」；南非当地则将食材裹上特制牛奶糊面衣，炸出爽脆不腻的英式风味鱼排，还有台湾本土的炸排骨、韩国酸辣微甜风味的炸鸡……等，每一道都让人一吃上瘾。
「炸物」之所以美味无敌，关键要素在於食材要新鲜、油质要把关，「炸技」更得高超，才能保留食材原味、逼出油脂，再加上脆口面衣的画龙点睛，打造出让人无法抗拒的酥脆口感。
宅炸物巧帮手
同样一锅多用的还有融合中华炒锅与平底锅特色的「THERMOS 膳魔师巧用大锅」，无铆钉锅身一体成型，可轻松清洗，不易藏污纳垢，搭配超优质SUS304不锈钢美型锅身，导热快速且受热均匀，煎、煮、炒、炸、烘、烤，一锅多用，加上六巧配件组的炸物沥油架，让成品金黄酥脆、鲜嫩多汁，吃起来清爽不油腻。「新一代巧用大锅」32cm＋六巧配件组＋锅铲建议售价13,000元，超值价6,999元，配合全台百货周年庆活动首5日，THERMOS 膳魔师各店柜当日单笔发票金额满5,000元，现抵500元；满10,000元，现抵1,000元。当日单笔发票金额满3,000元，还加赠「膳魔师欧洲漫游环保购物袋乙只」。
担心炸物沾锅不好处理，不妨运用有深度的不沾锅。法国原装「CRISTEL虎克威不沾酱锅」采用独家专利EJCELISS亚克斯立斯，是一种无毒物质，也是所有不沾涂料中，最耐高温的一种，可达270度，也具有最优良的耐化学腐蚀性，质感精致、耐用又不沾粘，是最理想的炸锅。20cm锅建议售价6,000元，集团同仁独家优惠价6折。
「义厨宝唐彩系列锅具组」为珐琅瓷材质，双把设计符合人体工学，独特4006铝合金底座，导热速度快又平均，耐用易洁不沾效果，用油省、减少油烟产生，让您轻松做出道地串炸！28cm深平底锅、唐彩18cm小汤锅建议售价8,680元，集团同仁独家优惠价4,999元，加赠聪明盖x2、烹饪料理DVDx2，以及烹饪竹筷、轻松煮荷木铲。（宝庆店「义厨宝」专柜洽询专线（02）2331-5736）
「西华名锅NEOFLAM新安妮系列IH陶瓷不沾锅」采用最新陶瓷科技，锅具里外均为ECOLON专利天然陶瓷原料，不但完全不沾锅，且通过美国FDA以及欧盟认证，无毒天然兼健康环保，跟一般市售的铁氟龙不沾锅与化学陶瓷大不相同。28cm陶瓷炒锅、20cm陶瓷汤锅建议售价6,000元，集团同仁独家优惠价2,980元，加赠Microban抗菌砧板（中）乙片。（Top City台中大远百「西华名锅」洽询专线(04)3703-1511）
百货吃炸物
不想在家DIY，也可以走一趟远东百货，品嚐各式美味炸物！
以平实的价格、鲜美的食材、精湛的手艺，让您吃到自然鲜甜的美味，丰富口感在舌尖上释放，征服味蕾！建议售价148元，集团同仁独家优惠价138元。洽询专线：B1楼「名厨」专柜(02)2382-1293。
【Mega City板桥大远百推荐】「天吉屋」天幕御膳
「天吉屋」为日本天丼专门店，其面衣、天丼酱汁、炸油都由日本主厨秘调，主厨推荐的「天幕御膳」是由鲜甜海虾组成的大份量炸物，内含鲜虾3尾、白身鱼、鲷鱼、透抽洋葱饼、地瓜、茄子、青椒，可依喜好搭配三种吃法，品嚐天妇罗的新鲜口感，享受日本最道地经典的美味。推荐价400元。洽询专线：B1楼「天吉屋」餐厅(02)8964-6366。
【Mega City板桥大远百推荐】「温屋」乌龙面店天妇罗
结合虾子、鱼、蔬菜等10种食材的天妇罗，以最合理的价格提供给顾客，将热腾腾、酥脆的天妇罗搭配Q弹乌龙面一起品尝，口感更丰富。建议售价29元～49元，集团同仁独家优惠买三送一。洽询专线：B1楼「温屋」乌龙面店专柜(02)2964-3926。
【Mega City板桥大远百推荐】「继光香香鸡」大炸鸡+小鱿鱼套餐
由数十种辛香料细腻腌渍，粉嫩入味後现点现炸，不再回锅，外酥内弹牙的多汁口感，再洒上以中药调味特制而成的胡椒粉，香气十足。 另外严选阿根廷鱿鱼，酥脆口感鲜甜美味，金黄色的外皮令人食指大动，肉质Q软弹牙，咀嚼後散发浓浓海味，吮指回味乐无穷。建议售价175元。洽询专线：B1楼「继光香香鸡」专柜(02)2964-0662。
【板桥中山店推荐】「和民居食屋」综合天妇罗
虾子、莲藕、栉瓜、南瓜等新鲜食材，加入半熟玉子的综合拼盘，一定要搭配融入姜泥及萝卜泥的天妇罗汁，酥脆的炸物吸饱清爽的酱汁、热呼呼的多层次口感，您千万不能错过。建议售价 240元，集团同仁独家免收服务费。洽询专线：13楼「和民居食屋」餐厅(02)8502-9115。
炸虾表皮呈现漂亮的金黄色，外酥内软，搭配清爽不油腻的蔬菜，营养更均衡，是大人、小孩都无法抗拒的美味料理。建议售价318元，集团同仁独家免费升级定食，免收服务费。洽询专线：13楼「元定食」餐厅(02)2961-8822。
【板桥中山店推荐】「跳舞香水」义式炸鱼蕃茄细扁面
鲜甜玉米笋加上爽脆芦笋快速下锅翻炒，锁住蔬菜饱水口感，再淋上浓浓番茄酱汁及新鲜现煮细扁义大利面，完美将酸酸甜甜的滋味融合在一起，搭配饱满鱼肉包覆薄薄黄金脆皮的炸鲜鱼，让您一次享受两种口味的美食飨宴。「跳舞香水」义式炸鱼蕃茄细扁面建议售价280元，集团同仁独家免收服务费。洽询专线：4楼「跳舞香水」餐厅(02)8978-1767。
【桃园店、新竹大远百推荐】「古拉爵义式餐厅」西西里酥炸拚盘、香草风味炸薯条
酥炸拼盘内含香气十足的中卷与鸡肉，无论淋上柠檬汁或沾取绿芥末酱，都让炸物增添清爽感。香草风味炸薯条是以新鲜马铃薯直接下油锅大火快炸，不管单吃或沾番茄酱、蒜味酱，都是绝佳美味。西西里酥炸拚盘建议售价130元，集团同仁独家优惠价100～120元；香草风味炸薯条建议售价80元，集团同仁独家优惠95折。洽询专线：「古拉爵义式餐厅」桃园店4楼(03)5213572、新竹大远百12楼(03)331-6208。
【桃园店推荐】「鮨彩」酥炸广岛牡蛎定食
日本进口牡蛎裹上新鲜面糊，搭配黄金玉米酱和沙拉，创造爽口好滋味。建议售价385元，集团同仁独家优惠价350元。洽询专线：9楼「鮨彩」餐厅(03)336-2099。
【桃园店推荐】「梅光轩」北海道可丽饼
使用北海道严选食材制成的可丽饼，香脆绵密的口感是日本的国民小吃。建议售价100元，集团同仁独家优惠价80元。洽询专线：9楼「梅光轩」餐厅(03)339-8404。
难忘铁路便当，想吃更加美味的古早味卤排骨饭吗？翰林茶馆使用上等的里肌肉排，先炸再卤，香气四溢！推荐价320元。洽询专线：8楼「翰林茶馆」餐厅(03)523-1372。
【新竹、Top台中大远百推荐】「北海道一新」、「北海道新鲜生拉面」北海道炸鸡
浸泡过美味酱汁的鸡翅，外裹薄皮面衣，以最美味的油炸方式，呈现外层香酥、内层鲜嫩，搭配柠檬汁，让人吮指回味，欲罢不能。建议售价140元，集团同仁独家优惠价126元。洽询专线：「北海道一新」餐厅在新竹大远百9楼 (03)523-4093，「北海道新鲜生拉面」在Top台中大远百11楼(04)2254-9897。
【Top台中大远百推荐】「水相」酥炸海鲜拼盘附蔬菜棒
欢乐无限的分享概念，酥脆口感让人忍不住一口接一口，沾上塔塔酱、泰式莎莎酱跟黄芥末沾酱，都能有不同风味。建议售价2人份180元、4人份350元，集团同仁独家优惠9折。洽询专线：12楼「水相」餐厅(04)2252-2826转3127。
【Top台中大远百推荐】「布娜飞」精选共享拼盘
共享拼盘内含：双酱脆薯、番茄罗勒鸡腿、双拼香肠、义式帕玛火腿沙拉，最适合三五好友一起品嚐。建议售价650元，集团同仁独家优惠价平日585元。洽询专线：12楼「布娜飞」餐厅(04)3703-4788。
【台南、高雄大远百推荐】「元气咖哩」香草嫩鸡咖哩饭套餐、起司鸡排咖哩饭套餐
香草嫩鸡精选各式进口天然香草独家配方调理，与鸡胸肉腌制三天入味口感外酥内嫩，单吃有淡淡香草味带点义式风情，亦可沾上香甜日式咖哩酱，更添香气。起司鸡排将鸡胸肉切成薄片，再包入安佳起司、精选培根；炸至外皮酥脆後，一口咬下，香浓的起司满溢而出，份量紮实，物超所值！香草嫩鸡咖哩饭套餐内含：香草嫩鸡咖哩饭、元气小炸蛋1颗、原味奶茶1杯；起司鸡排咖哩饭套餐内含：起司鸡排咖哩饭、日式炸虾一只、柠檬红茶一杯，两款建议售价200元，集团同仁独家优惠价169元。洽询专线：台南大远百B2楼(06)208-3573、高雄大远百11楼(07)536-0316。
鸡腿先以中药卤过，再下油锅微炸，最後淋上香气四溢的茄汁，酥脆不油腻，绝对让人赞不绝口。「麦可叔叔」希腊鸡腿佐茄汁蛋包饭建议售价159元，集团同仁独家优惠价135元。洽询专线：B2楼「麦可叔叔」专柜0989555178。
【台南大远百推荐】「铁板皇朝」脆嫩鸡腿排+双拼套餐
肥嫩多汁、外皮香脆的脆皮鸡腿排，是柜上的人气商品。选购套餐附汤或红茶建议售价326元，集团同仁独家优惠价299元。洽询专线：B2楼「铁板皇朝」专柜(06)237-9388。
【高雄大远百推荐】「瓦城泰国料理」4人美味餐
采用100%纯鲜虾内馅，再经过108道手续细心调理，才能做成鲜、Q、厚、脆绝佳口感的月亮虾饼，一年销售量就足以叠起10栋台北101大楼！至於泰式烤鸡腿则是以一整只去骨鸡腿腌香料後烘烤入味，呈现外脆内嫩又多汁的口感。4人美味餐内含：原味月亮、青木瓜沙律、柠檬清蒸鱼、马莎蔓牛肉、泰式烤鸡腿、辣炒高丽菜、米饭4人份，建议售价1,860元。洽询专线：12楼「瓦城泰国料理」餐厅(07)963-0262。
＊备注：欲享「远东人独家优惠价」，请出示集团员工识别证，期限至2015年11月30日止。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
